パンチェッタとマッシュルームのクリームカヴァタッピ MOCO'Sキッチン今日のレシピ

パンチェッタとマッシュルームのクリームカヴァタッピ　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
カヴァタッピ・・・・・１６０ｇ
パンチェッタ・・・・・８０ｇ
玉ねぎ・・・・・１／４個
ホワイトマッシュルーム・・・・・６個
オリーブオイル・・・・・大１
塩・こしょう・・・・・各少々
バター・・・・・大１
バジル・・・・・適量
コンソメ顆粒・・・・・小１
牛乳・・・・・１５０ｍｌ
生クリーム・・・・・５０ｍｌ
卵黄・・・・・２個
パルミジャーノチーズ（すりおろし）・・・・・大３


〈作り方〉
（１）　カヴァタッピはたっぷりの熱湯で塩ゆでする。

（２）　パンチェッタは５〜６ｃｍの長さに細切り、
　　　　玉ねぎは繊維に逆らって薄切り、
　　　　マッシュルームは薄切りする。

（３）　フライパンにオリーブオイルを熱し、
　　　　パンチェッタを入れて炒め、カリカリになったら、取り出す。

（４）　同じフライパンに、玉ねぎ、ホワイトマッシュルームを加えて炒め、
　　　　（３）を戻し、刻んだバジル、バター、塩・こしょう、
　　　　コンソメ顆粒、（１）を加えて絡める。

（５）　（４）に牛乳、生クリームを加えて少しトロリとしたら、
　　　　火を止めて卵黄、パルミジャーノチーズを入れて
　　　　絡めて盛り付けに黒こしょうをふりかける。　

〈POINT〉
●パンチェッタは細長く棒状に切り 存在感を出す
●玉ねぎは繊維に逆らってスライスし 食感を残す
●卵黄は固まらないよう 火を止めてから加える




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