イタリア風 ポテトサラダ MOCO'Sキッチン今日のレシピ

イタリア風 ポテトサラダ　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
じゃがいも（小）・・・・・１６個
イタリアンパセリ・・・・・適量
ホワイトマッシュルーム・・・・・２個
アスパラガス（塩ゆで）・・・・・３本
紫玉ねぎ・・・・・１／２個

［Ａ］
　白ワインビネガー・・・・・大１
　レモン汁・・・・・大１
　オリーブオイル・・・・・大３
　マヨネーズ・・・・・大３
　パルミジャーノチーズ（すりおろし）・・・・・大２
　塩・こしょう・・・・・各少々
　アンチョビ・・・・・５枚
　
プチトマト・・・・・６個
赤唐辛子・・・・・１本
生ハム（プロシュート）・・・・・８枚

〈作り方〉
（１）　ボウルにＡを入れて混ぜ、じゃがいもはきれいに洗って芽を取り、
　　　　柔らかくなるまでゆでて加える。

（２）　イタリアンパセリは手でちぎって、ホワイトマッシュルームは薄切り、
　　　　アスパラガスは斜め切り、紫玉ねぎは薄切りし（１）に入れる。

（３）　プチトマトは半分に切り、赤唐辛子は小口切り、
　　　　生ハムと共に、（２）のボウルに入れて和え、器に盛りつける。

〈ＰＯＩＮＴ〉
●新じゃがは丸ごと使い素材の味を楽しむ
●赤唐辛子の辛さを加えピリッと味を引き締める
●生ハムをたくさん使いイタリア風にする



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