アサリと豚肉の中華炒め MOCO'Sキッチン今日のレシピ [レシピ]
アサリと豚肉の中華炒め MOCO'Sキッチン今日のレシピ
〈材料〉
アサリ・・・・・３００ｇ
豚バラ肉（薄切り）・・・・・６枚
しょうが・・・・・１０ｇ
長ねぎ・・・・・１本
青ねぎ・・・・・２〜３本
サラダ油・・・・・大１／２
［Ａ］
しょうゆ・・・・・大１／２
オイスターソース・・・・・大１／２
紹興酒・・・・・大１
塩・こしょう・・・・・各少々
香菜・・・・・適量
〈作り方〉
（１） アサリは砂出しし、きれいに洗って水気を取り、
豚バラ肉は５〜６ｃｍ長さに切る。
（２） しょうがは千切り、長ねぎは白髪ねぎにする。
（３） フライパンに、サラダ油を軽く熱し、
豚バラ肉を入れてこんがりと焼いてから取り出し、
アサリ、しょうが、Ａを入れ、豚肉を戻し中火にして炒め、
ふたをして、アサリの口が開くまで待つ。
（４） （３）に塩・こしょうし、香菜の粗みじん切り、
青ねぎの斜め切り、白髪ねぎを加えて絡め、器に盛り付ける。
〈ＰＯＩＮＴ〉
●豚肉はこんがりと焼き食感をよくする
●多めにしょうがも加え味のアクセントにする
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！タグ！ アサリ 豚肉 中華炒め
〈材料〉
アサリ・・・・・３００ｇ
豚バラ肉（薄切り）・・・・・６枚
しょうが・・・・・１０ｇ
長ねぎ・・・・・１本
青ねぎ・・・・・２〜３本
サラダ油・・・・・大１／２
［Ａ］
しょうゆ・・・・・大１／２
オイスターソース・・・・・大１／２
紹興酒・・・・・大１
塩・こしょう・・・・・各少々
香菜・・・・・適量
〈作り方〉
（１） アサリは砂出しし、きれいに洗って水気を取り、
豚バラ肉は５〜６ｃｍ長さに切る。
（２） しょうがは千切り、長ねぎは白髪ねぎにする。
（３） フライパンに、サラダ油を軽く熱し、
豚バラ肉を入れてこんがりと焼いてから取り出し、
アサリ、しょうが、Ａを入れ、豚肉を戻し中火にして炒め、
ふたをして、アサリの口が開くまで待つ。
（４） （３）に塩・こしょうし、香菜の粗みじん切り、
青ねぎの斜め切り、白髪ねぎを加えて絡め、器に盛り付ける。
〈ＰＯＩＮＴ〉
●豚肉はこんがりと焼き食感をよくする
●多めにしょうがも加え味のアクセントにする
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！タグ！ アサリ 豚肉 中華炒め
スナップえんどうといんげんの炒めサラダ MOCO'Sキッチン今日のレシピ [レシピ]
スナップえんどうといんげんの炒めサラダ MOCO'Sキッチン今日のレシピ
〈材料〉
［Ａ］
オリーブオイル・・・・・大２
レモン汁・・・・・大１.５
おろしにんにく・・・・・１片分
塩・こしょう・・・・・各少々
プチトマト・・・・・６個
紫玉ねぎ・・・・・１／４個
フェタチーズ・・・・・４０ｇ
さやいんげん（ゆで）・・・・・２０本
スナップエンドウ（ゆで）・・・・・２０本
オリーブオイル・・・・・大１／２
バター・・・・・大２
〈作り方〉
（１） ボウルにＡ、半分に切ったプチトマト、
薄切りした紫玉ねぎ、フェタチーズを入れて混ぜる。
（２） さやいんげん、スナップえんどうは筋とヘタを取り、
スナップえんどうは開く。
（３） フライパンにオリーブオイル、
バターを溶かし（２）を入れて炒め、
（１）のボウルに入れ混ぜて盛り付ける。
〈ＰＯＩＮＴ〉
●プチトマトの赤とチーズの白を彩りのアクセントにする
●バター風味をしっかり付けながら炒める
