金目鯛とアサリの中華炒め MOCO'Sキッチン今日のレシピ [レシピ]
金目鯛とアサリの中華炒め MOCO'Sキッチン今日のレシピ
〈材料〉
アサリ・・・・・５００ｇ
金目鯛・・・・・３切れ
塩・こしょう・・・・・各少々
片栗粉・・・・・適量
赤唐辛子・・・・・４〜５本
しょうが・・・・・１片
にんにく・・・・・１片
長ねぎ・・・・・１本
サラダ油・・・・・大１/２
紹興酒・・・・・大２
黒こしょう・・・・・少々
［Ａ］
紹興酒・・・・・大１
しょうゆ・・・・・大１
オイスターソース・・・・・大１
〈作り方〉
（１）アサリは砂出しし、きれいに洗って水気を取り、
金目鯛は３〜４ｃｍ角程度に切り、
軽く塩・こしょうして片栗粉をまぶす。
（２） フライパンに、サラダ油を熱し、
金目鯛をこんがりと焼き、油ごと取り出す。
（３） 赤唐辛子は乱切り、しょうがは千切り、
長ねぎは斜め切り、にんにくはみじん切りする。
（４） 金目鯛を炒めた油を戻し、同じフライパンにアサリを加え、
紹興酒を加えて、アサリの口が開くまで
蓋をして数分蒸す。
（５） （４）に赤唐辛子、長ねぎ、にんにく、Ａ、
しょうが、（２）を加えて絡め、器に盛り付け、
黒こしょう、長ねぎの青い部分の斜め切りを散らす。
〈POINT〉
●金目鯛を使ったぜいたくな大皿料理にする
●多めのしょうがで香りとおいしさUP!
【その他のレシピやオススメ調理器具】
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！タグ！ 金目鯛 アサリ 中華炒め
〈材料〉
アサリ・・・・・５００ｇ
金目鯛・・・・・３切れ
塩・こしょう・・・・・各少々
片栗粉・・・・・適量
赤唐辛子・・・・・４〜５本
しょうが・・・・・１片
にんにく・・・・・１片
長ねぎ・・・・・１本
サラダ油・・・・・大１/２
紹興酒・・・・・大２
黒こしょう・・・・・少々
［Ａ］
紹興酒・・・・・大１
しょうゆ・・・・・大１
オイスターソース・・・・・大１
〈作り方〉
（１）アサリは砂出しし、きれいに洗って水気を取り、
金目鯛は３〜４ｃｍ角程度に切り、
軽く塩・こしょうして片栗粉をまぶす。
（２） フライパンに、サラダ油を熱し、
金目鯛をこんがりと焼き、油ごと取り出す。
（３） 赤唐辛子は乱切り、しょうがは千切り、
長ねぎは斜め切り、にんにくはみじん切りする。
（４） 金目鯛を炒めた油を戻し、同じフライパンにアサリを加え、
紹興酒を加えて、アサリの口が開くまで
蓋をして数分蒸す。
（５） （４）に赤唐辛子、長ねぎ、にんにく、Ａ、
しょうが、（２）を加えて絡め、器に盛り付け、
黒こしょう、長ねぎの青い部分の斜め切りを散らす。
〈POINT〉
●金目鯛を使ったぜいたくな大皿料理にする
●多めのしょうがで香りとおいしさUP!
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！タグ！ 金目鯛 アサリ 中華炒め
金目鯛とアサリの中華炒め MOCO'Sキッチン今日のレシピ [レシピ]
金目鯛とアサリの中華炒め MOCO'Sキッチン今日のレシピ
〈材料〉
アサリ・・・・・５００ｇ
金目鯛・・・・・３切れ
塩・こしょう・・・・・各少々
片栗粉・・・・・適量
赤唐辛子・・・・・４〜５本
しょうが・・・・・１片
にんにく・・・・・１片
長ねぎ・・・・・１本
サラダ油・・・・・大１/２
紹興酒・・・・・大２
黒こしょう・・・・・少々
［Ａ］
紹興酒・・・・・大１
しょうゆ・・・・・大１
オイスターソース・・・・・大１
〈作り方〉
（１）アサリは砂出しし、きれいに洗って水気を取り、
金目鯛は３〜４ｃｍ角程度に切り、
軽く塩・こしょうして片栗粉をまぶす。
（２） フライパンに、サラダ油を熱し、
金目鯛をこんがりと焼き、油ごと取り出す。
（３） 赤唐辛子は乱切り、しょうがは千切り、
長ねぎは斜め切り、にんにくはみじん切りする。
（４） 金目鯛を炒めた油を戻し、同じフライパンにアサリを加え、
紹興酒を加えて、アサリの口が開くまで
蓋をして数分蒸す。
（５） （４）に赤唐辛子、長ねぎ、にんにく、Ａ、
しょうが、（２）を加えて絡め、器に盛り付け、
黒こしょう、長ねぎの青い部分の斜め切りを散らす。
〈POINT〉
●金目鯛を使ったぜいたくな大皿料理にする
●多めのしょうがで香りとおいしさUP!
