鶏ひき肉の和風ロコモコ（後編） MOCO'Sキッチン今日のレシピ

鶏ひき肉の和風ロコモコ（後編）　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉４人分
［Ａ］
鶏ひき肉・・・・・３００ｇ
エリンギ（みじん切り）・・・・・１本
パン粉・・・・・３０ｇ
牛乳・・・・・大２
卵・・・・・１個
塩・こしょう・・・・・各少々
酒・・・・・大１／２

サラダ油・・・・・適量
玉ねぎ(みじん切り)・・・・・１／２個
バター・・・・・大１
酒・・・・・大２
しょうゆ・・・・・大３
みりん・・・・・大１
大根おろし・・・・・８０ｇ　　　
トマト・・・・・１個
アボカド・・・・・１個
紫玉ねぎ・・・・・１／２個
サラダ油・・・・・大１／２
卵・・・・・４個
エンダイブ・・・・・４枚
雑穀ごはん・・・・・４人分


〈作り方〉
（１）　玉ねぎは、サラダ油を熱したフライパンに
　　　　バターを加えて炒め、Ａの材料を混ぜ合わせて肉種を作る。

（２）　サラダ油を熱したフライパンに（１）を入れ、
　　　　両面をこんがりと強火で焼き、
　　　　弱火にして火を通し取り出す。

（３）　（２）に酒、しょうゆ、みりん、大根おろしを入れて絡める。
　
（４）　トマトは輪切り、アボカドは半分に切ってからスライス、
　　　　紫玉ねぎは薄切りにする。

（５）　サラダ油をフライパンに熱し、目玉焼きを作る（４個）。

（６）　エンダイブを１枚器に敷き、ご飯をよそい、
　　　　（２）のハンバーグを乗せ、
　　　　その上に（５）の目玉焼きを乗せ、
　　　　（４）のトマト、アボカド、紫玉ねぎを彩りよく飾り、
　　　　残ったソースをかけ仕上げる。

〈POINT〉
●鶏ひき肉でヘルシーなハンバーグに仕上げる
●ハンバーグは好きな形で作る
●和風だれでいただく 変わりロコモコにする
●仕上げに大根おろしをのせ さっぱりとさせる






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