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〈材料〉
［Ａ］
オリーブオイル・・・・・大２
レモン汁・・・・・大１.５
おろしにんにく・・・・・１片分
塩・こしょう・・・・・各少々
プチトマト・・・・・６個
紫玉ねぎ・・・・・１／４個
フェタチーズ・・・・・４０ｇ
さやいんげん（ゆで）・・・・・２０本
スナップエンドウ（ゆで）・・・・・２０本
オリーブオイル・・・・・大１／２
バター・・・・・大２
〈作り方〉
（１） ボウルにＡ、半分に切ったプチトマト、
薄切りした紫玉ねぎ、フェタチーズを入れて混ぜる。
（２） さやいんげん、スナップえんどうは筋とヘタを取り、
スナップえんどうは開く。
（３） フライパンにオリーブオイル、
バターを溶かし（２）を入れて炒め、
（１）のボウルに入れ混ぜて盛り付ける。
〈ＰＯＩＮＴ〉
●プチトマトの赤とチーズの白を彩りのアクセントにする
●バター風味をしっかり付けながら炒める
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マレーシア風 牛肉ピラフ MOCO'Sキッチン今日のレシピ [レシピ]
マレーシア風 牛肉ピラフ MOCO'Sキッチン今日のレシピ
〈材料〉
牛バラ肉（ブロック）・・・・・５００ｇ
［Ａ］
塩・こしょう・・・・・各少々
コリアンダーパウダー小・・・・・１／３
しょうゆ・・・・・小２
オイスターソース・・・・・小２
サンバルソース・・・・・大１
レモングラス・・・・・１本
長ねぎ・・・・・１／２本
八角・・・・・１個
サラダ油・・・・・大１
おろしにんにく・・・・・１片分
おろししょうが・・・・・１片分
塩・こしょう・・・・・各少々
タイ米・・・・・２合
コンソメスープ（ビーフ）・・・・・４００ｍｌ
コリアンダー・・・・・適量
〈作り方〉
（１） 牛バラ肉はAを加えてもみ込む。
（２） フライパンにサラダ油を入れ、
（１）の表面を焼いて、取り出す。
（３） タイ米は洗ってザルに上げて乾かし、
レモングラスは小口切り、長ねぎはみじん切りする。
（４） （２）のフライパンに、レモングラス、長ねぎ、
八角、おろしにんにく、おろししょうがを加えて炒め、
タイ米を入れて、塩・こしょうし
Ａのソースの余りを加えて、パラパラになるまで炒める。
（５） （４）に温めたコンソメスープを注ぎ、（２）を乗せてふたをし、
沸騰するまで強火、沸騰後弱火にし
１５分で炊き上げ約１０分蒸らし、
牛肉を取り出し、青ねぎの小口切りを混ぜ、
炊き上がりのピラフを盛り付け、
取り出した牛肉を食べやすく切って乗せ、コリアンダーを散らす。
〈ＰＯＩＮＴ〉
●サンバルソースを揉み込んだマレーシア風の味付けにする
●下味で使ったソースの余りを加えてごはんを炒める
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！タグ！ マレーシア風 牛肉ピラフ
〈材料〉
牛バラ肉（ブロック）・・・・・５００ｇ
［Ａ］
塩・こしょう・・・・・各少々
コリアンダーパウダー小・・・・・１／３
しょうゆ・・・・・小２
オイスターソース・・・・・小２
サンバルソース・・・・・大１
レモングラス・・・・・１本
長ねぎ・・・・・１／２本
八角・・・・・１個
サラダ油・・・・・大１
おろしにんにく・・・・・１片分
おろししょうが・・・・・１片分
塩・こしょう・・・・・各少々
タイ米・・・・・２合
コンソメスープ（ビーフ）・・・・・４００ｍｌ
コリアンダー・・・・・適量
〈作り方〉