【その他のレシピやオススメ調理器具】
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OM たまねぎ(みじん切り) 500g
！タグ！ 金目鯛 アサリ 中華炒め
〈材料〉
アサリ・・・・・５００ｇ
金目鯛・・・・・３切れ
塩・こしょう・・・・・各少々
片栗粉・・・・・適量
赤唐辛子・・・・・４〜５本
しょうが・・・・・１片
にんにく・・・・・１片
長ねぎ・・・・・１本
サラダ油・・・・・大１/２
紹興酒・・・・・大２
黒こしょう・・・・・少々
［Ａ］
紹興酒・・・・・大１
しょうゆ・・・・・大１
オイスターソース・・・・・大１
〈作り方〉
（１）アサリは砂出しし、きれいに洗って水気を取り、
金目鯛は３〜４ｃｍ角程度に切り、
軽く塩・こしょうして片栗粉をまぶす。
（２） フライパンに、サラダ油を熱し、
金目鯛をこんがりと焼き、油ごと取り出す。
（３） 赤唐辛子は乱切り、しょうがは千切り、
長ねぎは斜め切り、にんにくはみじん切りする。
（４） 金目鯛を炒めた油を戻し、同じフライパンにアサリを加え、
紹興酒を加えて、アサリの口が開くまで
蓋をして数分蒸す。
（５） （４）に赤唐辛子、長ねぎ、にんにく、Ａ、
しょうが、（２）を加えて絡め、器に盛り付け、
黒こしょう、長ねぎの青い部分の斜め切りを散らす。
〈POINT〉
●金目鯛を使ったぜいたくな大皿料理にする
●多めのしょうがで香りとおいしさUP!
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野菜とトルティーヤのスープ MOCO'Sキッチン今日のレシピ [レシピ]
野菜とトルティーヤのスープ MOCO'Sキッチン今日のレシピ
〈材料〉
［Ａ］
玉ねぎ・・・・・１／２個
にんじん・・・・・１／２本
じゃがいも・・・・・１個
セロリ・・・・・１／２本
いんげん・・・・・６本
アスパラガス・・・・・４本
にんにく・・・・・１片
トルティーヤ・・・・・４枚
鶏むね肉（ゆで）・・・・・１枚
オリーブオイル・・・・・大１／２
バター・・・・・大１
コンソメスープ・・・・・５００ｍｌ
塩・こしょう・・・・・各少々
〈作り方〉
（１）にんにくは薄切り、Aの野菜は１ｃｍ角程度に切り、
いんげんとアスパラガスは１ｃｍ幅程度の小口切りする。
（２）トルティーヤ、オリーブオイルを入れた
フライパンで軽く焼き、短冊切りにする。
（３）鶏むね肉は、ゆでてさいておく。
（４）フライパンにオリーブオイルを軽く熱し、
（１）を加えて炒め、塩・こしょう、バター、
コンソメスープ、（３）、トルティーヤ（半量）を鍋に入れ、
野菜が柔らかくなるまで約１０分煮て、
盛り付け、トルティーヤ（半量）を乗せる。
〈POINT〉
●食材は食べやすいように同じ大きさにカットする
●鶏肉を加え ボリュームのあるスープにする
●トルティーヤの異なる２つの食感を味わえる
【その他のレシピやオススメ調理器具】
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1か月で12kg痩せた！ストレスを溜めないレシピ
合鴨ロース ステーキカット（ハンガリー産チェリバレー種）※１パック/200g以上
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サーロインブロック 2kg/ローストビーフやステーキに/びっくり サイズ（ブロック かたまり）肉・カレーにも★業務用〓即日発送〓
【お歳暮に最適】高級ギフト 贅沢な黒毛和牛ステーキ（約180g〜200g）
！タグ！ 野菜 トルティーヤ スープ
〈材料〉
［Ａ］
玉ねぎ・・・・・１／２個
にんじん・・・・・１／２本
じゃがいも・・・・・１個
セロリ・・・・・１／２本
いんげん・・・・・６本
アスパラガス・・・・・４本
にんにく・・・・・１片
トルティーヤ・・・・・４枚
鶏むね肉（ゆで）・・・・・１枚
オリーブオイル・・・・・大１／２
バター・・・・・大１
コンソメスープ・・・・・５００ｍｌ
塩・こしょう・・・・・各少々
〈作り方〉
（１）にんにくは薄切り、Aの野菜は１ｃｍ角程度に切り、
