今日のモコズキッチンレシピ：SSブログ

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マレーシア風牛肉ピラフ　MOCO'Sキッチン今日のレシピ　 [レシピ]

マレーシア風牛肉ピラフ　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
牛バラ肉（ブロック）・・・・・５００ｇ

［Ａ］
　塩・こしょう・・・・・各少々
　コリアンダーパウダー小・・・・・１／３
　しょうゆ・・・・・小２
　オイスターソース・・・・・小２
　サンバルソース・・・・・大１

レモングラス・・・・・１本
長ねぎ・・・・・１／２本
八角・・・・・１個
サラダ油・・・・・大１
おろしにんにく・・・・・１片分
おろししょうが・・・・・１片分
塩・こしょう・・・・・各少々
タイ米・・・・・２合
コンソメスープ（ビーフ）・・・・・４００ｍｌ
コリアンダー・・・・・適量

〈作り方〉
（１）　牛バラ肉はAを加えてもみ込む。

（２）　フライパンにサラダ油を入れ、
　　　　（１）の表面を焼いて、取り出す。

（３）　タイ米は洗ってザルに上げて乾かし、
　　　　レモングラスは小口切り、長ねぎはみじん切りする。

（４）　（２）のフライパンに、レモングラス、長ねぎ、
　　　　八角、おろしにんにく、おろししょうがを加えて炒め、
　　　　タイ米を入れて、塩・こしょうし
　　　　Ａのソースの余りを加えて、パラパラになるまで炒める。

（５）　（４）に温めたコンソメスープを注ぎ、（２）を乗せてふたをし、
　　　　沸騰するまで強火、沸騰後弱火にし
　　　　１５分で炊き上げ約１０分蒸らし、
　　　　牛肉を取り出し、青ねぎの小口切りを混ぜ、
　　　　炊き上がりのピラフを盛り付け、
　　　　取り出した牛肉を食べやすく切って乗せ、コリアンダーを散らす。

〈ＰＯＩＮＴ〉
●サンバルソースを揉み込んだマレーシア風の味付けにする
●下味で使ったソースの余りを加えてごはんを炒める

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