（１） 牛バラ肉はAを加えてもみ込む。
（２） フライパンにサラダ油を入れ、
（１）の表面を焼いて、取り出す。
（３） タイ米は洗ってザルに上げて乾かし、
レモングラスは小口切り、長ねぎはみじん切りする。
（４） （２）のフライパンに、レモングラス、長ねぎ、
八角、おろしにんにく、おろししょうがを加えて炒め、
タイ米を入れて、塩・こしょうし
Ａのソースの余りを加えて、パラパラになるまで炒める。
（５） （４）に温めたコンソメスープを注ぎ、（２）を乗せてふたをし、
沸騰するまで強火、沸騰後弱火にし
１５分で炊き上げ約１０分蒸らし、
牛肉を取り出し、青ねぎの小口切りを混ぜ、
炊き上がりのピラフを盛り付け、
取り出した牛肉を食べやすく切って乗せ、コリアンダーを散らす。
〈ＰＯＩＮＴ〉
●サンバルソースを揉み込んだマレーシア風の味付けにする
●下味で使ったソースの余りを加えてごはんを炒める
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つぶ貝とホワイトアスパラガスのトマトパスタ MOCO'Sキッチン今日のレシピ [レシピ]
つぶ貝とホワイトアスパラガスのトマトパスタ MOCO'Sキッチン今日のレシピ
〈材料〉
スパゲティ(１.６ｍｍ)・・・・・１６０ｇ
つぶ貝（ゆで）・・・・・１０個
ホワイトアスパラガス・・・・・２本
ズッキーニ・・・・・１／２本
オリーブオイル・・・・・大１
にんにく・・・・・１片
アンチョビ・・・・・３枚
オレガノ・・・・・適量
塩・こしょう・・・・・各適量
［Ａ］
トマト水煮(ダイス) ・・・・・８０ｇ
トマトソース・・・・・８０ｇ
白ワイン・・・・・大２
バター・・・・・大２
赤唐辛子・・・・・１本
イタリアンパセリ・・・・・適量
パルミジャーノチーズ（すりおろし）・・・・・適量
〈作り方〉
（１） たっぷりの熱湯でパスタをゆでる。
（２） つぶ貝は食べやすい大きさに切り、ホワイトアスパラガスは斜め切り、
ズッキーニは半月切り、にんにく、アンチョビはみじん切りする。
（３） フライパンにオリーブオイルを熱し、
つぶ貝を入れてさっと炒め、残りの（２）を加えて炒め合わせる。
（４） （３）に、刻んだオレガノ、Ａ、
みじん切りにした赤唐辛子とイタリアンパセリを加え、
塩・こしょうで味を整え、（１）、
パルミジャーノチーズをいれて絡め盛り付ける。
〈ＰＯＩＮＴ〉
●つぶ貝は歯ごたえを良くするためやや大きめに切る
●ゴロッと切ったつぶ貝とは対照的に野菜は細かく切る
●トマトソースと水煮で深みのあるパスタソースにする
【その他のレシピやオススメ調理器具】
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簡単ステーキの作り方 『BIFE A PARMEGIANA』
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！タグ！ つぶ貝 ホワイトアスパラガス トマトパスタ
〈材料〉
スパゲティ(１.６ｍｍ)・・・・・１６０ｇ
つぶ貝（ゆで）・・・・・１０個
ホワイトアスパラガス・・・・・２本
ズッキーニ・・・・・１／２本
オリーブオイル・・・・・大１
にんにく・・・・・１片
アンチョビ・・・・・３枚
オレガノ・・・・・適量
塩・こしょう・・・・・各適量
［Ａ］
トマト水煮(ダイス) ・・・・・８０ｇ
トマトソース・・・・・８０ｇ
白ワイン・・・・・大２
バター・・・・・大２
赤唐辛子・・・・・１本
イタリアンパセリ・・・・・適量
