マンゴーとココナツのタルトレット MOCO'Sキッチン今日のレシピ

マンゴーとココナツのタルトレット　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
［生地］
　バター・・・・・１５０ｇ
　卵・・・・・１個
　粉砂糖・・・・・１００ｇ
　小麦粉・・・・・３００ｇ

［フィリング］
　バター・・・・・６０ｇ
　卵黄・・・・・２個
　グラニュー糖・・・・・５０ｇ
　コーンスターチ・・・・・１０ｇ
　牛乳・・・・・大１
　生クリーム・・・・・大１
　ココナツファイン・・・・・４０ｇ
　マンゴー・・・・・１個

ココナツファイン・・・・・適量
はちみつ・・・・・適量
粉砂糖・・・・・適量

〈作り方〉
（１）　ボウルに室温に戻したバターを練り、卵と粉砂糖を加えさらに練る。

（２）　（１）にふるった小麦粉を加えポロポロになるまで混ぜてから、
　　　　たたむようにして混ぜ、ひとまとまりになったらラップをして
　　　　冷蔵庫で約３０分寝かせる。

（３）　（２）を取り出し、
　　　　三つ折りを２〜３回繰り返してからタルト型より一回り大きく伸ばし、
　　　　オーブンペーパーを敷いて上に重石を乗せ、
　　　　２００度に予熱したオーブンで約１０分から焼きする。

（４）　バターを室温に戻して、ボウルに入れ混ぜながら、
　　　　卵黄、グラニュー糖、コーンスターチを入れ、
　　　　牛乳、生クリームを加えてなめらかに混ぜ、
　　　　ココナツファイン、マンゴーを１ｃｍ角程度に切ったものを入れ混ぜ、
　　　　から焼きしたタルト型に流し、ココナツファインを散らし、
　　　　１８０度に予熱したオーブンで約１５分焼く。

（５）　焼き上がりを冷まし、はちみつをかけ、粉砂糖をふるう。

〈ＰＯＩＮＴ〉
●ココナツファインでスイーツに甘い香りを付ける
●この時期に合うマンゴーをフィリングに加える




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