ホタテのロールキャベツ MOCO'Sキッチン今日のレシピ

ホタテのロールキャベツ　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉６個分
キャベツ（中葉）・・・・・６枚
玉ねぎ・・・・・１／２個
ホワイトマッツシュルーム・・・・・２個
ホタテ・・・・・１６０ｇ
豚ひき肉・・・・・２００ｇ

［Ａ］
パン粉・・・・・１/２カップ
牛乳・・・・・５０ｍｌ
卵・・・・・１個
塩・こしょう・・・・・各少々
シーズニングソース・・・・・大１／２

コンソメスープ・・・・・６００ｍｌ
ローリエ・・・・・１枚
白ワイン・・・・・大２
レモンの皮・・・・・適量


〈作り方〉
（１）キャベツの葉はさっとゆでて、ザルに上げる。

（２）　玉ねぎはみじん切り、ホワイトマッシュルームは薄切りにする。

（３）　ボウルに豚ひき肉、小さめにそぎ切りしたホタテを入れ、
　　　　（２）、Ａを合わせて肉種を作る。

（４）　（１）のキャベツを広げ、
　　　　（２）の肉種を６等分して乗せてしっかりと包む。

（５）　フライパンに（４）をきっちりと並べ、
　　　　ローリエ、コンソメスープ、白ワインを加え、
　　　　落とし蓋をして中火にかけ、沸騰後弱火にして約３０分煮込み、
　　　　盛り付け、黒こしょう、レモンの皮を散らす。


〈POINT〉
●ホタテはやや大きめに 肉だねの中で存在感を出す
●鍋にきっちりとロールキャベツを並べることで煮崩れを防ぐ






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