メキシコ風 エビとアボカドのサラダ MOCO'Sキッチン今日のレシピ

メキシコ風 エビとアボカドのサラダ　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
エビ・・・・・８尾
アボカド・・・・・２個
白ワイン・・・・・大１
紫玉ねぎ・・・・・１／２個
ロメインレタス・・・・・３枚
コリアンダー・・・・・適量
トレビス・・・・・２〜３枚
トマト・・・・・１個

［Ａ］
　オリーブオイル・・・・・大３
　ライムの搾り汁・・・・・１個分
　白ワインビネガー・・・・・大１
　マスタード・・・・・大１
　赤唐辛子・・・・・１本
　玉ねぎ・・・・・１／４個
　塩・こしょう・・・・・各少々


〈作り方〉
（１）　エビは背ワタを取り、殻をむき、塩水で洗ってから、
　　　　熱湯に白ワインと塩を加え、ゆでる。

（２）　３〜４ｃｍ長さに切ったロメインレタス、
　　　　ザク切りにしたコリアンダー、うす切りにした紫玉ねぎ、
　　　　ちぎったトレビスをスピナーにかける。

（３）　Ａをフードプロセッサーにかける。

（４）　アボカドは皮をむき種を取って一口大に切り、
　　　　トマトは乱切りする。

（５）　（３）と（４）、（１）を交互に盛り付ける。

〈ＰＯＩＮＴ〉
●酸味と辛さがきいたメキシコ風ソースにする
●食材をまんべんなく盛りつけ 彩りを華やかにする



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