パルミジャーノチーズ（すりおろし）・・・・・適量
〈作り方〉
（１） たっぷりの熱湯でパスタをゆでる。
（２） つぶ貝は食べやすい大きさに切り、ホワイトアスパラガスは斜め切り、
ズッキーニは半月切り、にんにく、アンチョビはみじん切りする。
（３） フライパンにオリーブオイルを熱し、
つぶ貝を入れてさっと炒め、残りの（２）を加えて炒め合わせる。
（４） （３）に、刻んだオレガノ、Ａ、
みじん切りにした赤唐辛子とイタリアンパセリを加え、
塩・こしょうで味を整え、（１）、
パルミジャーノチーズをいれて絡め盛り付ける。
〈ＰＯＩＮＴ〉
●つぶ貝は歯ごたえを良くするためやや大きめに切る
●ゴロッと切ったつぶ貝とは対照的に野菜は細かく切る
●トマトソースと水煮で深みのあるパスタソースにする
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つぶ貝とホワイトアスパラガスのトマトパスタ MOCO'Sキッチン今日のレシピ [レシピ]
つぶ貝とホワイトアスパラガスのトマトパスタ MOCO'Sキッチン今日のレシピ
〈材料〉
スパゲティ(１.６ｍｍ)・・・・・１６０ｇ
つぶ貝（ゆで）・・・・・１０個
ホワイトアスパラガス・・・・・２本
ズッキーニ・・・・・１／２本
オリーブオイル・・・・・大１
にんにく・・・・・１片
アンチョビ・・・・・３枚
オレガノ・・・・・適量
塩・こしょう・・・・・各適量
［Ａ］
トマト水煮(ダイス) ・・・・・８０ｇ
トマトソース・・・・・８０ｇ
白ワイン・・・・・大２
バター・・・・・大２
赤唐辛子・・・・・１本
イタリアンパセリ・・・・・適量
パルミジャーノチーズ（すりおろし）・・・・・適量
〈作り方〉
（１） たっぷりの熱湯でパスタをゆでる。
（２） つぶ貝は食べやすい大きさに切り、ホワイトアスパラガスは斜め切り、
ズッキーニは半月切り、にんにく、アンチョビはみじん切りする。
（３） フライパンにオリーブオイルを熱し、
つぶ貝を入れてさっと炒め、残りの（２）を加えて炒め合わせる。
（４） （３）に、刻んだオレガノ、Ａ、
みじん切りにした赤唐辛子とイタリアンパセリを加え、
塩・こしょうで味を整え、（１）、
パルミジャーノチーズをいれて絡め盛り付ける。
〈ＰＯＩＮＴ〉
●つぶ貝は歯ごたえを良くするためやや大きめに切る
●ゴロッと切ったつぶ貝とは対照的に野菜は細かく切る
●トマトソースと水煮で深みのあるパスタソースにする
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〈材料〉
スパゲティ(１.６ｍｍ)・・・・・１６０ｇ
つぶ貝（ゆで）・・・・・１０個
ホワイトアスパラガス・・・・・２本
ズッキーニ・・・・・１／２本
オリーブオイル・・・・・大１
にんにく・・・・・１片
アンチョビ・・・・・３枚
オレガノ・・・・・適量
塩・こしょう・・・・・各適量
［Ａ］
トマト水煮(ダイス) ・・・・・８０ｇ
トマトソース・・・・・８０ｇ
白ワイン・・・・・大２
バター・・・・・大２
赤唐辛子・・・・・１本
イタリアンパセリ・・・・・適量
パルミジャーノチーズ（すりおろし）・・・・・適量
〈作り方〉
（１） たっぷりの熱湯でパスタをゆでる。
（２） つぶ貝は食べやすい大きさに切り、ホワイトアスパラガスは斜め切り、
ズッキーニは半月切り、にんにく、アンチョビはみじん切りする。
（３） フライパンにオリーブオイルを熱し、
つぶ貝を入れてさっと炒め、残りの（２）を加えて炒め合わせる。
（４） （３）に、刻んだオレガノ、Ａ、
