チョコレートとラズベリーのタルト MOCO'Sキッチン今日のレシピ [レシピ]
チョコレートとラズベリーのタルト MOCO'Sキッチン今日のレシピ
〈材料〉
チョコレート・・・・・適量
ラズベリー・・・・・適量
薄力粉・・・・・１００ｇ
バター・・・・・２００ｇ
砂糖・・・・・１００ｇ
卵黄・・・・・４個
生クリーム・・・・・４００ｍｌ
チョコレート（ダーク）・・・・・５００ｇ
生クリーム・・・・・４００ｍｌ
砂糖・・・・・２０ｇ
バニラエッセンス・・・・・少々
〈作り方〉
（１） ボウルにバターを入れてクリーム状に練り、
砂糖を加えてすり混ぜ、卵黄を少しずつ加えて混ぜ、
薄力粉を加えてひとまとまりにし、
冷蔵庫で約３０分ねかせる。
（２） （１）に打ち粉（強力粉・分量外適量）をして
タルト型より一回り大きくのばし、
型に敷き詰めフォークで穴を開ける。
（３） （２）にオーブンペーパーを敷き重しをして
１８０度のオーブンで約１０分から焼きして、
重しを外し再び１８０度のオーブンで約１０分焼く。
（４） チョコレートは刻む。
（５） 鍋に生クリームを入れて、沸騰寸前に火を止めて
（４）を入れて溶かし、焼きあがったタルト型に入れて
約１時間冷やし固める。
（６） 生クリームに砂糖、バニラエッセンスを加えてしっかりと泡立てる。
（７） （５）に（６）を乗せてラズベリーを彩りよく飾り
チョコレートを削りかける。
〈POINT〉
●生クリームは沸騰すると風味が損なわれるので沸騰させない
●ラズベリーは外側から内側へ 1個ずつ丁寧に飾り付ける
【その他のレシピやオススメ調理器具】
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！タグ！ チョコレート ラズベリー タルト
〈材料〉
チョコレート・・・・・適量
ラズベリー・・・・・適量
薄力粉・・・・・１００ｇ
バター・・・・・２００ｇ
砂糖・・・・・１００ｇ
卵黄・・・・・４個
生クリーム・・・・・４００ｍｌ
チョコレート（ダーク）・・・・・５００ｇ
生クリーム・・・・・４００ｍｌ
砂糖・・・・・２０ｇ
バニラエッセンス・・・・・少々
〈作り方〉
（１） ボウルにバターを入れてクリーム状に練り、
砂糖を加えてすり混ぜ、卵黄を少しずつ加えて混ぜ、
薄力粉を加えてひとまとまりにし、
冷蔵庫で約３０分ねかせる。
（２） （１）に打ち粉（強力粉・分量外適量）をして
タルト型より一回り大きくのばし、
型に敷き詰めフォークで穴を開ける。
（３） （２）にオーブンペーパーを敷き重しをして
１８０度のオーブンで約１０分から焼きして、
重しを外し再び１８０度のオーブンで約１０分焼く。
（４） チョコレートは刻む。
（５） 鍋に生クリームを入れて、沸騰寸前に火を止めて
（４）を入れて溶かし、焼きあがったタルト型に入れて
約１時間冷やし固める。
（６） 生クリームに砂糖、バニラエッセンスを加えてしっかりと泡立てる。
（７） （５）に（６）を乗せてラズベリーを彩りよく飾り
チョコレートを削りかける。
〈POINT〉
●生クリームは沸騰すると風味が損なわれるので沸騰させない
●ラズベリーは外側から内側へ 1個ずつ丁寧に飾り付ける
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！タグ！ チョコレート ラズベリー タルト
中東風 じゃがいもとひよこ豆のスパイシーマッシュサラダ MOCO'Sキッチン今日のレシピ [レシピ]
中東風 じゃがいもとひよこ豆のスパイシーマッシュサラダ MOCO'Sキッチン今日のレシピ
〈材料〉
じゃがいも（ゆで・皮をむく）・・・・・２個
ひよこ豆（ゆで）・・・・・３００ｇ
玉ねぎ・・・・・１／２個
サラダ油・・・・・適量
［Ａ］
オリーブオイル・・・・・５０ｍｌ
