カキとホタテの和風パスタ MOCO'Sキッチン今日のレシピ

カキとホタテの和風パスタ　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
カキ・・・・・６粒
塩・こしょう・・・・・各少々
スパゲティ（１.６ｍｍ）・・・・・１６０ｇ
サラダ油・・・・・大２
鷹の爪（小口切り）・・・・・１〜２本分
にんにく・・・・・１片
ホタテ・・・・・６個
バター・・・・・大1
薄口しょうゆ・・・・・大１／２
白ワイン・・・・・大３
芽ねぎ・・・・・適量


〈作り方〉
（１）カキは塩水できれいに洗いバットに並べ、塩・こしょうし、
　　　 白ワインを加えて５分程度置いてから水気を取る。

（２）パスタを塩ゆでする。

（３） フライパンにサラダ油を熱し、
　　　 （１）のカキの水気を取って入れて、
　　　 半分にそいだホタテ、にんにく、鷹の爪、
　　　 バターを加えて、両面こんがり焼く。

（４） （３）のフライパンにゆでたてのパスタを入れて、
　　　 塩、こしょう、薄口しょうゆ、白ワイン、
　　　 半分に切った芽ねぎを加えて絡め、
　　　 器に盛り付け、芽ねぎを散らす。

〈POINT〉
●半分にそぐことで火の通りと食感をよくする
●赤唐辛子を加え カキとホタテの味を引き締める
●芽ねぎを散らして 色合いを鮮やかにする




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