ズッキーニのトマトソースがけオーブン焼き MOCO'Sキッチン今日のレシピ [レシピ]
ズッキーニのトマトソースがけオーブン焼き MOCO'Sキッチン今日のレシピ
〈材料〉
ズッキーニ（緑・黄）・・・・・各１本
オリーブオイル・・・・・適量
玉ねぎ・・・・・１／２個
にんにく・・・・・１片
セロリ・・・・・１／２本
ベーコン（スライス）・・・・・３枚
オレガノ・・・・・適量
塩・こしょう・・・・・各少々
コンソメ（顆粒）・・・・・小１
トマト水煮・・・・・２００ｍｌ
赤ワイン・・・・・大２
溶けるチーズ（シュレッド）・・・・・８０ｇ
パン粉・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・適量
オレガノ・・・・・適量
〈作り方〉
（１） ズッキーニは厚めの輪切りにし、
オーブンの天板に並べる。
（２） 玉ねぎ、にんにく、セロリ、
ベーコンはフードプロセッサーにかけみじん切りにする。
（３） フライパンにオリーブオイルを熱し、
（２）を加えて炒め、
オレガノ、塩・こしょう、コンソメ顆粒、
トマト水煮、赤ワインを入れて３〜４分煮てトマトソースを作り、
（１）のズッキーニの上にかける。
（４） （３）に、溶けるチーズをのせ、
パン粉を振り、オリーブオイルをかけ、
２２０度に予熱したオーブンで約１０分焼く。
（５） （４）を盛り付けオレガノを散らす。
〈ＰＯＩＮＴ〉
●ズッキーニは２色使いそれぞれ厚めにカットする
●トマトソースをかけていつものズッキーニ料理をワンランクアップする
【その他のレシピやオススメ調理器具】
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！タグ！ ズッキーニ トマトソースがけオーブン焼き
〈材料〉
ズッキーニ（緑・黄）・・・・・各１本
オリーブオイル・・・・・適量
玉ねぎ・・・・・１／２個
にんにく・・・・・１片
セロリ・・・・・１／２本
ベーコン（スライス）・・・・・３枚
オレガノ・・・・・適量
塩・こしょう・・・・・各少々
コンソメ（顆粒）・・・・・小１
トマト水煮・・・・・２００ｍｌ
赤ワイン・・・・・大２
溶けるチーズ（シュレッド）・・・・・８０ｇ
パン粉・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・適量
オレガノ・・・・・適量
〈作り方〉
（１） ズッキーニは厚めの輪切りにし、
オーブンの天板に並べる。
（２） 玉ねぎ、にんにく、セロリ、
ベーコンはフードプロセッサーにかけみじん切りにする。
（３） フライパンにオリーブオイルを熱し、
（２）を加えて炒め、
オレガノ、塩・こしょう、コンソメ顆粒、
トマト水煮、赤ワインを入れて３〜４分煮てトマトソースを作り、
（１）のズッキーニの上にかける。
（４） （３）に、溶けるチーズをのせ、
パン粉を振り、オリーブオイルをかけ、
２２０度に予熱したオーブンで約１０分焼く。
（５） （４）を盛り付けオレガノを散らす。
〈ＰＯＩＮＴ〉
●ズッキーニは２色使いそれぞれ厚めにカットする
●トマトソースをかけていつものズッキーニ料理をワンランクアップする
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スペアリブとじゃがいもの甘辛中華煮 MOCO'Sキッチン今日のレシピ [レシピ]
スペアリブとじゃがいもの甘辛中華煮 MOCO'Sキッチン今日のレシピ
〈材料〉
スペアリブ（３ｃｍ程度のもの）・・・・・１０個
塩・こしょう・・・・・各少々
サラダ油・・・・・大１／２
じゃがいも・・・・・４個
玉ねぎ・・・・・１／２個
長ねぎ・・・・・１／２本
にんにく・・・・・１片
しょうが・・・・・１片
豆鼓・・・・・大１／２
豆板醤・・・・・小１
甜麺醤・・・・・大２
［Ａ］
しょうゆ・・・・・大１
黒酢・・・・・大２
紹興酒・・・・・大３
鶏ガラスープ・・・・・１０００ｍｌ
白ごま・・・・・適量
粉唐辛子（粗）・・・・・適量
〈作り方〉
（１） スペアリブは塩・こしょうをし、
サラダ油を熱したフライパンでこんがり焼く。
（２） じゃがいもは３〜４等分に切って（１）に加え炒め、