オールスパイス・・・・・小１／４
クミンシード・・・・・小１／３
塩・こしょう・・・・・各少々
にんにく・・・・・２片
レモン汁・・・・・１個分
トマト・・・・・１個
黒こしょう・・・・・少々
パセリ（みじん切り）・・・・・適量
〈作り方〉
（１） 玉ねぎは薄切りし、１７０度程度の揚げ油でこんがりと揚げて
フライドオニオンを作る。
（２） Ａをフードプロセッサーにかける。
（３） じゃがいも、ひよこ豆をボウルに入れて
マッシャーで潰し（２）を入れて混ぜる。
（４）（３）を盛り付けトマトの輪切りを添え
パセリ、黒こしょうを散らし、（１）を乗せる。
〈POINT〉
●中東料理でよく使われるひよこ豆をポテトサラダに使う
●豆の食感を味わうために 形はある程度残す
●中東風のスパイシーなポテトサラダに仕上げる
【その他のレシピやオススメ調理器具】
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キリン 一番搾り ３５０ｍｌケース（24缶入）
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！タグ！ 中東風 じゃがいも ひよこ豆 スパイシーマッシュサラダ
〈材料〉
じゃがいも（ゆで・皮をむく）・・・・・２個
ひよこ豆（ゆで）・・・・・３００ｇ
玉ねぎ・・・・・１／２個
サラダ油・・・・・適量
［Ａ］
オリーブオイル・・・・・５０ｍｌ
オールスパイス・・・・・小１／４
クミンシード・・・・・小１／３
塩・こしょう・・・・・各少々
にんにく・・・・・２片
レモン汁・・・・・１個分
トマト・・・・・１個
黒こしょう・・・・・少々
パセリ（みじん切り）・・・・・適量
〈作り方〉
（１） 玉ねぎは薄切りし、１７０度程度の揚げ油でこんがりと揚げて
フライドオニオンを作る。
（２） Ａをフードプロセッサーにかける。
（３） じゃがいも、ひよこ豆をボウルに入れて
マッシャーで潰し（２）を入れて混ぜる。
（４）（３）を盛り付けトマトの輪切りを添え
パセリ、黒こしょうを散らし、（１）を乗せる。
〈POINT〉
●中東料理でよく使われるひよこ豆をポテトサラダに使う
●豆の食感を味わうために 形はある程度残す
●中東風のスパイシーなポテトサラダに仕上げる
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３種のチーズ入りキッシュ MOCO'Sキッチン今日のレシピ [レシピ]
３種のチーズ入りキッシュ MOCO'Sキッチン今日のレシピ
〈材料〉直径２０ｃｍタルト皿１枚分
パイ生地（冷凍）・・・・・４枚
モッツァレラチーズ・・・・・１個
ペコリーノチーズ（すりおろし）・・・・・５０ｇ
パルミジャーノチーズ（すりおろし）・・・・・５０ｇ
ドライミント・・・・・小１
［Ａ］
卵・・・・・３個
牛乳・・・・・１００ｍｌ
生クリーム・・・・・１００ｍｌ
ピンクペッパー・・・・・適量
〈作り方〉
（１） パイ生地は、耐熱容器に敷き詰め、
フォークで穴を開けてから、オーブンペーパーを敷き、
重石を乗せて２００度に予熱したオーブンに入れて、
約１０分程度から焼きする。
（２） Ａをボウルに合わせる。
（３） （２）に、すりおろしたペコリーノチーズ、
パルミジャーノチーズ、ちぎったモッツァレラチーズ、
ドライミントを加えて混ぜ合わせ、（１）の中に流し、
１８０度に予熱したオーブンに入れて、約２０分焼き、
仕上げにピンクペッパーをちらす。
〈POINT〉
●３種類のチーズでコク深く味わいのあるキッシュに仕上げる
●乾燥ミントのさわやかな風味をプラスする
●色と香りのアクセントにピンクペッパーを使う
【その他のレシピやオススメ調理器具】
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セレブダイエットパッチ1箱(1か月分)
