今日のモコズキッチンレシピ：SSブログ

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豚バラ肉とひよこ豆のスパイス煮込み　MOCO'Sキッチン今日のレシピ　 [レシピ]

豚バラ肉とひよこ豆のスパイス煮込み　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
豚バラ肉（ブロック）・・・・・３００ｇ
玉ねぎ・・・・・１／２個
にんにく・・・・・１片
ひよこ豆（缶）・・・・・３００ｇ
オリーブオイル・・・・・大１／２
塩・こしょう・・・・・各少々

［Ａ］
　カイエンペッパー・・・・・少々
　クミンパウダー・・・・・小１／３
　マスタードシード・・・・・小１／２
　パプリカパウダー・・・・・小１
　トマトペースト・・・・・大２
　赤ワインビネガー・・・・・５０ｍｌ
　トマト水煮・・・・・２００ｍｌ

コンソメスープ・・・・・４００ｍｌ
ごはん（タイ米）・・・・・２人分

〈作り方〉
（１）　にんにく、玉ねぎはみじん切り、
　　　　豚バラ肉は約３〜４ｃｍ幅に切り、塩・こしょうをまぶす。

（２）　煮込み鍋にオリーブオイルを軽く熱し、
　　　　豚バラ肉を入れてこんがりと焼き、
　　　　にんにく、玉ねぎを加え、炒め合わせる。

（３）　（２）にひよこ豆、Ａを加えて炒め合わせ、
　　　　コンソメスープを加えて、沸騰後中の弱の火加減にし、
　　　　約３０分程度煮込む。

（４）　タイ米ごはんと共に盛り付ける。

〈POINT〉
●豚肉はゴロゴロ感を出すため大きめに切る
●豚肉の旨みが出た油で野菜を炒める
●赤ワインビネガーの酢の力で肉をやわらかくする

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