玉ねぎ、長ねぎ、にんにく、しょうがのみじん切りを加え、
豆鼓、豆板醤、甜麺醤を炒め合わせる。
（３） （２）にＡを加え、
沸騰するまで強火、アクを取ってから、
弱火にし、約５０〜６０分煮る。
（４） 器に盛り付け、白ごま、粉唐辛子をふる。
〈ＰＯＩＮＴ〉
●火の通りに時間がかかるじゃがいもから炒める
●甘辛の中華風味付けでパワーが付く料理に仕上げる
【その他のレシピやオススメ調理器具】
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【澤井珈琲】コーヒー専門店の切り株珈琲バウムクーヘンコーヒーの王様ブルーマウンテン入（バームクーヘン/スィーツ/ブルマン）
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お返し ギフト 新作登場カレルチャペック紅茶店 紅茶詰合わせ ティー＆スィーツセット KarelCapek
！タグ！ スペアリブ じゃがいも 甘辛中華煮
〈材料〉
スペアリブ（３ｃｍ程度のもの）・・・・・１０個
塩・こしょう・・・・・各少々
サラダ油・・・・・大１／２
じゃがいも・・・・・４個
玉ねぎ・・・・・１／２個
長ねぎ・・・・・１／２本
にんにく・・・・・１片
しょうが・・・・・１片
豆鼓・・・・・大１／２
豆板醤・・・・・小１
甜麺醤・・・・・大２
［Ａ］
しょうゆ・・・・・大１
黒酢・・・・・大２
紹興酒・・・・・大３
鶏ガラスープ・・・・・１０００ｍｌ
白ごま・・・・・適量
粉唐辛子（粗）・・・・・適量
〈作り方〉
（１） スペアリブは塩・こしょうをし、
サラダ油を熱したフライパンでこんがり焼く。
（２） じゃがいもは３〜４等分に切って（１）に加え炒め、
玉ねぎ、長ねぎ、にんにく、しょうがのみじん切りを加え、
豆鼓、豆板醤、甜麺醤を炒め合わせる。
（３） （２）にＡを加え、
沸騰するまで強火、アクを取ってから、
弱火にし、約５０〜６０分煮る。
（４） 器に盛り付け、白ごま、粉唐辛子をふる。
〈ＰＯＩＮＴ〉
●火の通りに時間がかかるじゃがいもから炒める
●甘辛の中華風味付けでパワーが付く料理に仕上げる
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！タグ！ スペアリブ じゃがいも 甘辛中華煮
角煮のほぐし丼〜温玉のせ〜 MOCO'Sキッチン今日のレシピ [レシピ]
角煮のほぐし丼〜温玉のせ〜 MOCO'Sキッチン今日のレシピ
〈材料〉
豚バラ肉（ブロック）・・・・・４００ｇ〜５００ｇ
［Ａ］
塩・こしょう・・・・・各少々
砂糖・・・・・大１
しょうゆ・・・・・大４
酒・・・・・１００ｍｌ
はちみつ・・・・・大１
しょうが（薄切り）・・・・・３〜４枚
和風だし汁・・・・・６００ｍｌ
長ねぎ（青い部分３〜４ｃｍ）・・・・・２〜３本
小松菜（ゆで）・・・・・１２０ｇ
ごはん・・・・・２人分
白髪ねぎ・・・・・適量
温泉卵・・・・・２個
〈作り方〉
（１） 豚バラ肉は、３〜４ｃｍ幅程度に切り、
フライパンに脂の多い部分から入れ、
中火で６面こんがりと焼いて、
Ａを加え沸騰するまで強火後、弱火で約２時間煮る。
（２） （１）をフォークで崩す。
（３） 丼にごはんをよそって、
３〜４ｃｍ長さに切った小松菜を敷いて、
（２）の角煮を盛り付け、白髪ねぎ、温泉卵をのせる。
〈ＰＯＩＮＴ〉
●２時間ほど時間をかけじっくりと味をしみこませる
●角煮は食べやすくするためにほぐして使う
●崩した温泉卵を絡めれば２度おいしさを楽しめる
【その他のレシピやオススメ調理器具】
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1か月で12kg痩せた！ストレスを溜めないレシピ
伊藤園 ビタミン野菜 200ｍｌ （ご注文は24本単位となります）
伊藤園 野菜ジュース (900g/930g×12本入) 9種類から選べる 送料無料(北海道、沖縄を除く)
カゴメ 野菜ジュース 200ml紙パック×24本 12本×2種 300円OFFクーポン発行 一度に2種類選べる 野菜生活 選べる福袋 近畿A宅配便B
伊藤園 ビタミン野菜 200ｍｌ （ご注文は24本単位となります）
！タグ！ 角煮 ほぐし丼〜温玉 せ〜
〈材料〉