タルト 焼プリンタルト（30g）【個別包装不可】
名古屋コーチン卵のプリン【nabemitsu】
日東ベスト 焼プリンタルト 30g×6個
バレンタイン 2017 壷プリンとチーズケーキと生チョコのセット チョコ チョコレート スイーツギフト
！タグ！ ３種 チーズ入りキッシュ
〈材料〉直径２０ｃｍタルト皿１枚分
パイ生地（冷凍）・・・・・４枚
モッツァレラチーズ・・・・・１個
ペコリーノチーズ（すりおろし）・・・・・５０ｇ
パルミジャーノチーズ（すりおろし）・・・・・５０ｇ
ドライミント・・・・・小１
［Ａ］
卵・・・・・３個
牛乳・・・・・１００ｍｌ
生クリーム・・・・・１００ｍｌ
ピンクペッパー・・・・・適量
〈作り方〉
（１） パイ生地は、耐熱容器に敷き詰め、
フォークで穴を開けてから、オーブンペーパーを敷き、
重石を乗せて２００度に予熱したオーブンに入れて、
約１０分程度から焼きする。
（２） Ａをボウルに合わせる。
（３） （２）に、すりおろしたペコリーノチーズ、
パルミジャーノチーズ、ちぎったモッツァレラチーズ、
ドライミントを加えて混ぜ合わせ、（１）の中に流し、
１８０度に予熱したオーブンに入れて、約２０分焼き、
仕上げにピンクペッパーをちらす。
〈POINT〉
●３種類のチーズでコク深く味わいのあるキッシュに仕上げる
●乾燥ミントのさわやかな風味をプラスする
●色と香りのアクセントにピンクペッパーを使う
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タルト 焼プリンタルト（30g）【個別包装不可】
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！タグ！ ３種 チーズ入りキッシュ
きのこのガーリックバター焼きそば MOCO'Sキッチン今日のレシピ [レシピ]
きのこのガーリックバター焼きそば MOCO'Sキッチン今日のレシピ
〈材料〉
しいたけ・・・・・２枚
えのき・・・・・１／２Ｐ
まいたけ・・・・・１／２Ｐ
しめじ・・・・・１／２Ｐ
もやし・・・・・１／２Ｐ
おろしにんにく・・・・・１片分
サラダ油・・・・・大２
中華蒸し麺（焼きそば用麺）・・・・・２玉
塩・こしょう・・・・・各少々
［Ａ］
和風だし汁・・・・・大２
しょうゆ・・・・・大１
酒・・・・・大１／２
〈作り方〉
（１） しいたけは石づきを取って薄切りに、
えのき、まいたけ、しめじは石づきを取って小房に分ける。
（２） フライパンにサラダ油を流し、（１）を炒めて、
もやし、おろしにんにく、バター、Ａを入れる。
（３） （２）に中華麺を加え、塩・こしょうで味を整え、
盛り付けの器に盛りつけ、お好みで黒こしょうをふる。
〈POINT〉
●４種類のきのこでボリュームと香りの良い焼きそばに仕上げる
●ガーリックバターで食欲をそそる味に仕上げる
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！タグ！ き こ ガーリックバター焼きそば
〈材料〉
しいたけ・・・・・２枚
えのき・・・・・１／２Ｐ
まいたけ・・・・・１／２Ｐ
しめじ・・・・・１／２Ｐ
もやし・・・・・１／２Ｐ
おろしにんにく・・・・・１片分
サラダ油・・・・・大２
中華蒸し麺（焼きそば用麺）・・・・・２玉
塩・こしょう・・・・・各少々
［Ａ］
和風だし汁・・・・・大２
しょうゆ・・・・・大１
酒・・・・・大１／２
〈作り方〉
（１） しいたけは石づきを取って薄切りに、
えのき、まいたけ、しめじは石づきを取って小房に分ける。
（２） フライパンにサラダ油を流し、（１）を炒めて、
もやし、おろしにんにく、バター、Ａを入れる。
（３） （２）に中華麺を加え、塩・こしょうで味を整え、