いんげんとアスパラガスは１ｃｍ幅程度の小口切りする。
（２）トルティーヤ、オリーブオイルを入れた
フライパンで軽く焼き、短冊切りにする。
（３）鶏むね肉は、ゆでてさいておく。
（４）フライパンにオリーブオイルを軽く熱し、
（１）を加えて炒め、塩・こしょう、バター、
コンソメスープ、（３）、トルティーヤ（半量）を鍋に入れ、
野菜が柔らかくなるまで約１０分煮て、
盛り付け、トルティーヤ（半量）を乗せる。
〈POINT〉
●食材は食べやすいように同じ大きさにカットする
●鶏肉を加え ボリュームのあるスープにする
●トルティーヤの異なる２つの食感を味わえる
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ポルチーニと牛ひき肉のラザニア MOCO'Sキッチン今日のレシピ [レシピ]
ポルチーニと牛ひき肉のラザニア MOCO'Sキッチン今日のレシピ
〈材料〉
ラザニア・・・・・１６０ｇ
にんにく・・・・・１片
玉ねぎ・・・・・１／２個
ポルチーニ（乾燥）・・・・・５ｇ
ときいろひら茸・・・・・１／２Ｐ
ホワイトマッシュルーム・・・・・２個
牛ひき肉・・・・・１５０ｇ
オリーブオイル・・・・・大１
［Ａ］
塩・こしょう・・・・・各少々
赤ワイン・・・・・大２
バター・・・・・大１
コンソメ顆粒・・・・・小１／２
トマトソース・・・・・１００ｇ
トマト水煮・・・・・１５０ｇ
ポルチーニの戻し汁・・・・・大２
フェタチーズ・・・・・６０ｇ
イタリアンパセリ・・・・・適量
〈作り方〉
（１） ラザニアはオリーブオイルを加え塩ゆでする。
（２）玉ねぎ、にんにくはみじん切り、
ホワイトマッツシュルームは薄切り
ときいろひら茸は石づきを取って小房に分け、
水で戻したポルチーニは粗みじん切りする。
（戻し汁は残しておく）
（３） フライパンにオリーブオイル、牛ひき肉、
にんにく、玉ねぎを入れて、パラパラに炒め、
きのこ類、Ａを加えて全体を絡めながら炒める。
（４） （１）のラザニアを（３）に加えて、
フェタチーズ、イタリアンパセリを加えて絡め、
最後にフェタチーズを散らし、器に盛りつける。
〈POINT〉
●ポルチーニの戻し汁も旨みとして使う
●ポルチーニの戻し汁で 味に深みを与える
●見栄えよくオシャレに盛り付けする
【その他のレシピやオススメ調理器具】
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彼女に作ってあげたい おこのみ丼＆愛されパスタ５０
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カニ タラバガニ かに 蟹 2kg ボイル 脚
！タグ！ ポルチーニ 牛ひき肉 ラザニア
〈材料〉
ラザニア・・・・・１６０ｇ
にんにく・・・・・１片
玉ねぎ・・・・・１／２個
ポルチーニ（乾燥）・・・・・５ｇ
ときいろひら茸・・・・・１／２Ｐ
ホワイトマッシュルーム・・・・・２個
牛ひき肉・・・・・１５０ｇ
オリーブオイル・・・・・大１
［Ａ］
塩・こしょう・・・・・各少々
赤ワイン・・・・・大２
バター・・・・・大１
コンソメ顆粒・・・・・小１／２
トマトソース・・・・・１００ｇ
トマト水煮・・・・・１５０ｇ
ポルチーニの戻し汁・・・・・大２
フェタチーズ・・・・・６０ｇ
イタリアンパセリ・・・・・適量
〈作り方〉
（１） ラザニアはオリーブオイルを加え塩ゆでする。
（２）玉ねぎ、にんにくはみじん切り、
ホワイトマッツシュルームは薄切り
ときいろひら茸は石づきを取って小房に分け、
水で戻したポルチーニは粗みじん切りする。
（戻し汁は残しておく）
（３） フライパンにオリーブオイル、牛ひき肉、
にんにく、玉ねぎを入れて、パラパラに炒め、
きのこ類、Ａを加えて全体を絡めながら炒める。
（４） （１）のラザニアを（３）に加えて、
フェタチーズ、イタリアンパセリを加えて絡め、
最後にフェタチーズを散らし、器に盛りつける。
〈POINT〉
●ポルチーニの戻し汁も旨みとして使う
●ポルチーニの戻し汁で 味に深みを与える
●見栄えよくオシャレに盛り付けする