豚バラ肉（ブロック）・・・・・４００ｇ〜５００ｇ
［Ａ］
塩・こしょう・・・・・各少々
砂糖・・・・・大１
しょうゆ・・・・・大４
酒・・・・・１００ｍｌ
はちみつ・・・・・大１
しょうが（薄切り）・・・・・３〜４枚
和風だし汁・・・・・６００ｍｌ
長ねぎ（青い部分３〜４ｃｍ）・・・・・２〜３本
小松菜（ゆで）・・・・・１２０ｇ
ごはん・・・・・２人分
白髪ねぎ・・・・・適量
温泉卵・・・・・２個
〈作り方〉
（１） 豚バラ肉は、３〜４ｃｍ幅程度に切り、
フライパンに脂の多い部分から入れ、
中火で６面こんがりと焼いて、
Ａを加え沸騰するまで強火後、弱火で約２時間煮る。
（２） （１）をフォークで崩す。
（３） 丼にごはんをよそって、
３〜４ｃｍ長さに切った小松菜を敷いて、
（２）の角煮を盛り付け、白髪ねぎ、温泉卵をのせる。
〈ＰＯＩＮＴ〉
●２時間ほど時間をかけじっくりと味をしみこませる
●角煮は食べやすくするためにほぐして使う
●崩した温泉卵を絡めれば２度おいしさを楽しめる
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牛肉と豆のサルサ煮込み MOCO'Sキッチン今日のレシピ [レシピ]
牛肉と豆のサルサ煮込み MOCO'Sキッチン今日のレシピ
〈材料〉
牛バラ肉（ブロック）・・・・・５００ｇ
塩・こしょう・・・・・各少々
小麦粉・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・大１／２
ホワイトマッシュルーム・・・・・６個
トキイロヒラタケ・・・・・１Ｐ
赤唐辛子・・・・・１本
緑唐辛子・・・・・１本
黄唐辛子・・・・・１本
ピーマン・・・・・１個
赤ピーマン・・・・・１個
にんにく・・・・・１片
紫玉ねぎ・・・・・１／２個
バター・・・・・大２
ひよこ豆（ゆで）・・・・・３００ｇ
シーズニングソース・・・・・大１
コンソメスープ・・・・・３００ｍｌ
赤ワイン・・・・・３００ｍｌ
トルティーヤ・・・・・２枚
〈作り方〉
（１） 牛バラ肉は３〜４ｃｍ角に切り、
塩・こしょうし、小麦粉をまぶし、
オリーブオイルを軽く熱したフライパンでこんがりと焼き、取り出す。
（２） 半分に切ったホワイトマッシュルーム、
石つきを取って小房に分けたトキイロヒラタケ、
ピーマン、赤ピーマン、紫玉ねぎ、にんにくは粗みじん切り、
赤唐辛子、緑唐辛子、黄唐辛子は乱切りにする。
（３） （１）のフライパンにバター、
（２）、ひよこ豆を入れて炒め合わせる。
（４） （３）に（１）を戻し、
シーズニングソース、コンソメスープ、赤ワインを加え、
５０〜６０分程煮込み、
トルテーヤを１ｃｍ幅程度に切ったものを加えて絡め、
器に盛り付ける
〈ＰＯＩＮＴ〉
●牛肉に小麦粉をまぶし旨みを閉じ込める
●３色の唐辛子で彩りよくし３種類の辛さを楽しむ
●豆と唐辛子をふんだんに使いメキシコ風に仕上げる
●肉に付けた小麦粉で程よいトロミのサルサ風煮込みに仕上げる
●トルティーヤを加えメキシコ風に仕上げる
【その他のレシピやオススメ調理器具】
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わけあり 訳あり 紅ズワイ 送料無料 カニ足 ポーション 20本 (ボイル) 同梱３個(6,666円)で１個おまけ付
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！タグ！ 牛肉 豆 サルサ煮込み
〈材料〉
牛バラ肉（ブロック）・・・・・５００ｇ
塩・こしょう・・・・・各少々
小麦粉・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・大１／２
ホワイトマッシュルーム・・・・・６個
トキイロヒラタケ・・・・・１Ｐ
赤唐辛子・・・・・１本
緑唐辛子・・・・・１本
黄唐辛子・・・・・１本
ピーマン・・・・・１個
赤ピーマン・・・・・１個
にんにく・・・・・１片
紫玉ねぎ・・・・・１／２個
バター・・・・・大２
ひよこ豆（ゆで）・・・・・３００ｇ
シーズニングソース・・・・・大１
コンソメスープ・・・・・３００ｍｌ
赤ワイン・・・・・３００ｍｌ
トルティーヤ・・・・・２枚
