ライムとチキンのスープ MOCO'Sキッチン今日のレシピ

ライムとチキンのスープ　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
鶏むね肉・・・・・１枚
オリーブオイル・・・・・大１
玉ねぎ・・・・・１／２個
セロリ・・・・・１／２本
にんじん・・・・・５０ｇ
にんにく・・・・・１片
塩・こしょう・・・・・少々
コンソメスープ・・・・・５００ｍｌ
ローリエ・・・・・１枚
ライム・・・・・１個
アボカド・・・・・１／２個
トルティーヤ・チップス（プレーン）・・・・・適量


〈作り方〉
（１）　鶏むね肉は、斜めそぎ切りにする。
　
（２）　玉ねぎ、セロリ、にんじん、にんにくは
　　　　フードプロセッサーにかけてみじん切りする。

（３）　フライパンにオリーブオイルを入れ、
　　　　（１）をこんがりと炒め、
　　　　（２）を加え、塩・こしょうしてさらに炒める。

（４）　（３）にコンソメスープ、ローリエを入れて野菜が柔らかくなり、
　　　　火力を弱めて、鶏肉に火が通るまでで約１５分煮て、
　　　　２ｃｍ角程度に切ったアボカドを入れて混ぜる。

（５）　器にトルティーヤ・チップスをしき、
　　　　（４）をかけ、ライムのうす切りをのせる。

〈ＰＯＩＮＴ〉
●鶏肉をたくさん使ったボリューム抜群のスープにする
●アボカドはフレッシュ感を出すために仕上げに入れる
●トルティーヤ・チップスとアボカドを使ったメキシコ風スープに仕上げる




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