シュリンプカクテル＆バゲットのせ MOCO'Sキッチン今日のレシピ

シュリンプカクテル＆バゲットのせ　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
エビ（塩ゆで）・・・・・８尾
バゲット（スライス）・・・・・４切れ
紫玉ねぎ・・・・・１／２個
きゅうり・・・・・１／２本
トマト・・・・・１個
アボカド・・・・・１／２個
コリアンダー・・・・・適量
青ねぎ・・・・・１本
赤唐辛子・・・・・１／２本
パセリ・・・・・適量

［Ａ］
　塩・こしょう・・・・・各少々
　ライムの搾り汁・・・・・１／２個分
　白ワインビネガー・・・・・大１
　オリーブオイル・・・・・大２


〈作り方〉
（１）　グリルパンでバゲットを色目がつくまで両面を焼く。

（２）　ゆでたエビは食べやすい大きさに切り、
　　　　紫玉ねぎはみじん切り、きゅうりはイチョウ切り、
　　　　トマトはくし形に切り、種を取ってから１ｃｍ程度の角切りにし、
　　　　アボカドは角切りにしボウルに入れる。

（３）　（２）に刻んだコリアンダー、小口に切った青ねぎ、
　　　　赤唐辛子、みじん切りにしたパセリを加え、
　　　　Ａを加えて混ぜる。

（４）　グラスに（３）を盛り、エビを飾り付け、
　　　　焼いたバゲットの上にものせて盛り付け皿にのせる。

〈ＰＯＩＮＴ〉
●グリルパンでバゲットにキレイな焼き色をつける
●具材に様々な食材を使い彩り鮮やかに仕上げる
●グラスにエビをかけて華やかさを演出する




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