〈作り方〉
（１） 牛バラ肉は３〜４ｃｍ角に切り、
塩・こしょうし、小麦粉をまぶし、
オリーブオイルを軽く熱したフライパンでこんがりと焼き、取り出す。
（２） 半分に切ったホワイトマッシュルーム、
石つきを取って小房に分けたトキイロヒラタケ、
ピーマン、赤ピーマン、紫玉ねぎ、にんにくは粗みじん切り、
赤唐辛子、緑唐辛子、黄唐辛子は乱切りにする。
（３） （１）のフライパンにバター、
（２）、ひよこ豆を入れて炒め合わせる。
（４） （３）に（１）を戻し、
シーズニングソース、コンソメスープ、赤ワインを加え、
５０〜６０分程煮込み、
トルテーヤを１ｃｍ幅程度に切ったものを加えて絡め、
器に盛り付ける
〈ＰＯＩＮＴ〉
●牛肉に小麦粉をまぶし旨みを閉じ込める
●３色の唐辛子で彩りよくし３種類の辛さを楽しむ
●豆と唐辛子をふんだんに使いメキシコ風に仕上げる
●肉に付けた小麦粉で程よいトロミのサルサ風煮込みに仕上げる
●トルティーヤを加えメキシコ風に仕上げる
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チーズチキンカレー MOCO'Sキッチン今日のレシピ [レシピ]
チーズチキンカレー MOCO'Sキッチン今日のレシピ
〈材料〉
鶏もも肉・・・・・１枚
サラダ油・・・・・大１／２
玉ねぎ・・・・・１個
塩・こしょう・・・・・各少々
［Ａ］
カレールー・・・・・８０ｇ
ガラムマサラ・・・・・小１／３
カイエンペッパー・・・・・小１／４
しょうゆ・・・・・大１／２
酒・・・・・大２
和風だし汁・・・・・３００ｍｌ
牛乳・・・・・１５０ｍｌ
ピザ用チーズ・・・・・８０ｇ
トマト・・・・・１／２個
ゆで卵・・・・・１個
パセリ・・・・・適量
〈作り方〉
（１） フライパンにサラダ油を熱し、
一口大に切った鶏もも肉を入れてこんがりと焼く。
（２） （１）に１ｃｍ幅に切った玉ねぎを入れて炒め、
Ａを加えて全体を炒め合わせる。
（３） （２）に、しょうゆ、酒、和風だし、牛乳を入れ、
沸騰後弱火にして約２０分程度煮る。
（４） （３）を耐熱容器によそい、
ピザ用チーズをかけ２３０度に予熱したオーブンに入れ、
約５〜６分こんがりと焼き、
刻んだトマト、ゆで卵のみじん切り、
パセリのみじん切りを彩り良く散らす。
〈ＰＯＩＮＴ〉
●カレールーは刻んで具材に絡みやすくする
●ルーをのばすために和風だしを少しずつ加える
●フレッシュのトマトで食感を良くする
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彼女に作ってあげたい おこのみ丼＆愛されパスタ５０
（かに カニ 蟹）（予約販売）セコガニ（親がに・勢子がに)訳あり[生]1kgセット（5-10枚程度入）送料無料（山陰産）*1配送先で2セット以上購入で1セット増量
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！タグ！ チーズチキンカレー
〈材料〉
鶏もも肉・・・・・１枚
サラダ油・・・・・大１／２
玉ねぎ・・・・・１個
塩・こしょう・・・・・各少々
［Ａ］
カレールー・・・・・８０ｇ
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酒・・・・・大２
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ピザ用チーズ・・・・・８０ｇ
トマト・・・・・１／２個
ゆで卵・・・・・１個
パセリ・・・・・適量
〈作り方〉
（１） フライパンにサラダ油を熱し、
一口大に切った鶏もも肉を入れてこんがりと焼く。
（２） （１）に１ｃｍ幅に切った玉ねぎを入れて炒め、
Ａを加えて全体を炒め合わせる。
（３） （２）に、しょうゆ、酒、和風だし、牛乳を入れ、
沸騰後弱火にして約２０分程度煮る。
（４） （３）を耐熱容器によそい、
ピザ用チーズをかけ２３０度に予熱したオーブンに入れ、
約５〜６分こんがりと焼き、
刻んだトマト、ゆで卵のみじん切り、
パセリのみじん切りを彩り良く散らす。
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●ルーをのばすために和風だしを少しずつ加える