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タラと松の実のトマト煮込み MOCO'Sキッチン今日のレシピ [レシピ]
タラと松の実のトマト煮込み MOCO'Sキッチン今日のレシピ
〈材料〉
タラ・・・・・８切れ
塩・こしょう・・・・・各少々
小麦粉・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・大１
にんにく・・・・・１片
玉ねぎ・・・・・１個
［Ａ］
バター・・・・・大１
トマト水煮・・・・・２００ｇ
コンソメスープ・・・・・５０ｍｌ
白ワイン・・・・・大２
松の実・・・・・大１
干しぶどう・・・・・大１
イタリアンパセリ・・・・・適量
〈作り方〉
（１）タラは１切れを３等分に切り、塩・こしょうし、
小麦粉をまぶし
オリーブオイルを熱したフライパンに入れて
両面こんがりと焼き取り出す。
（２）（１）のフライパンに玉ねぎの粗みじん切りを入れ
にんにくの薄切りを入れて香りを出し、
しんなりするまで炒める。
（３）（２）にＡを加えて一煮立ちさせ、
煮込み鍋に移し（１）を戻し、
白ワイン、松の実、干しぶどうを加え
トロリとするまで弱火で約１０分煮る。
（４）（３）を盛り付け、刻んだイタリアンパセリを彩りよく散らす。
〈POINT〉
●タラを小麦粉にまぶし 煮崩れを防ぎ旨みも閉じ込める
●タラを焼いた後の旨みが残った油で玉ねぎを炒める
●干しぶどうで甘さのアクセントを加える
【その他のレシピやオススメ調理器具】
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新規オープン記念 業務用 牛ランプステーキカット 約150g
お歳暮 熟成サーロインステーキ 180ｇ 5枚
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サーロインブロック 2kg/ローストビーフやステーキに/びっくり サイズ（ブロック かたまり）肉/業務用
！タグ！ タラ 松 実
〈材料〉
タラ・・・・・８切れ
塩・こしょう・・・・・各少々
小麦粉・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・大１
にんにく・・・・・１片
玉ねぎ・・・・・１個
［Ａ］
バター・・・・・大１
トマト水煮・・・・・２００ｇ
コンソメスープ・・・・・５０ｍｌ
白ワイン・・・・・大２
松の実・・・・・大１
干しぶどう・・・・・大１
イタリアンパセリ・・・・・適量
〈作り方〉
（１）タラは１切れを３等分に切り、塩・こしょうし、
小麦粉をまぶし
オリーブオイルを熱したフライパンに入れて
両面こんがりと焼き取り出す。
（２）（１）のフライパンに玉ねぎの粗みじん切りを入れ
にんにくの薄切りを入れて香りを出し、
しんなりするまで炒める。
（３）（２）にＡを加えて一煮立ちさせ、
煮込み鍋に移し（１）を戻し、
白ワイン、松の実、干しぶどうを加え
トロリとするまで弱火で約１０分煮る。
（４）（３）を盛り付け、刻んだイタリアンパセリを彩りよく散らす。
〈POINT〉
●タラを小麦粉にまぶし 煮崩れを防ぎ旨みも閉じ込める
●タラを焼いた後の旨みが残った油で玉ねぎを炒める
●干しぶどうで甘さのアクセントを加える
【その他のレシピやオススメ調理器具】
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りんごとシナモンのケーキ MOCO'Sキッチン今日のレシピ [レシピ]
りんごとシナモンのケーキ MOCO'Sキッチン今日のレシピ
〈材料〉
バター・・・・・１５０ｇ
［Ａ］
砂糖・・・・・１６０ｇ
卵・・・・・３個
牛乳・・・・・６０ｍｌ
［Ｂ］
薄力粉・・・・・１６０ｇ
アーモンドプードル・・・・・８０ｇ
ベーキングパウダー・・・・・５ｇ
シナモンパウダー・・・・・小１／２
［C］
りんご（スライス）・・・・・１個
砂糖・・・・・６０ｇ
レモン汁・・・・・大１
ミント・・・・・適量
シナモンスティック・・・・・適量
粉砂糖・・・・・適量
〈作り方〉」
下準備
＊りんごを薄切りし、塩水につけてから水気を取って鍋に並べ、
砂糖をかけレモン汁をかけて落し蓋をして