盛り付けの器に盛りつけ、お好みで黒こしょうをふる。
〈POINT〉
●４種類のきのこでボリュームと香りの良い焼きそばに仕上げる
●ガーリックバターで食欲をそそる味に仕上げる
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牛肉の麻婆豆腐 MOCO'Sキッチン今日のレシピ [レシピ]
牛肉の麻婆豆腐 MOCO'Sキッチン今日のレシピ
〈材料〉
木綿豆腐・・・・・１丁
牛こま切れ肉・・・・・１６０ｇ
しめじ・・・・・１／２Ｐ
長ねぎ・・・・・１／３本
サラダ油・・・・・大２
［Ａ］
おろししょうが・・・・・１片
おろしにんにく・・・・・１片
豆板醤・・・・・小２
豆鼓・・・・・大１／２
甜面醤・・・・・大２.５
紹興酒・・・・・大１／２
粒山椒・粉山椒・・・・・各適量
塩・こしょう・・・・・各少々
鶏ガラスープ・・・・・１５０ｍｌ
しょうゆ・・・・・大１.５
砂糖・・・・・大１／２
片栗粉・・・・・大１
水・・・・・大２
〈作り方〉
（１） 豆腐は３〜４ｃｍ角に切り、
熱湯でゆでて塩を入れザルにあげ、水気を取る。
（２） 牛こま切れ肉は、一口大に切る。
（３） しめじは石づきを取って小房にわけ、
長ねぎは青い部分は斜め切り、白い部分はみじん切りにする。
（４） フライパンにサラダ油を熱し（２）を入れて炒め、
（３）を加えて炒め合わせて、Aを順に加えて
（１）の豆腐を加え１〜２分煮て、長ねぎ（白い部分）を加え、
水溶き片栗粉でとろみをつけ器に盛り付ける。
（５） 長ねぎ（青い部分）を散らし、粉山椒をふる。
〈POINT〉
●豆腐を下ゆですることで煮崩れを防ぐ
●牛肉を使い ボリュームのある麻婆豆腐に仕上げる
【その他のレシピやオススメ調理器具】
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簡単ステーキの作り方 『BIFE A PARMEGIANA』
かながわスィーツ よこやまベーカリー 胡桃ケーキ
【冷凍便】健康食材を使ったスィーツ♪【竹炭コーヒーロール】
かながわスィーツ よこやまベーカリー 胡桃ケーキ
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！タグ！ 牛肉 麻婆豆腐
〈材料〉
木綿豆腐・・・・・１丁
牛こま切れ肉・・・・・１６０ｇ
しめじ・・・・・１／２Ｐ
長ねぎ・・・・・１／３本
サラダ油・・・・・大２
［Ａ］
おろししょうが・・・・・１片
おろしにんにく・・・・・１片
豆板醤・・・・・小２
豆鼓・・・・・大１／２
甜面醤・・・・・大２.５
紹興酒・・・・・大１／２
粒山椒・粉山椒・・・・・各適量
塩・こしょう・・・・・各少々
鶏ガラスープ・・・・・１５０ｍｌ
しょうゆ・・・・・大１.５
砂糖・・・・・大１／２
片栗粉・・・・・大１
水・・・・・大２
〈作り方〉
（１） 豆腐は３〜４ｃｍ角に切り、
熱湯でゆでて塩を入れザルにあげ、水気を取る。
（２） 牛こま切れ肉は、一口大に切る。
（３） しめじは石づきを取って小房にわけ、
長ねぎは青い部分は斜め切り、白い部分はみじん切りにする。
（４） フライパンにサラダ油を熱し（２）を入れて炒め、
（３）を加えて炒め合わせて、Aを順に加えて
（１）の豆腐を加え１〜２分煮て、長ねぎ（白い部分）を加え、
水溶き片栗粉でとろみをつけ器に盛り付ける。
（５） 長ねぎ（青い部分）を散らし、粉山椒をふる。
〈POINT〉
●豆腐を下ゆですることで煮崩れを防ぐ
●牛肉を使い ボリュームのある麻婆豆腐に仕上げる
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エスニック風 コロッケ MOCO'Sキッチン今日のレシピ [レシピ]