みじん切りにした赤唐辛子とイタリアンパセリを加え、
塩・こしょうで味を整え、（１）、
パルミジャーノチーズをいれて絡め盛り付ける。
〈ＰＯＩＮＴ〉
●つぶ貝は歯ごたえを良くするためやや大きめに切る
●ゴロッと切ったつぶ貝とは対照的に野菜は細かく切る
●トマトソースと水煮で深みのあるパスタソースにする
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四川風 鶏のから揚げ MOCO'Sキッチン今日のレシピ [レシピ]
四川風 鶏のから揚げ MOCO'Sキッチン今日のレシピ
〈材料〉
鶏もも肉・・・・・２枚
［Ａ］
塩・こしょう・・・・・各少々
おろしにんにく・・・・・１片
おろししょうが・・・・・１片
紹興酒・・・・・大２
しょうゆ・・・・・大１
黒酢・・・・・大１／２
溶き卵・・・・・大１
［Ｂ］
粒山椒・・・・・大１
唐辛子・・・・・１２本
片栗粉・・・・・適量
揚げ油・・・・・適量
白髪ねぎ・・・・・適量
黒ごま・・・・・適量
〈作り方〉
（１） 鶏もも肉は、一口大に切ってボウルに入れＡと混ぜる。
（２） Ｂをフードプロセッサーにかけたもの入れて混ぜ、
（１）に加え下味をつけ、片栗粉をまぶす。
（３） 揚げ油を１７０度程度に熱し、（２）をこんがりと揚げる。
（４） 器に（３）を盛り付け、白髪ねぎをちらす。
〈ＰＯＩＮＴ〉
●黒酢で下味をつけることで酸味とコクが出る
●唐辛子と山椒をきかせた四川風のピリ辛から揚げに仕上げる
【その他のレシピやオススメ調理器具】
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簡単ステーキの作り方 『BIFE A PARMEGIANA』
カップヌードル ナイス 濃厚！クリーミーシーフード ( 1コ入 )/ カップヌードル
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！タグ！ 四川風 鶏 から揚げ
〈材料〉
鶏もも肉・・・・・２枚
［Ａ］
塩・こしょう・・・・・各少々
おろしにんにく・・・・・１片
おろししょうが・・・・・１片
紹興酒・・・・・大２
しょうゆ・・・・・大１
黒酢・・・・・大１／２
溶き卵・・・・・大１
［Ｂ］
粒山椒・・・・・大１
唐辛子・・・・・１２本
片栗粉・・・・・適量
揚げ油・・・・・適量
白髪ねぎ・・・・・適量
黒ごま・・・・・適量
〈作り方〉
（１） 鶏もも肉は、一口大に切ってボウルに入れＡと混ぜる。
（２） Ｂをフードプロセッサーにかけたもの入れて混ぜ、
（１）に加え下味をつけ、片栗粉をまぶす。
（３） 揚げ油を１７０度程度に熱し、（２）をこんがりと揚げる。
（４） 器に（３）を盛り付け、白髪ねぎをちらす。
〈ＰＯＩＮＴ〉
●黒酢で下味をつけることで酸味とコクが出る
●唐辛子と山椒をきかせた四川風のピリ辛から揚げに仕上げる
【その他のレシピやオススメ調理器具】
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簡単ステーキの作り方 『BIFE A PARMEGIANA』
カップヌードル ナイス 濃厚！クリーミーシーフード ( 1コ入 )/ カップヌードル
北海熟成麺用別売り単品.生麺.1食分【G】
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！タグ！ 四川風 鶏 から揚げ
和風スパイシーチキンカレー MOCO'Sキッチン今日のレシピ [レシピ]
和風スパイシーチキンカレー MOCO'Sキッチン今日のレシピ