煮立ったら弱火にして汁気がなくなるまで煮て冷ましておく。
（１） バターをボウルに入れて湯煎にかけ溶かし、
溶けたら湯煎を外す。
（２） （１）にＡを順に入れて混ぜる。
（３） （２）にＢをふるい入れ混ぜ型に流し、
１７０〜１８０度に予熱したオーブンで約３０〜４０分焼く。
（焼き上がりをお好みで切り分ける。）
（４） 盛り付けの器に煮たりんごを放射状に並べて、
上に（３）を乗せる。
（５） ミントを乗せ、粉砂糖をふり、シナモンスティックを飾る。
〈POINT〉
●りんごを赤い花びらのようにお皿に敷く
●シナモン香る クリスマスケーキに仕上げる
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！タグ！ りんご シナモン ケーキ
〈材料〉
バター・・・・・１５０ｇ
［Ａ］
砂糖・・・・・１６０ｇ
卵・・・・・３個
牛乳・・・・・６０ｍｌ
［Ｂ］
薄力粉・・・・・１６０ｇ
アーモンドプードル・・・・・８０ｇ
ベーキングパウダー・・・・・５ｇ
シナモンパウダー・・・・・小１／２
［C］
りんご（スライス）・・・・・１個
砂糖・・・・・６０ｇ
レモン汁・・・・・大１
ミント・・・・・適量
シナモンスティック・・・・・適量
粉砂糖・・・・・適量
〈作り方〉」
下準備
＊りんごを薄切りし、塩水につけてから水気を取って鍋に並べ、
砂糖をかけレモン汁をかけて落し蓋をして
煮立ったら弱火にして汁気がなくなるまで煮て冷ましておく。
（１） バターをボウルに入れて湯煎にかけ溶かし、
溶けたら湯煎を外す。
（２） （１）にＡを順に入れて混ぜる。
（３） （２）にＢをふるい入れ混ぜ型に流し、
１７０〜１８０度に予熱したオーブンで約３０〜４０分焼く。
（焼き上がりをお好みで切り分ける。）
（４） 盛り付けの器に煮たりんごを放射状に並べて、
上に（３）を乗せる。
（５） ミントを乗せ、粉砂糖をふり、シナモンスティックを飾る。
〈POINT〉
●りんごを赤い花びらのようにお皿に敷く
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骨付き鶏もも肉のホワイトシチュー MOCO'Sキッチン今日のレシピ [レシピ]
骨付き鶏もも肉のホワイトシチュー MOCO'Sキッチン今日のレシピ
〈材料〉
鶏もも肉（骨付き・ぶつ切り）・・・・・５００ｇ
塩・こしょう・・・・・各少々
オリーブオイル・・・・・大１
にんにく・・・・・１片
アンチョビ・・・・・５枚
玉ねぎ・・・・・１／２個
スライスベーコン・・・・・４枚
じゃがいも・・・・・３個
にんじん・・・・・１／２個
アスパラガス・・・・・４本
ホワイトマッシュルーム・・・・・４個
バター・・・・・３０ｇ
白ワイン・・・・・大１
チキンコンソメスープ・・・・・６００ｍｌ
小麦粉・・・・・３０ｇ
牛乳・・・・・１００ｍｌ
生クリーム・・・・・５０ｍｌ
グリンピース（ゆで）・・・・・適量
黒こしょう・・・・・少々
〈作り方〉
（１） 鶏もも肉は、塩・こしょうして、
オリーブオイルを熱した鍋で焼き、一旦取り出す。
（２） にんにく、アンチョビ、玉ねぎ、
ベーコンはフードプレセッサーにかけてみじん切りにする。
じゃがいもは皮と芽を取り半月切り、にんじんは輪切りに、
アスパラは小口切り、マッツシュルームは半分に切る。
（３） （１）のフライパンに、（２）を入れて炒める。
（４） （３）にバターを加え、小麦粉を振りこみ、
粉気がなくなるまで炒めたら、
コンソメスープを少しずつ加えてのばし、
ある程度のびたら（１）の鶏肉を戻し、
白ワインを加え、野菜が柔らかくなり、
鶏肉に火が通るまで約３０分程度煮る。
（５） （４）に牛乳、生クリームを加え、３〜４分煮る。
（６） （５）を盛り付け、グリンピースを散らし、
黒こしょうをちらす。
〈POINT〉
●ゴロゴロ野菜でボリュームのある煮込み料理に仕上げる
●小麦粉がダマにならないようスープを数回に分けて注ぐ
●風味を生かすため牛乳と生クリームは最後に加える
【その他のレシピやオススメ調理器具】
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！タグ！ 骨付き鶏もも肉 ホワイトシチュー
