アサリと豚肉の中華炒め MOCO'Sキッチン今日のレシピ

アサリと豚肉の中華炒め　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
アサリ・・・・・３００ｇ
豚バラ肉（薄切り）・・・・・６枚
しょうが・・・・・１０ｇ
長ねぎ・・・・・１本
青ねぎ・・・・・２〜３本
サラダ油・・・・・大１／２

［Ａ］
　しょうゆ・・・・・大１／２
　オイスターソース・・・・・大１／２
　紹興酒・・・・・大１

塩・こしょう・・・・・各少々
香菜・・・・・適量


〈作り方〉
（１）　アサリは砂出しし、きれいに洗って水気を取り、
　　　　豚バラ肉は５〜６ｃｍ長さに切る。

（２）　しょうがは千切り、長ねぎは白髪ねぎにする。　

（３）　フライパンに、サラダ油を軽く熱し、
　　　　豚バラ肉を入れてこんがりと焼いてから取り出し、
　　　　アサリ、しょうが、Ａを入れ、豚肉を戻し中火にして炒め、
　　　　ふたをして、アサリの口が開くまで待つ。

（４）　（３）に塩・こしょうし、香菜の粗みじん切り、
　　　　青ねぎの斜め切り、白髪ねぎを加えて絡め、器に盛り付ける。

〈ＰＯＩＮＴ〉
●豚肉はこんがりと焼き食感をよくする
●多めにしょうがも加え味のアクセントにする



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