〈材料〉
骨付き鶏もも肉（ぶつ切り）・・・・・２本分（５００ｇ）
玉ねぎ・・・・・１／２個
にんじん・・・・・1／２個
おろしにんにく・・・・・１片
おろししょうが・・・・・１片
サラダ油・・・・・大１／２
塩・こしょう・・・・・各少々
バター・・・・・大２
［Ａ］
ガラムマサラ・・・・・小１／３
カレー粉・・・・・大２
ターメリック・・・・・小１
カイエンペッパー・・・・・小１／４
しょうゆ・・・・・大１／２
酒・・・・・大２
和風だし汁・・・・・６００ｍｌ
玄米ごはん・・・・・２人分
〈作り方〉
（１） 玉ねぎは薄切り、にんじんは斜め切りする。
（２） フライパンにサラダ油を熱し、
骨付きもも肉をいれてこんがりと焼き、
玉ねぎ、にんじんを入れて炒め、
おろしにんにく、おろししょうがを加え
塩・こしょうして炒める。
（３） （２）に、Ａ、バターを加えて全体を炒め合わせる。
（４） （３）に、しょうゆ、酒、
鍋で温めた和風だし汁をいれて
沸騰後弱火にして約２０分程度煮る。
（５） 器に玄米ごはんをよそい、（４）を盛り添える。
〈ＰＯＩＮＴ〉
●４種類の香辛料でスパイシーに仕上げる
●和風だしで上品な味わいのカレーに仕上げる
【その他のレシピやオススメ調理器具】
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！タグ！ 和風スパイシーチキンカレー
〈材料〉
骨付き鶏もも肉（ぶつ切り）・・・・・２本分（５００ｇ）
玉ねぎ・・・・・１／２個
にんじん・・・・・1／２個
おろしにんにく・・・・・１片
おろししょうが・・・・・１片
サラダ油・・・・・大１／２
塩・こしょう・・・・・各少々
バター・・・・・大２
［Ａ］
ガラムマサラ・・・・・小１／３
カレー粉・・・・・大２
ターメリック・・・・・小１
カイエンペッパー・・・・・小１／４
しょうゆ・・・・・大１／２
酒・・・・・大２
和風だし汁・・・・・６００ｍｌ
玄米ごはん・・・・・２人分
〈作り方〉
（１） 玉ねぎは薄切り、にんじんは斜め切りする。
（２） フライパンにサラダ油を熱し、
骨付きもも肉をいれてこんがりと焼き、
玉ねぎ、にんじんを入れて炒め、
おろしにんにく、おろししょうがを加え
塩・こしょうして炒める。
（３） （２）に、Ａ、バターを加えて全体を炒め合わせる。
（４） （３）に、しょうゆ、酒、
鍋で温めた和風だし汁をいれて
沸騰後弱火にして約２０分程度煮る。
（５） 器に玄米ごはんをよそい、（４）を盛り添える。
〈ＰＯＩＮＴ〉
●４種類の香辛料でスパイシーに仕上げる
●和風だしで上品な味わいのカレーに仕上げる
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〈材料〉
骨付き鶏もも肉（ぶつ切り）・・・・・２本分（５００ｇ）
玉ねぎ・・・・・１／２個
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〈作り方〉
（１） 玉ねぎは薄切り、にんじんは斜め切りする。
（２） フライパンにサラダ油を熱し、
骨付きもも肉をいれてこんがりと焼き、
玉ねぎ、にんじんを入れて炒め、
おろしにんにく、おろししょうがを加え
塩・こしょうして炒める。
（３） （２）に、Ａ、バターを加えて全体を炒め合わせる。
（４） （３）に、しょうゆ、酒、
鍋で温めた和風だし汁をいれて
沸騰後弱火にして約２０分程度煮る。
（５） 器に玄米ごはんをよそい、（４）を盛り添える。