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サーモンとリコッタのピッツァ MOCO'Sキッチン今日のレシピ [レシピ]
サーモンとリコッタのピッツァ MOCO'Sキッチン今日のレシピ
〈材料〉
［Ａ］
強力粉・・・・・１００ｇ
薄力粉・・・・・１００ｇ
オリーブオイル・・・・・大１
ドライイースト・・・・・２ｇ
塩・・・・・小１／３
砂糖・・・・・ひとつまみ
ぬるま湯・・・・・１００ｍｌ
エシャロット・・・・・１個
にんにく・・・・・１片
オレガノ・・・・・適量
アンチョビ・・・・・４枚
バター・・・・・大１
トマトペースト・・・・・大２
トマトソース・・・・・１００ｇ
白ワイン・・・・・大２
塩・こしょう・・・・・各少々
オリーブオイル・・・・・大２
リコッタチーズ・・・・・１００ｇ
ブラウンマッシュルーム・・・・・２個
スモークサーモン・・・・・１０枚
フェンネル・・・・・適量
〈作り方〉
（１） ボウルにＡを入れてよく捏ねて、
ラップに包んで約３０分程度ねかせる。
（２） （１）の生地をオーブンの天板に合わせて薄く伸ばし、
フォークで刺し、
オリーブオイル（分量外・適量）を塗る。
（３） エシャロット、にんにく、
オレガノ、アンチョビはみじん切りにする。
（４） フライパンにオリーブオイルを軽く熱し、
（３）を炒め、
バター、トマトペースト、トマトソース、
白ワイン、塩・こしょうを加えて軽く煮詰めてソースを作り、
（２）の生地に塗り、リコッタチーズを散らし、
薄切りにしたブラウンマッシュルームをトッピングし、
２３０度に予熱したオーブンで約１５分焼く。
（５） 焼き上がりにスモークサーモンを彩り良く盛り付け、
フェンネルを散らす。
〈ＰＯＩＮＴ〉
●生地をパリッとさせるためにオリーブオイルを塗る
●オシャレにトッピングし女子会を盛り上げる
【その他のレシピやオススメ調理器具】
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生ビール サッポロクラシック2017富良野VINTAGE 350ml×24本入 麦芽100％
ビール 【賞味期限が2017年11月15日の為、特価品！】 ブリュードッグ ハードコア インペリアル IPA 9.2％ / 330ml / インペリアル IPA タイプ beer
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アサヒスーパードライ 350ml缶 1箱（24缶入） アサヒビール
！タグ！ サーモン リコッタ ピッツァ
〈材料〉
［Ａ］
強力粉・・・・・１００ｇ
薄力粉・・・・・１００ｇ
オリーブオイル・・・・・大１
ドライイースト・・・・・２ｇ
塩・・・・・小１／３
砂糖・・・・・ひとつまみ
ぬるま湯・・・・・１００ｍｌ
エシャロット・・・・・１個
にんにく・・・・・１片
オレガノ・・・・・適量
アンチョビ・・・・・４枚
バター・・・・・大１
トマトペースト・・・・・大２
トマトソース・・・・・１００ｇ
白ワイン・・・・・大２
塩・こしょう・・・・・各少々
オリーブオイル・・・・・大２
リコッタチーズ・・・・・１００ｇ
ブラウンマッシュルーム・・・・・２個
スモークサーモン・・・・・１０枚
フェンネル・・・・・適量
〈作り方〉
（１） ボウルにＡを入れてよく捏ねて、
ラップに包んで約３０分程度ねかせる。
（２） （１）の生地をオーブンの天板に合わせて薄く伸ばし、
フォークで刺し、
オリーブオイル（分量外・適量）を塗る。
（３） エシャロット、にんにく、
オレガノ、アンチョビはみじん切りにする。
（４） フライパンにオリーブオイルを軽く熱し、
（３）を炒め、
バター、トマトペースト、トマトソース、
白ワイン、塩・こしょうを加えて軽く煮詰めてソースを作り、
（２）の生地に塗り、リコッタチーズを散らし、
薄切りにしたブラウンマッシュルームをトッピングし、
２３０度に予熱したオーブンで約１５分焼く。
（５） 焼き上がりにスモークサーモンを彩り良く盛り付け、
フェンネルを散らす。
〈ＰＯＩＮＴ〉
