今日のモコズキッチンレシピ：SSブログ

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メキシコ風鶏肉のオーブン焼き　MOCO'Sキッチン今日のレシピ　 [レシピ]

メキシコ風鶏肉のオーブン焼き　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
鶏手羽元・・・・・１０本
骨付き鶏もも肉・・・・・６００ｇ
にんにく・・・・・６〜７片
紫玉ねぎ・・・・・１個
赤唐辛子・・・・・２本
オレガノ・・・・・適量

［Ａ］
　オリーブオイル・・・・・大１
　塩・こしょう・・・・・各少々
　チリパウダー・・・・・少々
　コリアンダーパウダー・・・・・小１／３
　パプリカパウダー・・・・・小２
　テキーラ・・・・・大２

バター・・・・・大２
コリアンダー・・・・・適量

〈作り方〉
（１）　潰したにんにく、
　　　　繊維に逆らって薄切りした紫玉ねぎをボウルに入れる。

（２）　赤唐辛子、オレガノはフードプロセッサーにかけて細かくして、
　　　　鶏手羽元、骨付き鶏もも肉は包丁で刺してから、
　　　　Ａと共に（１）に入れて混ぜる。

（３）　（２）を天板に乗せ、
　　　　バターをちぎって乗せ２００度に予熱したオーブンで約４０分焼く。

（４）　焼き上がりにみじん切りしたコリアンダーを絡めて盛り付け、
　　　　上からもコリアンダーのみじん切りを散らす。

〈ＰＯＩＮＴ〉
●鶏肉を多く使いボリュームをUPする
●テキーラで風味をつける
●スパイスとテキーラを使ったメキシコ風の鶏料理に仕上げる

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