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【1ケース(24本)】アサヒ スーパードライ 350ml×24缶 3ケースまで同梱可能！ [ビール][国産][長S]
！タグ！ 和風スパイシーチキンカレー
〈材料〉
骨付き鶏もも肉（ぶつ切り）・・・・・２本分（５００ｇ）
玉ねぎ・・・・・１／２個
にんじん・・・・・1／２個
おろしにんにく・・・・・１片
おろししょうが・・・・・１片
サラダ油・・・・・大１／２
塩・こしょう・・・・・各少々
バター・・・・・大２
［Ａ］
ガラムマサラ・・・・・小１／３
カレー粉・・・・・大２
ターメリック・・・・・小１
カイエンペッパー・・・・・小１／４
しょうゆ・・・・・大１／２
酒・・・・・大２
和風だし汁・・・・・６００ｍｌ
玄米ごはん・・・・・２人分
〈作り方〉
（１） 玉ねぎは薄切り、にんじんは斜め切りする。
（２） フライパンにサラダ油を熱し、
骨付きもも肉をいれてこんがりと焼き、
玉ねぎ、にんじんを入れて炒め、
おろしにんにく、おろししょうがを加え
塩・こしょうして炒める。
（３） （２）に、Ａ、バターを加えて全体を炒め合わせる。
（４） （３）に、しょうゆ、酒、
鍋で温めた和風だし汁をいれて
沸騰後弱火にして約２０分程度煮る。
（５） 器に玄米ごはんをよそい、（４）を盛り添える。
〈ＰＯＩＮＴ〉
●４種類の香辛料でスパイシーに仕上げる
●和風だしで上品な味わいのカレーに仕上げる
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メキシコ風 エビとアボカドのサラダ MOCO'Sキッチン今日のレシピ [レシピ]
メキシコ風 エビとアボカドのサラダ MOCO'Sキッチン今日のレシピ
〈材料〉
エビ・・・・・８尾
アボカド・・・・・２個
白ワイン・・・・・大１
紫玉ねぎ・・・・・１／２個
ロメインレタス・・・・・３枚
コリアンダー・・・・・適量
トレビス・・・・・２〜３枚
トマト・・・・・１個
［Ａ］
オリーブオイル・・・・・大３
ライムの搾り汁・・・・・１個分
白ワインビネガー・・・・・大１
マスタード・・・・・大１
赤唐辛子・・・・・１本
玉ねぎ・・・・・１／４個
塩・こしょう・・・・・各少々
〈作り方〉
（１） エビは背ワタを取り、殻をむき、塩水で洗ってから、
熱湯に白ワインと塩を加え、ゆでる。
（２） ３〜４ｃｍ長さに切ったロメインレタス、
ザク切りにしたコリアンダー、うす切りにした紫玉ねぎ、
ちぎったトレビスをスピナーにかける。
（３） Ａをフードプロセッサーにかける。
（４） アボカドは皮をむき種を取って一口大に切り、
トマトは乱切りする。
（５） （３）と（４）、（１）を交互に盛り付ける。
〈ＰＯＩＮＴ〉
●酸味と辛さがきいたメキシコ風ソースにする
●食材をまんべんなく盛りつけ 彩りを華やかにする
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！タグ！ メキシコ風 エビ アボカド サラダ
〈材料〉
エビ・・・・・８尾
アボカド・・・・・２個
白ワイン・・・・・大１
紫玉ねぎ・・・・・１／２個
ロメインレタス・・・・・３枚
コリアンダー・・・・・適量
トレビス・・・・・２〜３枚
トマト・・・・・１個
［Ａ］
オリーブオイル・・・・・大３
ライムの搾り汁・・・・・１個分
白ワインビネガー・・・・・大１
マスタード・・・・・大１
赤唐辛子・・・・・１本
玉ねぎ・・・・・１／４個
塩・こしょう・・・・・各少々
〈作り方〉
（１） エビは背ワタを取り、殻をむき、塩水で洗ってから、