エスニック風 コロッケ MOCO'Sキッチン今日のレシピ
〈材料〉６個分
じゃがいも・・・・・５００g
むきエビ（ゆで）・・・・・３００ｇ
［Ａ］
にんにく・・・・・５g
しょうが・・・・・１０g
アンチョビ・・・・・３〜４枚
コリアンダー・・・・・適量
塩・こしょう・・・・・各少々
ターメリック・・・・・小１
小麦粉・・・・・適量
溶き卵・・・・・（卵１個＋水大２）
パン粉（細かいもの）・・・・・適量
揚げ油・・・・・適量
［Ｂ］
オリーブオイル・・・・・９０ｍｌ
塩・こしょう・・・・・各少々
ライムの絞り汁・・・・・大１
にんにく（みじん切り）・・・・・１／２片
しょうが（みじん切り）・・・・・１／２片
赤唐辛子（小口切り）・・・・・１／２本
青唐辛子（小口切り）・・・・・１／２本
白ワインビネガー・・・・・大１
ナンプラー・・・・・大１／２
砂糖・・・・・ひとつまみ
〈作り方〉
（１） じゃがいもは皮をむき、４〜６等分に切り、
やわらかくゆでてボウルに入れ、マッシャーでつぶす。
（２） エビはぶつ切りにし、Ａはフードプロセッサーにかけ、
みじん切りする。
（３） （１）のボウルに（２）を入れて混ぜ、
塩・こしょう、ターメリックを加え、
６等分にし、小判型に形を整える。
（４） （３）に小麦粉・溶き卵・パン粉の順につけ、
１７０度程度に熱した揚げ油でこんがりと揚げ、盛り付ける。
（５） Ｂをボウルに入れて混ぜソースを作って器に入れ
（４）に盛り添える。
〈POINT〉
●むきエビはある程度大きさを残し 食感をよくする
●エスニック風味のさわやかなソースでいただく
●盛り付けはコロッケをいろんな形に切り 飽きさせない工夫をする
【その他のレシピやオススメ調理器具】
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セレブダイエットパッチ1箱(1か月分)
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！タグ！ エスニック風 コロッケ
〈材料〉６個分
じゃがいも・・・・・５００g
むきエビ（ゆで）・・・・・３００ｇ
［Ａ］
にんにく・・・・・５g
しょうが・・・・・１０g
アンチョビ・・・・・３〜４枚
コリアンダー・・・・・適量
塩・こしょう・・・・・各少々
ターメリック・・・・・小１
小麦粉・・・・・適量
溶き卵・・・・・（卵１個＋水大２）
パン粉（細かいもの）・・・・・適量
揚げ油・・・・・適量
［Ｂ］
オリーブオイル・・・・・９０ｍｌ
塩・こしょう・・・・・各少々
ライムの絞り汁・・・・・大１
にんにく（みじん切り）・・・・・１／２片
しょうが（みじん切り）・・・・・１／２片
赤唐辛子（小口切り）・・・・・１／２本
青唐辛子（小口切り）・・・・・１／２本
白ワインビネガー・・・・・大１
ナンプラー・・・・・大１／２
砂糖・・・・・ひとつまみ
〈作り方〉
（１） じゃがいもは皮をむき、４〜６等分に切り、
やわらかくゆでてボウルに入れ、マッシャーでつぶす。
（２） エビはぶつ切りにし、Ａはフードプロセッサーにかけ、
みじん切りする。
（３） （１）のボウルに（２）を入れて混ぜ、
塩・こしょう、ターメリックを加え、
６等分にし、小判型に形を整える。
（４） （３）に小麦粉・溶き卵・パン粉の順につけ、
１７０度程度に熱した揚げ油でこんがりと揚げ、盛り付ける。
（５） Ｂをボウルに入れて混ぜソースを作って器に入れ
（４）に盛り添える。
〈POINT〉
●むきエビはある程度大きさを残し 食感をよくする
●エスニック風味のさわやかなソースでいただく
●盛り付けはコロッケをいろんな形に切り 飽きさせない工夫をする
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パンチェッタとマッシュルームのクリームカヴァタッピ MOCO'Sキッチン今日のレシピ [レシピ]