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アサヒスーパードライ 350ml缶 1箱（24缶入） アサヒビール
！タグ！ サーモン リコッタ ピッツァ
シーフードカレー〜サフランライスと〜 MOCO'Sキッチン今日のレシピ [レシピ]
シーフードカレー〜サフランライスと〜 MOCO'Sキッチン今日のレシピ
〈材料〉
タコ（ゆで）・・・・・１足
有頭エビ・・・・・６尾
イカ・・・・・１杯
ホタテ・・・・・４個
アサリ（殻を外したもの）・・・・・２０個
パプリカ（赤）・・・・・１個
にんにく・・・・・１片
サラダ油・・・・・大１
塩・こしょう・・・・・各少々
バター・・・・・大２
［Ａ］
塩・こしょう・・・・・各少々
ターメリック・・・・・小１／２
カイエンペッパー・・・・・小１／３
クミンパウダー・・・・・小１／３
ガラムマサラ・・・・・小１／３
カレー粉・・・・・大２
和風だし汁・・・・・６００ｍｌ
サフランライス・・・・・２人分
大葉・・・・・６枚
みょうが・・・・・２個
〈作り方〉
（１） ゆでタコは食べやすい大きさに切り、
有頭エビは頭と尾を残して殻をはずし背を開き、
イカは、２ｃｍ程度の輪切りにする。
（２） パプリカは乱切り、
にんにくは粗みじん切りにする。
（３） フライパンにサラダ油を軽く熱し、
（１）、ホタテ、殻をはずしたアサリ、（２）を炒める。
（４） （３）にバターを入れ、Ａを加えて炒め合わせ、
和風だし汁を少しずつ入れて伸ばし、
中火にかけ、沸騰後アクを取り
中の弱の火加減で約１０分程度煮る。
（５） サフランライスとともに（４）を器に盛り付け、
大葉とみょうがを千切りにして混ぜたものをのせる。
〈ＰＯＩＮＴ〉
●数種の魚介を使いぜいたくなカレーにする
●小麦粉を使わずさらっとしたカレーに仕上げる
●和風ベースに合う薬味で口当たりをサッパリとする
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！タグ！ シーフードカレー〜サフランライス 〜
〈材料〉
タコ（ゆで）・・・・・１足
有頭エビ・・・・・６尾
イカ・・・・・１杯
ホタテ・・・・・４個
アサリ（殻を外したもの）・・・・・２０個
パプリカ（赤）・・・・・１個
にんにく・・・・・１片
サラダ油・・・・・大１
塩・こしょう・・・・・各少々
バター・・・・・大２
［Ａ］
塩・こしょう・・・・・各少々
ターメリック・・・・・小１／２
カイエンペッパー・・・・・小１／３
クミンパウダー・・・・・小１／３
ガラムマサラ・・・・・小１／３
カレー粉・・・・・大２
和風だし汁・・・・・６００ｍｌ
サフランライス・・・・・２人分
大葉・・・・・６枚
みょうが・・・・・２個
〈作り方〉
（１） ゆでタコは食べやすい大きさに切り、
有頭エビは頭と尾を残して殻をはずし背を開き、
イカは、２ｃｍ程度の輪切りにする。
（２） パプリカは乱切り、
にんにくは粗みじん切りにする。
（３） フライパンにサラダ油を軽く熱し、
（１）、ホタテ、殻をはずしたアサリ、（２）を炒める。
（４） （３）にバターを入れ、Ａを加えて炒め合わせ、
和風だし汁を少しずつ入れて伸ばし、
中火にかけ、沸騰後アクを取り
中の弱の火加減で約１０分程度煮る。
（５） サフランライスとともに（４）を器に盛り付け、
大葉とみょうがを千切りにして混ぜたものをのせる。
〈ＰＯＩＮＴ〉
●数種の魚介を使いぜいたくなカレーにする
●小麦粉を使わずさらっとしたカレーに仕上げる
●和風ベースに合う薬味で口当たりをサッパリとする
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！タグ！ シーフードカレー〜サフランライス 〜
ピーナツサラダ MOCO'Sキッチン今日のレシピ [レシピ]
ピーナツサラダ MOCO'Sキッチン今日のレシピ
〈材料〉
きゅうり・・・・・１／２本
紫玉ねぎ・・・・・１／２個
トマト・・・・・１／２個
もやし（ゆで）・・・・・１００ｇ
ブロッコリー（小房・ゆで）・・・・・６個
ピーナツ・・・・・適量
パクチー・・・・・適量
じゃがいも（ゆで）・・・・・６個
［Ａ］
赤唐辛子・・・・・１／２本
イタリアンパセリ・・・・・適量
ピーナツ・・・・・６０ｇ
