牛バラとごぼうの甘辛煮 MOCO'Sキッチン今日のレシピ [レシピ]
牛バラとごぼうの甘辛煮 MOCO'Sキッチン今日のレシピ
〈材料〉
おろしにんにく・・・・・1片
おろししょうが・・・・・1片
牛バラ肉・・・・・300g
塩・こしょう・・・・・少々
ごぼう・・・・・1本
サラダ油・・・・・大1
[A]
鷹の爪(小口切り)・・・・・2〜3本
八角・・・・・1〜2片
和風だし汁・・・・・500ml
塩・こしょう・・・・・各少々
酒・・・・・大3
しょうゆ・・・・・大3
みりん・・・・・大1/2
はちみつ・・・・・大1
青ねぎ・・・・・2〜3本
〈作り方〉
(1)牛バラ肉は薄切りにし塩・こしょう、
おろしにんにく、おろししょうがで味をつけ、
ごぼうは皮をこそげて1〜2cm幅の斜め切りにし
水にさらした後水気を取る。
(2)フライパンにサラダ油を軽く熱し、
牛肉をこんがりと炒め、ごぼうを加えて炒め合わせる。
(3)(2)にAを加え、落とし蓋をして、
約60分煮て器に盛り付け、青ねぎの斜め切りを散らす。
〈POINT〉
●牛肉の旨みがある油で炒め ごぼうに味をしみこませる
●はちみつで 甘さと照りを出す
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!タグ! 牛バラ ごぼう 甘辛煮
〈材料〉
おろしにんにく・・・・・1片
おろししょうが・・・・・1片
牛バラ肉・・・・・300g
塩・こしょう・・・・・少々
ごぼう・・・・・1本
サラダ油・・・・・大1
[A]
鷹の爪(小口切り)・・・・・2〜3本
八角・・・・・1〜2片
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塩・こしょう・・・・・各少々
酒・・・・・大3
しょうゆ・・・・・大3
みりん・・・・・大1/2
はちみつ・・・・・大1
青ねぎ・・・・・2〜3本
〈作り方〉
(1)牛バラ肉は薄切りにし塩・こしょう、
おろしにんにく、おろししょうがで味をつけ、
ごぼうは皮をこそげて1〜2cm幅の斜め切りにし
水にさらした後水気を取る。
(2)フライパンにサラダ油を軽く熱し、
牛肉をこんがりと炒め、ごぼうを加えて炒め合わせる。
(3)(2)にAを加え、落とし蓋をして、
約60分煮て器に盛り付け、青ねぎの斜め切りを散らす。
〈POINT〉
●牛肉の旨みがある油で炒め ごぼうに味をしみこませる
●はちみつで 甘さと照りを出す
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