パンチェッタとマッシュルームのクリームカヴァタッピ MOCO'Sキッチン今日のレシピ
〈材料〉
カヴァタッピ・・・・・１６０ｇ
パンチェッタ・・・・・８０ｇ
玉ねぎ・・・・・１／４個
ホワイトマッシュルーム・・・・・６個
オリーブオイル・・・・・大１
塩・こしょう・・・・・各少々
バター・・・・・大１
バジル・・・・・適量
コンソメ顆粒・・・・・小１
牛乳・・・・・１５０ｍｌ
生クリーム・・・・・５０ｍｌ
卵黄・・・・・２個
パルミジャーノチーズ（すりおろし）・・・・・大３
〈作り方〉
（１） カヴァタッピはたっぷりの熱湯で塩ゆでする。
（２） パンチェッタは５〜６ｃｍの長さに細切り、
玉ねぎは繊維に逆らって薄切り、
マッシュルームは薄切りする。
（３） フライパンにオリーブオイルを熱し、
パンチェッタを入れて炒め、カリカリになったら、取り出す。
（４） 同じフライパンに、玉ねぎ、ホワイトマッシュルームを加えて炒め、
（３）を戻し、刻んだバジル、バター、塩・こしょう、
コンソメ顆粒、（１）を加えて絡める。
（５） （４）に牛乳、生クリームを加えて少しトロリとしたら、
火を止めて卵黄、パルミジャーノチーズを入れて
絡めて盛り付けに黒こしょうをふりかける。
〈POINT〉
●パンチェッタは細長く棒状に切り 存在感を出す
●玉ねぎは繊維に逆らってスライスし 食感を残す
●卵黄は固まらないよう 火を止めてから加える
【その他のレシピやオススメ調理器具】
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セレブダイエットパッチ1箱(1か月分)
パン粉づけが楽になるカツ揚げ粉 ( 120g )
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！タグ！ パンチェッタ マッシュルーム クリームカヴァタッピ
〈材料〉
カヴァタッピ・・・・・１６０ｇ
パンチェッタ・・・・・８０ｇ
玉ねぎ・・・・・１／４個
ホワイトマッシュルーム・・・・・６個
オリーブオイル・・・・・大１
塩・こしょう・・・・・各少々
バター・・・・・大１
バジル・・・・・適量
コンソメ顆粒・・・・・小１
牛乳・・・・・１５０ｍｌ
生クリーム・・・・・５０ｍｌ
卵黄・・・・・２個
パルミジャーノチーズ（すりおろし）・・・・・大３
〈作り方〉
（１） カヴァタッピはたっぷりの熱湯で塩ゆでする。
（２） パンチェッタは５〜６ｃｍの長さに細切り、
玉ねぎは繊維に逆らって薄切り、
マッシュルームは薄切りする。
（３） フライパンにオリーブオイルを熱し、
パンチェッタを入れて炒め、カリカリになったら、取り出す。
（４） 同じフライパンに、玉ねぎ、ホワイトマッシュルームを加えて炒め、
（３）を戻し、刻んだバジル、バター、塩・こしょう、
コンソメ顆粒、（１）を加えて絡める。
（５） （４）に牛乳、生クリームを加えて少しトロリとしたら、
火を止めて卵黄、パルミジャーノチーズを入れて
絡めて盛り付けに黒こしょうをふりかける。
〈POINT〉
●パンチェッタは細長く棒状に切り 存在感を出す
●玉ねぎは繊維に逆らってスライスし 食感を残す
●卵黄は固まらないよう 火を止めてから加える
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豚バラ肉とひよこ豆のスパイス煮込み MOCO'Sキッチン今日のレシピ [レシピ]
豚バラ肉とひよこ豆のスパイス煮込み MOCO'Sキッチン今日のレシピ
〈材料〉
豚バラ肉（ブロック）・・・・・３００ｇ
玉ねぎ・・・・・１／２個
にんにく・・・・・１片
ひよこ豆（缶）・・・・・３００ｇ
オリーブオイル・・・・・大１／２