〈材料〉
鶏もも肉（骨付き・ぶつ切り）・・・・・５００ｇ
塩・こしょう・・・・・各少々
オリーブオイル・・・・・大１
にんにく・・・・・１片
アンチョビ・・・・・５枚
玉ねぎ・・・・・１／２個
スライスベーコン・・・・・４枚
じゃがいも・・・・・３個
にんじん・・・・・１／２個
アスパラガス・・・・・４本
ホワイトマッシュルーム・・・・・４個
バター・・・・・３０ｇ
白ワイン・・・・・大１
チキンコンソメスープ・・・・・６００ｍｌ
小麦粉・・・・・３０ｇ
牛乳・・・・・１００ｍｌ
生クリーム・・・・・５０ｍｌ
グリンピース（ゆで）・・・・・適量
黒こしょう・・・・・少々
〈作り方〉
（１） 鶏もも肉は、塩・こしょうして、
オリーブオイルを熱した鍋で焼き、一旦取り出す。
（２） にんにく、アンチョビ、玉ねぎ、
ベーコンはフードプレセッサーにかけてみじん切りにする。
じゃがいもは皮と芽を取り半月切り、にんじんは輪切りに、
アスパラは小口切り、マッツシュルームは半分に切る。
（３） （１）のフライパンに、（２）を入れて炒める。
（４） （３）にバターを加え、小麦粉を振りこみ、
粉気がなくなるまで炒めたら、
コンソメスープを少しずつ加えてのばし、
ある程度のびたら（１）の鶏肉を戻し、
白ワインを加え、野菜が柔らかくなり、
鶏肉に火が通るまで約３０分程度煮る。
（５） （４）に牛乳、生クリームを加え、３〜４分煮る。
（６） （５）を盛り付け、グリンピースを散らし、
黒こしょうをちらす。
〈POINT〉
●ゴロゴロ野菜でボリュームのある煮込み料理に仕上げる
●小麦粉がダマにならないようスープを数回に分けて注ぐ
●風味を生かすため牛乳と生クリームは最後に加える
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トリュフとエビときのこのフェットチーネ MOCO'Sキッチン今日のレシピ [レシピ]
トリュフとエビときのこのフェットチーネ MOCO'Sキッチン今日のレシピ
〈材料〉
フェットチーネ・・・・・１６０ｇ
塩・・・・・適量
にんにく・・・・・１片
ホワイトマッシュルーム・・・・・２個
有頭エビ・・・・・４尾
オリーブオイル・・・・・大３
塩・こしょう・・・・・各少々
白ワイン・・・・・大２
バター・・・・・大２
トリュフ・・・・・適量
イタリアンパセリ・・・・・適量
〈作り方〉
（１） たっぷりの熱湯にオリーブオイル少量と
塩を入れてフェットチーネをゆでる。
（２） にんにくは粗みじん切り、
ホワイトマッシュルームは薄切りする。
（３） 有頭エビは塩水で洗って
背ワタを取り水気を取り、トリュフは薄切り、
イタリアンパセリはみじん切りする。
（４） フライパンにオリーブオイルを熱し、
エビを入れ、塩・こしょうで両面焼き、取り出す。
（５） 同じフライパンに、（２）を加えて炒め、
バター、（１）、白ワイン、
イタリアンパセリを加えて絡める。
（６） 器に盛り付け、トリュフを薄切りして乗せる。
〈POINT〉
●エビの香りと旨みが出た油で マッシュルームなどを炒める
●有頭エビの赤とイタリアンパセリの緑でクリスマスカラーのパスタに仕上げる
●クリスマスなのでぜいたくにトリュフをトッピング
【その他のレシピやオススメ調理器具】
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(訳あり)キューちゃん 味キムチ ( 100g )
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〈材料〉
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塩・こしょう・・・・・各少々
白ワイン・・・・・大２
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トリュフ・・・・・適量
イタリアンパセリ・・・・・適量
〈作り方〉
（１） たっぷりの熱湯にオリーブオイル少量と
塩を入れてフェットチーネをゆでる。
（２） にんにくは粗みじん切り、
ホワイトマッシュルームは薄切りする。
