今日のモコズキッチンレシピ：SSブログ

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タコのマリネ〜ポモドーロソース〜　MOCO'Sキッチン今日のレシピ　 [レシピ]

タコのマリネ〜ポモドーロソース〜　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
タコ・・・・・１足
セロリ・・・・・１／３本
紫玉ねぎ・・・・・１／２個
ブラックオリーブ（種なし）・　グリーンオリーブ（種なし）・・・・・各６個
オリーブオイル・・・・・大３
にんにく・・・・・１片
アンチョビ・・・・・３枚
バジル・・・・・適量
トマト水煮（ホール）・・・・・２００ｇ
赤ワイン・・・・・大１

［Ａ］
　塩・こしょう・・・・・各少々
　オリーブオイル・・・・・大１／２
　白ワインビネガー・・・・・大１
　レモン汁・・・・・１／２個分　
　ケッパー・・・・・大２

イタリアンパセリ（みじん切り）・・・・・適量

〈作り方〉
（１）　タコはブツ切り、セロリ、紫玉ねぎはうす切り、
　　　　ブラックオリーブ、グリーンオリーブは半分に切る。

（２）　ボウルに（１）、Ａをいれてマリネする。

（３）　にんにく、アンチョビは一緒にみじん切りする。

（４）　フライパンにオリーブオイルを熱し、
　　　　（３）を入れて香りが出るまで炒め、
　　　　刻んだバジル、トマトの水煮を入れて崩しながら炒め、
　　　　赤ワインを入れて弱火にし、とろりとするまで煮る。

（５）　（２）を器に盛り付け、（４）をかけ、イタリアンパセリを散らす。

〈POINT〉
●マリネにバジル香るトマトソースを合わせる
●タコはいろんな大きさに切り食感を豊かにする
●夏らしく涼しげにかわいくマリネのアクセントにケッパーを使う

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