牛バラとごぼうの甘辛煮 MOCO'Sキッチン今日のレシピ

牛バラとごぼうの甘辛煮　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
おろしにんにく・・・・・１片
おろししょうが・・・・・１片

牛バラ肉・・・・・３００ｇ
塩・こしょう・・・・・少々
ごぼう・・・・・１本
サラダ油・・・・・大１

［Ａ］
鷹の爪（小口切り）・・・・・２〜３本
八角・・・・・１〜２片
和風だし汁・・・・・５００ｍｌ
塩・こしょう・・・・・各少々
酒・・・・・大３
しょうゆ・・・・・大３
みりん・・・・・大１／２
はちみつ・・・・・大１

青ねぎ・・・・・２〜３本


〈作り方〉
（１）牛バラ肉は薄切りにし塩・こしょう、
　　　 おろしにんにく、おろししょうがで味をつけ、
　　　 ごぼうは皮をこそげて１〜２ｃm幅の斜め切りにし
　　　 水にさらした後水気を取る。

（２）フライパンにサラダ油を軽く熱し、
　　　 牛肉をこんがりと炒め、ごぼうを加えて炒め合わせる。　

（３）（２）にAを加え、落とし蓋をして、
　　　 約６０分煮て器に盛り付け、青ねぎの斜め切りを散らす。

〈POINT〉
●牛肉の旨みがある油で炒め ごぼうに味をしみこませる
●はちみつで 甘さと照りを出す




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