熱湯に白ワインと塩を加え、ゆでる。
（２） ３〜４ｃｍ長さに切ったロメインレタス、
ザク切りにしたコリアンダー、うす切りにした紫玉ねぎ、
ちぎったトレビスをスピナーにかける。
（３） Ａをフードプロセッサーにかける。
（４） アボカドは皮をむき種を取って一口大に切り、
トマトは乱切りする。
（５） （３）と（４）、（１）を交互に盛り付ける。
〈ＰＯＩＮＴ〉
●酸味と辛さがきいたメキシコ風ソースにする
●食材をまんべんなく盛りつけ 彩りを華やかにする
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鯛のすり身の中華風辛スープ MOCO'Sキッチン今日のレシピ [レシピ]
鯛のすり身の中華風辛スープ MOCO'Sキッチン今日のレシピ
〈材料〉
しめじ・・・・・１／２Ｐ
ふくろたけ・・・・・６個
長ねぎ・・・・・１本
赤唐辛子・・・・・１本
しょうが・・・・・１片
［Ａ］
中華スープ・・・・・８００ｍｌ
粉唐辛子（粗め）・・・・・適量
ラー油・・・・・適量
［Ｂ］
鯛・・・・・３００ｇ
にんにく・・・・・１片分
しょうが・・・・・１／２片
香菜・・・・・適量
塩・こしょう・・・・・各少々
粉山椒・・・・・少々
五香粉・・・・・少々
紹興酒・・・・・大１／２
溶き卵・・・・・１／２個分
香菜・・・・・適量
白ごま・・・・・適量
ねぎ油・・・・・適量
〈作り方〉
（１） しめじは石づきを取って小房に分け、
ふくろたけは半分に切り、長ねぎは斜め切り、
赤唐辛子は乱切り、しょうがはせん切りする。
（２） 鍋に（１）を入れて、Ａを合わせ沸騰後中の弱で煮る。
（３） Ｂをフードプロセッサーに入れて混ぜ魚のすり身団子を作り、
（２）の鍋に３ｃｍ程度の球状にして入れ、
火が通るまで煮る。（約１０分）
（４） （３）を盛りつけ、香菜、白ごまを混ぜ合わせ、
器に盛りつけて、ねぎ油をかける。
〈ＰＯＩＮＴ〉
●鯛の風味と旨みのきいたスープに仕上げる
●ねぎ油を加えることで風味がアップする
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！タグ！ 鯛 すり身 中華風辛スープ
〈材料〉
しめじ・・・・・１／２Ｐ
ふくろたけ・・・・・６個
長ねぎ・・・・・１本
赤唐辛子・・・・・１本
しょうが・・・・・１片
［Ａ］
中華スープ・・・・・８００ｍｌ
粉唐辛子（粗め）・・・・・適量
ラー油・・・・・適量
［Ｂ］
鯛・・・・・３００ｇ
にんにく・・・・・１片分
しょうが・・・・・１／２片
香菜・・・・・適量
塩・こしょう・・・・・各少々
粉山椒・・・・・少々
五香粉・・・・・少々
紹興酒・・・・・大１／２
溶き卵・・・・・１／２個分
香菜・・・・・適量
白ごま・・・・・適量
ねぎ油・・・・・適量
〈作り方〉
（１） しめじは石づきを取って小房に分け、
ふくろたけは半分に切り、長ねぎは斜め切り、
赤唐辛子は乱切り、しょうがはせん切りする。
（２） 鍋に（１）を入れて、Ａを合わせ沸騰後中の弱で煮る。
（３） Ｂをフードプロセッサーに入れて混ぜ魚のすり身団子を作り、
（２）の鍋に３ｃｍ程度の球状にして入れ、
火が通るまで煮る。（約１０分）
（４） （３）を盛りつけ、香菜、白ごまを混ぜ合わせ、
器に盛りつけて、ねぎ油をかける。
〈ＰＯＩＮＴ〉
●鯛の風味と旨みのきいたスープに仕上げる
●ねぎ油を加えることで風味がアップする
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