塩・こしょう・・・・・各少々
ライムの搾り汁・・・・・１／２個分
白ワインビネガー・・・・・大１
ナンプラー・・・・・大１／２
オリーブオイル・・・・・５０ｍｌ
はちみつ・・・・・大１
〈作り方〉
（１） きゅうりは乱切り、紫玉ねぎはみじん切り、
トマトは乱切り、もやし、さいたブロッコリー、
ピーナツ、ちぎったパクチー、
ゆでたじゃがいもをボウルに入れる。
（２） Ａをフードプロセッサーにかける。
（３） （１）を器に盛り付け、（２）をかける。
〈ＰＯＩＮＴ〉
●じゃがいもは少し潰しドレッシングを絡みやすくする
●辛さと酸味に甘さを加え味のバランスを良くする
●ピーナツはある程度形を残し食感を生かす
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！タグ！ ピーナツサラダ
〈材料〉
きゅうり・・・・・１／２本
紫玉ねぎ・・・・・１／２個
トマト・・・・・１／２個
もやし（ゆで）・・・・・１００ｇ
ブロッコリー（小房・ゆで）・・・・・６個
ピーナツ・・・・・適量
パクチー・・・・・適量
じゃがいも（ゆで）・・・・・６個
［Ａ］
赤唐辛子・・・・・１／２本
イタリアンパセリ・・・・・適量
ピーナツ・・・・・６０ｇ
塩・こしょう・・・・・各少々
ライムの搾り汁・・・・・１／２個分
白ワインビネガー・・・・・大１
ナンプラー・・・・・大１／２
オリーブオイル・・・・・５０ｍｌ
はちみつ・・・・・大１
〈作り方〉
（１） きゅうりは乱切り、紫玉ねぎはみじん切り、
トマトは乱切り、もやし、さいたブロッコリー、
ピーナツ、ちぎったパクチー、
ゆでたじゃがいもをボウルに入れる。
（２） Ａをフードプロセッサーにかける。
（３） （１）を器に盛り付け、（２）をかける。
〈ＰＯＩＮＴ〉
●じゃがいもは少し潰しドレッシングを絡みやすくする
●辛さと酸味に甘さを加え味のバランスを良くする
●ピーナツはある程度形を残し食感を生かす
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中華風 牛肉とあわびたけのスパイス炒め MOCO'Sキッチン今日のレシピ [レシピ]
中華風 牛肉とあわびたけのスパイス炒め MOCO'Sキッチン今日のレシピ
〈材料〉
牛もも肉（ブロック）・・・・・３００ｇ
［Ａ］
塩・こしょう・・・・・各少々
おろしにんにく・・・・・１片分
おろししょうが・・・・・１片分
クミンパウダー・・・・・小１／３
しょうゆ・・・・・大１／２
紹興酒・・・・・大１
ごま油・・・・・大１／２
オイスターソース・・・・・大１／２
卵白・・・・・１／２個分
片栗粉・・・・・大２
サラダ油・・・・・適量
あわびたけ・・・・・１Ｐ
長ねぎ・・・・・１本
サラダ油・・・・・大１／２
クミンシード・・・・・小１／２
香菜・・・・・適量
黒こしょう・・・・・少々
〈作り方〉
（１） 牛もも肉は１ｃｍ幅にそいで切り、
Ａで下味をつける。
（２） あわびたけは石つきを取り
小房に分け食べやすく切り、
長ねぎは斜め切りする。
（３） フライパンにサラダ油を熱し、
（１）をこんがりと炒め揚げし、取り出す。
（４） フライパンにサラダ油少量を戻し、
あわび茸、長ねぎ、クミンシードをいれて香りを出し炒め、
（３）の肉を戻し、器に盛り付け、香菜、黒こしょう、を散らす。
〈ＰＯＩＮＴ〉
●そぎ切りにし下味を絡みやすくする
●下味にクミンパウダーを加えスパイシーに仕上げる
●片栗粉をまぶし牛肉の口当たりを良くする
●クミンシードを入れ炒めることでよりスパイシーに仕上がる
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！タグ！ 中華風 牛肉 あわびたけ スパイス炒め
〈材料〉
牛もも肉（ブロック）・・・・・３００ｇ
［Ａ］
塩・こしょう・・・・・各少々
おろしにんにく・・・・・１片分
おろししょうが・・・・・１片分
クミンパウダー・・・・・小１／３
しょうゆ・・・・・大１／２
紹興酒・・・・・大１
ごま油・・・・・大１／２
オイスターソース・・・・・大１／２
卵白・・・・・１／２個分
片栗粉・・・・・大２
サラダ油・・・・・適量
あわびたけ・・・・・１Ｐ
長ねぎ・・・・・１本
