今日のモコズキッチンレシピ：SSブログ

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中東風じゃがいもとひよこ豆のスパイシーマッシュサラダ　MOCO'Sキッチン今日のレシピ　 [レシピ]

中東風じゃがいもとひよこ豆のスパイシーマッシュサラダ　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
じゃがいも（ゆで・皮をむく）・・・・・２個
ひよこ豆（ゆで）・・・・・３００ｇ
玉ねぎ・・・・・１／２個
サラダ油・・・・・適量

［Ａ］
　オリーブオイル・・・・・５０ｍｌ
　オールスパイス・・・・・小１／４
　クミンシード・・・・・小１／３
　塩・こしょう・・・・・各少々
　にんにく・・・・・２片
　レモン汁・・・・・１個分

トマト・・・・・１個
黒こしょう・・・・・少々
パセリ（みじん切り）・・・・・適量

〈作り方〉
（１）　玉ねぎは薄切りし、１７０度程度の揚げ油でこんがりと揚げて
　　　　フライドオニオンを作る。

（２）　Ａをフードプロセッサーにかける。

（３）　じゃがいも、ひよこ豆をボウルに入れて
　　　　マッシャーで潰し（２）を入れて混ぜる。

（４）（３）を盛り付けトマトの輪切りを添え
　　　　パセリ、黒こしょうを散らし、（１）を乗せる。

〈POINT〉
●中東料理でよく使われるひよこ豆をポテトサラダに使う
●豆の食感を味わうために形はある程度残す
●中東風のスパイシーなポテトサラダに仕上げる

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