鶏むね肉とフェタチーズのメキシカンサラダ MOCO'Sキッチン今日のレシピ

鶏むね肉とフェタチーズのメキシカンサラダ　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
鶏むね肉・・・・・１枚
白ワイン・オリーブオイル・・・・・各大１
パプリカパウダー・チリパウダー・・・・・各少々
紫玉ねぎ・・・・・１／２個
ラディッシュ・・・・・３個
パプリカ（黄）・・・・・１／２個
トレビス・エンダイブ・・・・・各２〜３枚

［Ａ］
オリーブオイル・・・・・大３
塩・こしょう・・・・・各少々
ライム（果汁・皮のすりおろし）・・・・・１個分

フェタチーズ・・・・・６０ｇ


〈作り方〉
（１）　鶏むね肉は開いて、熱湯に白ワインとオリーブオイル、
　　　　塩を加え、ゆでてから冷まし、さいてボウルに入れて、
　　　　パプリカパウダー、チリパウダーで和える。

（２）　紫玉ねぎ、ラディッシュは薄切り、パプリカは縦に細切り、
　　　　トレビス、エンダイブはちぎって、水で洗い、水気を取る。

（３）　ボウルにＡを入れて混ぜる。

（４）　（２）を盛りつけ、（１）を中央に盛り、
　　　　フェタチーズをちぎって散らし、（３）をかける。

〈POINT〉
●野菜の水気を十分に切ることで パリッとした食感になる
●２種類の香辛料でメキシコ風のピリ辛サラダに仕上げる
●ライムがきいたドレッシングで酸味を加える




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