塩・こしょう・・・・・各少々
［Ａ］
カイエンペッパー・・・・・少々
クミンパウダー・・・・・小１／３
マスタードシード・・・・・小１／２
パプリカパウダー・・・・・小１
トマトペースト・・・・・大２
赤ワインビネガー・・・・・５０ｍｌ
トマト水煮・・・・・２００ｍｌ
コンソメスープ・・・・・４００ｍｌ
ごはん（タイ米）・・・・・２人分
〈作り方〉
（１） にんにく、玉ねぎはみじん切り、
豚バラ肉は約３〜４ｃｍ幅に切り、塩・こしょうをまぶす。
（２） 煮込み鍋にオリーブオイルを軽く熱し、
豚バラ肉を入れてこんがりと焼き、
にんにく、玉ねぎを加え、炒め合わせる。
（３） （２）にひよこ豆、Ａを加えて炒め合わせ、
コンソメスープを加えて、沸騰後中の弱の火加減にし、
約３０分程度煮込む。
（４） タイ米ごはんと共に盛り付ける。
〈POINT〉
●豚肉はゴロゴロ感を出すため大きめに切る
●豚肉の旨みが出た油で野菜を炒める
●赤ワインビネガーの酢の力で肉をやわらかくする
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！タグ！ 豚バラ肉 ひよこ豆 スパイス煮込み
〈材料〉
豚バラ肉（ブロック）・・・・・３００ｇ
玉ねぎ・・・・・１／２個
にんにく・・・・・１片
ひよこ豆（缶）・・・・・３００ｇ
オリーブオイル・・・・・大１／２
塩・こしょう・・・・・各少々
［Ａ］
カイエンペッパー・・・・・少々
クミンパウダー・・・・・小１／３
マスタードシード・・・・・小１／２
パプリカパウダー・・・・・小１
トマトペースト・・・・・大２
赤ワインビネガー・・・・・５０ｍｌ
トマト水煮・・・・・２００ｍｌ
コンソメスープ・・・・・４００ｍｌ
ごはん（タイ米）・・・・・２人分
〈作り方〉
（１） にんにく、玉ねぎはみじん切り、
豚バラ肉は約３〜４ｃｍ幅に切り、塩・こしょうをまぶす。
（２） 煮込み鍋にオリーブオイルを軽く熱し、
豚バラ肉を入れてこんがりと焼き、
にんにく、玉ねぎを加え、炒め合わせる。
（３） （２）にひよこ豆、Ａを加えて炒め合わせ、
コンソメスープを加えて、沸騰後中の弱の火加減にし、
約３０分程度煮込む。
（４） タイ米ごはんと共に盛り付ける。
〈POINT〉
●豚肉はゴロゴロ感を出すため大きめに切る
●豚肉の旨みが出た油で野菜を炒める
●赤ワインビネガーの酢の力で肉をやわらかくする
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洋風 タラと野菜のシンプルスープ MOCO'Sキッチン今日のレシピ [レシピ]
洋風 タラと野菜のシンプルスープ MOCO'Sキッチン今日のレシピ
〈材料〉
にんにく・・・・・１片
生タラ・・・・・３切れ
じゃがいも・・・・・１個
にんじん・・・・・１／２本
玉ねぎ・・・・・１／２個
セロリ・・・・・１／２本
オリーブオイル・・・・・大１
バター・・・・・大１
コンソメスープ・・・・・６００ｍｌ
白ワイン・・・・・大２
塩・こしょう・・・・・各少々
イタリアンパセリ・・・・・適量
〈作り方〉
（１） タラは３〜４等分に切り、じゃがいも、にんじん、
玉ねぎ、セロリは２〜３ｃｍ角、にんにくは薄切りに切る。
（２） フライパンにオリーブオイルを熱して、タラ、（１）を炒める。
（３） （２）ににんにくを足し、バター、コンソメスープを入れて
中火にかけ、約１５分煮る。
（４） （３）を盛りつけ、イタリアンパセリを散らす。
〈POINT〉
●定番の野菜をふんだんに使った簡単スープに仕上げる
●風味付けに白ワインを加える
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！タグ！ 洋風 タラ 野菜 シンプルスープ
〈材料〉
にんにく・・・・・１片
生タラ・・・・・３切れ