（３） 有頭エビは塩水で洗って
背ワタを取り水気を取り、トリュフは薄切り、
イタリアンパセリはみじん切りする。
（４） フライパンにオリーブオイルを熱し、
エビを入れ、塩・こしょうで両面焼き、取り出す。
（５） 同じフライパンに、（２）を加えて炒め、
バター、（１）、白ワイン、
イタリアンパセリを加えて絡める。
（６） 器に盛り付け、トリュフを薄切りして乗せる。
〈POINT〉
●エビの香りと旨みが出た油で マッシュルームなどを炒める
●有頭エビの赤とイタリアンパセリの緑でクリスマスカラーのパスタに仕上げる
●クリスマスなのでぜいたくにトリュフをトッピング
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豚肉 バラ スライス 500ｇ 端っこまで美味しい 精肉特価セール （冷凍 お好み焼き 焼きそば 鉄板焼き キムチ鍋 寄せ鍋 カレー）
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ベーコン巻きミートローフ MOCO'Sキッチン今日のレシピ [レシピ]
ベーコン巻きミートローフ MOCO'Sキッチン今日のレシピ
〈材料〉２７（横）×９（縦）×８（高さ）ｃｍ型
ホワイトマッシュルーム・・・・・３個
ブロッコリー（小房）・・・・・７０g
グリーン・ブラックオリーブ（種なし）・・・・・各１０個
ピスタチオ・・・・・２０ｇ
合びき肉・・・・・８００ｇ
［Ａ］
白ワイン・・・・・大２
チキンコンソメ（顆粒）・・・・・小１
オリーブオイル・・・・・大１
塩・こしょう・・・・・各少々
ナツメグ・・・・・少々
パン粉・・・・・大６
卵・・・・・１個
牛乳・・・・・６０ｍｌ
溶かしバター・・・・・大２
ベーコン（スライス）・・・・・７〜８枚
クレソン・・・・・４本
〈作り方〉
（１） ホワイトマッシュルームは薄切りする。
（２） ボウルに合びき肉、Ａ、を入れて肉だねを作る。
（３） （２）に（１）、ブロッコリー、オリーブ、
ピスタチオを混ぜ、型に入れる。
（４） ２００度に予熱したオーブンに入れ、約３０分焼く。
（５） （４）を取り出しベーコンを巻き、
２００度のオーブンで再び約１０分焼く。
（６） 焼き上がりを食べやすく切り分けて盛り付け、
クレソンを添える。
〈POINT〉
●食感と香りのアクセントにピスタチオとオリーブの実を加える
●肉だねに溶かしバターを混ぜているので型にオイルは塗らない
●ミートローフにベーコンを巻きスペシャル感を演出
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！タグ！ ベーコン巻きミートローフ
〈材料〉２７（横）×９（縦）×８（高さ）ｃｍ型
ホワイトマッシュルーム・・・・・３個
ブロッコリー（小房）・・・・・７０g
グリーン・ブラックオリーブ（種なし）・・・・・各１０個
ピスタチオ・・・・・２０ｇ
合びき肉・・・・・８００ｇ
［Ａ］
白ワイン・・・・・大２
チキンコンソメ（顆粒）・・・・・小１
オリーブオイル・・・・・大１
塩・こしょう・・・・・各少々
ナツメグ・・・・・少々
パン粉・・・・・大６
卵・・・・・１個
牛乳・・・・・６０ｍｌ
溶かしバター・・・・・大２
ベーコン（スライス）・・・・・７〜８枚
クレソン・・・・・４本
〈作り方〉
（１） ホワイトマッシュルームは薄切りする。
（２） ボウルに合びき肉、Ａ、を入れて肉だねを作る。
（３） （２）に（１）、ブロッコリー、オリーブ、
ピスタチオを混ぜ、型に入れる。
（４） ２００度に予熱したオーブンに入れ、約３０分焼く。
（５） （４）を取り出しベーコンを巻き、
２００度のオーブンで再び約１０分焼く。
（６） 焼き上がりを食べやすく切り分けて盛り付け、
クレソンを添える。
〈POINT〉
●食感と香りのアクセントにピスタチオとオリーブの実を加える
●肉だねに溶かしバターを混ぜているので型にオイルは塗らない
●ミートローフにベーコンを巻きスペシャル感を演出
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オリーブとひき肉のピッツァ MOCO'Sキッチン今日のレシピ [レシピ]
