野菜のクスクス MOCO'Sキッチン今日のレシピ

野菜のクスクス　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
セロリ・・・・・１／２本
ポロねぎ・・・・・１／４本
ミニキャロット・・・・・２本
トマト・・・・・１／２個
オリーブオイル・・・・・大２
バター・・・・・大１
クスクス・・・・・１００ｇ
塩・こしょう・・・・・各少々
ベジタブルストック・・・・・６０ｍｌ
白ワイン・・・・・大２
パルミジャーノチーズ（すりおろし）・・・・・適量


〈作り方〉
（１）　セロリ、ポロねぎは小口切り、
　　　　ミニキャロットは葉を落とし、皮をこそげ、縦に切り、
　　　　トマトはヘタをとって乱切りにする。

（２）　フライパンにオリーブオイルを熱し、バターを加え、
　　　　（１）のセロリ、ポロねぎ、ミニキャロットを入れ、
　　　　しんなりするまで炒め、クスクス、塩・こしょうをして軽く炒め、
　　　　ベジタブルストック、白ワイン、トマトを入れて軽く混ぜ、
　　　　火を止め、蓋をして約４〜５分蒸らし、
　　　　パルミジャーノチーズのすりおろしを混ぜ、
　　　　器に盛り付け、ミニキャッロットの葉を添える。

〈ＰＯＩＮＴ〉
●小さなクスクスに合うように野菜は小さくかわいくカットする
●クスクスと相性のいいパルミジャーノチーズを使いコクを出す
●ミニキャロットの葉の緑色を彩りのアクセントにする




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