タイ風 レッドカレー風味のさつま揚げ MOCO'Sキッチン今日のレシピ

タイ風 レッドカレー風味のさつま揚げ　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
［Ａ］
　白身魚（切り身）・・・・・５００ｇ
　バイマックルー（こぶみかんの葉）・・・・・１〜２枚
　しょうが・・・・・１片
　にんにく・・・・・１片
　ホムデン・・・・・２個
　クラチャーイ・・・・・５ｇ
　ナンプラー・・・・・大１／２
　砂糖・・・・・ひとつまみ
　青ねぎ・・・・・１本
　パクチー・・・・・適量
　溶き卵・・・・・１／２個分
　小麦粉・・・・・大２
　レッドカレーペースト・・・・・大１／２
　塩・こしょう・・・・・各少々

揚げ油・・・・・適量


〈作り方〉
（１）　フードプロセッサーにＡを入れて
　　　　ペースト状になるまで混ぜ、
　　　　団子状にして軽くつぶす。

（２）　１７０度程度に熱した揚げ油に（１）を入れて
　　　　こんがりと揚げる。

（３）　（２）を器に盛り付ける。

〈ＰＯＩＮＴ〉
●レッドカレーペーストの旨みと辛さが食欲を刺激する
●さつま揚げの表面がこんがりとして浮き上がってきたら取り出す




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