オリーブとひき肉のピッツァ MOCO'Sキッチン今日のレシピ
〈材料〉
強力粉・・・・・１２０ｇ
薄力粉・・・・・１２０ｇ
ドライイースト・・・・・２ｇ
砂糖・・・・・小１／２
塩・・・・・ひとつまみ
ぬるま湯・・・・・１２０ｍｌ
オリーブオイル・・・・・大１
にんにく・・・・・２片
玉ねぎ・・・・・１／２個
グリーン・ブラックオリーブ（種なし）・・・・・各１５個
オリーブオイル・・・・・大１
牛ひき肉・・・・・２００ｇ
塩・こしょう・・・・・各少々
バター・・・・・大２
白ワイン・・・・・大１
モッツァレラチーズ（チェリー）・・・・・１袋
パルミジャーノチーズ（すりおろし）・・・・・３０ｇ
打ち粉・・・・・適量
パン粉・・・・・適量
イタリアンパセリ・・・・・適量
〈作り方〉
（１） 強力粉、薄力粉、塩をボウルにあけ、
ぬるま湯、オリーブオイルを入れてこねて、
ひとまとめにしてラップに包み、約３０分ねかせる。
（２） にんにく、玉ねぎ、オリーブはフードプロセッサーにかける。
（３） フライパンにオリーブオイルを熱し、
牛ひき肉、（２）を入れて香りが出るまで炒め、
塩・こしょう、白ワイン、バターを加えて味をととのえる。
（４） （１）をこね直して打ち粉をし、
めん棒で薄くのばし、天板に乗せる。
（５） （４）の表面をフォークで刺し、オリーブオイルを塗ってから、
全体に（３）を乗せて広げ、２３０度に予熱したオーブンに入れ、
約１０分焼く。
（６） （５）を一度取り出しモッツァレラチーズ、
パルミジャーノチーズ、パン粉、塩・こしょうを順にちらし、
オーブンに入れ、約５分焼く。
（７） 焼き上がりに、イタリアンパセリを散らす。
〈POINT〉
●２種類のオリーブの実を使い香りよく仕上げる
●２種類のチーズを使い とろっとさせる
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簡単ステーキの作り方 『BIFE A PARMEGIANA』
1本用手提げ袋 ワインレッド
フレシネ コルドン・ネグロ ハーフサイズ （スパークリングワイン・スペイン）
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！タグ！ オリーブ ひき肉 ピッツァ
〈材料〉
強力粉・・・・・１２０ｇ
薄力粉・・・・・１２０ｇ
ドライイースト・・・・・２ｇ
砂糖・・・・・小１／２
塩・・・・・ひとつまみ
ぬるま湯・・・・・１２０ｍｌ
オリーブオイル・・・・・大１
にんにく・・・・・２片
玉ねぎ・・・・・１／２個
グリーン・ブラックオリーブ（種なし）・・・・・各１５個
オリーブオイル・・・・・大１
牛ひき肉・・・・・２００ｇ
塩・こしょう・・・・・各少々
バター・・・・・大２
白ワイン・・・・・大１
モッツァレラチーズ（チェリー）・・・・・１袋
パルミジャーノチーズ（すりおろし）・・・・・３０ｇ
打ち粉・・・・・適量
パン粉・・・・・適量
イタリアンパセリ・・・・・適量
〈作り方〉
（１） 強力粉、薄力粉、塩をボウルにあけ、
ぬるま湯、オリーブオイルを入れてこねて、
ひとまとめにしてラップに包み、約３０分ねかせる。
（２） にんにく、玉ねぎ、オリーブはフードプロセッサーにかける。
（３） フライパンにオリーブオイルを熱し、
牛ひき肉、（２）を入れて香りが出るまで炒め、
塩・こしょう、白ワイン、バターを加えて味をととのえる。
（４） （１）をこね直して打ち粉をし、
めん棒で薄くのばし、天板に乗せる。
（５） （４）の表面をフォークで刺し、オリーブオイルを塗ってから、
全体に（３）を乗せて広げ、２３０度に予熱したオーブンに入れ、
約１０分焼く。
（６） （５）を一度取り出しモッツァレラチーズ、
パルミジャーノチーズ、パン粉、塩・こしょうを順にちらし、
オーブンに入れ、約５分焼く。
（７） 焼き上がりに、イタリアンパセリを散らす。
〈POINT〉
●２種類のオリーブの実を使い香りよく仕上げる
●２種類のチーズを使い とろっとさせる
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