グリーンサラダ〜アンチョビドレッシング〜 MOCO'Sキッチン今日のレシピ

グリーンサラダ〜アンチョビドレッシング〜　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
ロメインレタス・・・・・２〜３枚
アスパラガス（ゆで）・・・・・４本
さやいんげん（ゆで）・・・・・６本
ブロッコリー（小房・ゆで）・・・・・６個
紫玉ねぎ・・・・・1／２個
チャイブ・・・・・１０本
フェンネル・・・・・少々
プチトマト（赤）・・・・・６個

［Ａ］
　アンチョビ（みじん切り）・・・・・３〜４枚
　塩・こしょう・・・・・各少々
　レモン汁・・・・・大１
　白ワインビネガー・・・・・大１
　オリーブオイル・・・・・大４

フェタチーズ・・・・・適量


〈作り方〉
（１）　ロメインレタスは３ｃｍ程度に切り、
　　　　乱切りしたアスパラガス、さやいんげん、
　　　　ブロッコリー、紫玉ねぎは薄切りし、
　　　　ボウルに入れて混ぜ、器に盛り付ける。

（２）　小口切りにしたチャイブ、フェンネル、
　　　　半分に切ったプチトマトを（１）の上に盛りつける。

（３）　Ａをボウルに入れて混ぜドレッシングを作り（２）にかけ、
　　　　フェタチーズをちぎって散らす。

〈ＰＯＩＮＴ〉
●立体的に盛り付けるとオシャレな見た目になる
●グリーンの中にプチトマトの赤色を入れて華やかにみせる
●味と見た目のアクセントにフェタチーズを使う



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