中東風 じゃがいもとひよこ豆のスパイシーマッシュサラダ MOCO'Sキッチン今日のレシピ [レシピ]
中東風 じゃがいもとひよこ豆のスパイシーマッシュサラダ MOCO'Sキッチン今日のレシピ
〈材料〉
じゃがいも(ゆで・皮をむく)・・・・・2個
ひよこ豆(ゆで)・・・・・300g
玉ねぎ・・・・・1/2個
サラダ油・・・・・適量
[A]
オリーブオイル・・・・・50ml
オールスパイス・・・・・小1/4
クミンシード・・・・・小1/3
塩・こしょう・・・・・各少々
にんにく・・・・・2片
レモン汁・・・・・1個分
トマト・・・・・1個
黒こしょう・・・・・少々
パセリ(みじん切り)・・・・・適量
〈作り方〉
(1) 玉ねぎは薄切りし、170度程度の揚げ油でこんがりと揚げて
フライドオニオンを作る。
(2) Aをフードプロセッサーにかける。
(3) じゃがいも、ひよこ豆をボウルに入れて
マッシャーで潰し(2)を入れて混ぜる。
(4)(3)を盛り付けトマトの輪切りを添え
パセリ、黒こしょうを散らし、(1)を乗せる。
〈POINT〉
●中東料理でよく使われるひよこ豆をポテトサラダに使う
●豆の食感を味わうために 形はある程度残す
●中東風のスパイシーなポテトサラダに仕上げる
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!タグ! 中東風 じゃがいも ひよこ豆 スパイシーマッシュサラダ
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トマト・・・・・1個
黒こしょう・・・・・少々
パセリ(みじん切り)・・・・・適量
〈作り方〉
(1) 玉ねぎは薄切りし、170度程度の揚げ油でこんがりと揚げて
フライドオニオンを作る。
(2) Aをフードプロセッサーにかける。
(3) じゃがいも、ひよこ豆をボウルに入れて
マッシャーで潰し(2)を入れて混ぜる。
(4)(3)を盛り付けトマトの輪切りを添え
パセリ、黒こしょうを散らし、(1)を乗せる。
〈POINT〉
●中東料理でよく使われるひよこ豆をポテトサラダに使う
●豆の食感を味わうために 形はある程度残す
●中東風のスパイシーなポテトサラダに仕上げる
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