サラダ油・・・・・大１／２
クミンシード・・・・・小１／２
香菜・・・・・適量
黒こしょう・・・・・少々
〈作り方〉
（１） 牛もも肉は１ｃｍ幅にそいで切り、
Ａで下味をつける。
（２） あわびたけは石つきを取り
小房に分け食べやすく切り、
長ねぎは斜め切りする。
（３） フライパンにサラダ油を熱し、
（１）をこんがりと炒め揚げし、取り出す。
（４） フライパンにサラダ油少量を戻し、
あわび茸、長ねぎ、クミンシードをいれて香りを出し炒め、
（３）の肉を戻し、器に盛り付け、香菜、黒こしょう、を散らす。
〈ＰＯＩＮＴ〉
●そぎ切りにし下味を絡みやすくする
●下味にクミンパウダーを加えスパイシーに仕上げる
●片栗粉をまぶし牛肉の口当たりを良くする
●クミンシードを入れ炒めることでよりスパイシーに仕上がる
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白身魚の入ったミネストローネ MOCO'Sキッチン今日のレシピ [レシピ]
白身魚の入ったミネストローネ MOCO'Sキッチン今日のレシピ
〈材料〉
白身魚・・・・・２切れ
オリーブオイル・・・・・大１
ズッキーニ・・・・・１／２本
じゃがいも・・・・・２個
にんじん・・・・・１／２本
玉ねぎ・・・・・１／２個
セロリ・・・・・１／２本
にんにく・・・・・１片
タコ（ゆで）・・・・・１足
タイム・・・・・適量
塩・こしょう・・・・・各少々
ローリエ・・・・・１枚
ムール貝・・・・・６個
トマト水煮・・・・・１００ｇ
トマトソース・・・・・５０ｇ
ベジタブルストック・・・・・６００ｍｌ
イタリアンパセリ・・・・・適量
〈作り方〉
（１） ムール貝はきれいに洗って水気を取り、
タコは乱切り、白身魚は一口大に切る。
（２） ズッキーニ、じゃがいも、にんじん、玉ねぎは１ｃｍ角程度に切り、
セロリ、にんにくはスライスする。
（３） フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけて白身魚を炒め、
取り出し、同じフライパンに（２）、タコを加えて炒める。
（４） ちぎったタイム、塩・こしょう、ローリエ、
ムール貝、トマト水煮、トマトソース、
ベジタブルストックをいれ、白身魚を戻し約１５分煮る。
（５） 器に盛り付け、イタリアンパセリのみじん切りを散らす。
〈ＰＯＩＮＴ〉
●野菜は切りそろえて食べやすくする
●白身魚の旨みが出た油で野菜を炒める
●トマト水煮とトマトソースでイタリアンに仕上げる
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！タグ！ 白身魚 入ったミネストローネ
〈材料〉
白身魚・・・・・２切れ
オリーブオイル・・・・・大１
ズッキーニ・・・・・１／２本
じゃがいも・・・・・２個
にんじん・・・・・１／２本
玉ねぎ・・・・・１／２個
セロリ・・・・・１／２本
にんにく・・・・・１片
タコ（ゆで）・・・・・１足
タイム・・・・・適量
塩・こしょう・・・・・各少々
ローリエ・・・・・１枚
ムール貝・・・・・６個
トマト水煮・・・・・１００ｇ
トマトソース・・・・・５０ｇ
ベジタブルストック・・・・・６００ｍｌ
イタリアンパセリ・・・・・適量
〈作り方〉
（１） ムール貝はきれいに洗って水気を取り、
タコは乱切り、白身魚は一口大に切る。
（２） ズッキーニ、じゃがいも、にんじん、玉ねぎは１ｃｍ角程度に切り、
セロリ、にんにくはスライスする。
（３） フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけて白身魚を炒め、
取り出し、同じフライパンに（２）、タコを加えて炒める。
（４） ちぎったタイム、塩・こしょう、ローリエ、
ムール貝、トマト水煮、トマトソース、
ベジタブルストックをいれ、白身魚を戻し約１５分煮る。
（５） 器に盛り付け、イタリアンパセリのみじん切りを散らす。
〈ＰＯＩＮＴ〉
●野菜は切りそろえて食べやすくする
●白身魚の旨みが出た油で野菜を炒める
●トマト水煮とトマトソースでイタリアンに仕上げる
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