じゃがいも・・・・・１個
にんじん・・・・・１／２本
玉ねぎ・・・・・１／２個
セロリ・・・・・１／２本
オリーブオイル・・・・・大１
バター・・・・・大１
コンソメスープ・・・・・６００ｍｌ
白ワイン・・・・・大２
塩・こしょう・・・・・各少々
イタリアンパセリ・・・・・適量
〈作り方〉
（１） タラは３〜４等分に切り、じゃがいも、にんじん、
玉ねぎ、セロリは２〜３ｃｍ角、にんにくは薄切りに切る。
（２） フライパンにオリーブオイルを熱して、タラ、（１）を炒める。
（３） （２）ににんにくを足し、バター、コンソメスープを入れて
中火にかけ、約１５分煮る。
（４） （３）を盛りつけ、イタリアンパセリを散らす。
〈POINT〉
●定番の野菜をふんだんに使った簡単スープに仕上げる
●風味付けに白ワインを加える
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！タグ！ 洋風 タラ 野菜 シンプルスープ
鶏むね肉とフェタチーズのメキシカンサラダ MOCO'Sキッチン今日のレシピ [レシピ]
鶏むね肉とフェタチーズのメキシカンサラダ MOCO'Sキッチン今日のレシピ
〈材料〉
鶏むね肉・・・・・１枚
白ワイン・オリーブオイル・・・・・各大１
パプリカパウダー・チリパウダー・・・・・各少々
紫玉ねぎ・・・・・１／２個
ラディッシュ・・・・・３個
パプリカ（黄）・・・・・１／２個
トレビス・エンダイブ・・・・・各２〜３枚
［Ａ］
オリーブオイル・・・・・大３
塩・こしょう・・・・・各少々
ライム（果汁・皮のすりおろし）・・・・・１個分
フェタチーズ・・・・・６０ｇ
〈作り方〉
（１） 鶏むね肉は開いて、熱湯に白ワインとオリーブオイル、
塩を加え、ゆでてから冷まし、さいてボウルに入れて、
パプリカパウダー、チリパウダーで和える。
（２） 紫玉ねぎ、ラディッシュは薄切り、パプリカは縦に細切り、
トレビス、エンダイブはちぎって、水で洗い、水気を取る。
（３） ボウルにＡを入れて混ぜる。
（４） （２）を盛りつけ、（１）を中央に盛り、
フェタチーズをちぎって散らし、（３）をかける。
〈POINT〉
●野菜の水気を十分に切ることで パリッとした食感になる
●２種類の香辛料でメキシコ風のピリ辛サラダに仕上げる
●ライムがきいたドレッシングで酸味を加える
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！タグ！ 鶏むね肉 フェタチーズ メキシカンサラダ
〈材料〉
鶏むね肉・・・・・１枚
白ワイン・オリーブオイル・・・・・各大１
パプリカパウダー・チリパウダー・・・・・各少々
紫玉ねぎ・・・・・１／２個
ラディッシュ・・・・・３個
パプリカ（黄）・・・・・１／２個
トレビス・エンダイブ・・・・・各２〜３枚
［Ａ］
オリーブオイル・・・・・大３
塩・こしょう・・・・・各少々
ライム（果汁・皮のすりおろし）・・・・・１個分
フェタチーズ・・・・・６０ｇ
〈作り方〉
（１） 鶏むね肉は開いて、熱湯に白ワインとオリーブオイル、
塩を加え、ゆでてから冷まし、さいてボウルに入れて、
パプリカパウダー、チリパウダーで和える。
（２） 紫玉ねぎ、ラディッシュは薄切り、パプリカは縦に細切り、
トレビス、エンダイブはちぎって、水で洗い、水気を取る。
（３） ボウルにＡを入れて混ぜる。
（４） （２）を盛りつけ、（１）を中央に盛り、
フェタチーズをちぎって散らし、（３）をかける。
〈POINT〉
●野菜の水気を十分に切ることで パリッとした食感になる
●２種類の香辛料でメキシコ風のピリ辛サラダに仕上げる
●ライムがきいたドレッシングで酸味を加える
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