パンチェッタとクルトンのオーブン焼き MOCO'Sキッチン今日のレシピ [レシピ]

パンチェッタとクルトンのオーブン焼き MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
パンチェッタ・・・・・160g
オリーブオイル・・・・・大2
にんにく・・・・・1片
玉ねぎ・・・・・1個
バゲット・・・・・1本
黒こしょう・・・・・少々
バター・・・・・30g
タイム・・・・・適量
パルミジャーノチーズ(すりおろし)・・・・・大4
くるみ・・・・・50g


〈作り方〉
(1) フライパンにオリーブオイルを熱し、
    パンチェッタは5〜6mm幅程度に切り、
    にんにくは粗みじん切りに、玉ねぎは薄切りにする。

(2) バゲットは3cm角程度に切る。

(3) フライパンにパンチェッタを入れ、
    こんがりと焼いたら取り出し、
    同じフライパンににんにく、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、
    (2)を加え、黒こしょう、バター、
    刻んだタイムを入れて全体を混ぜながら炒め合わせ、
    パルミジャーノチーズを加え、耐熱容器に入れる。

(4) (3)にパルミジャーノチーズ、焼いたパンチェッタ、
    砕いたくるみを散らし、220度に予熱したオーブンで約15分焼く。

〈POINT〉
●パンチェッタの旨みが出た油で野菜を炒める
●バゲットを焼いて大きめのクルトンを作る
●パルミジャーノチーズを全体に絡ませまろやかにする




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