骨付き鶏もも肉のココナツカレー MOCO'Sキッチン今日のレシピ

骨付き鶏もも肉のココナツカレー　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
骨付き鶏もも肉（ぶつ切り）・・・・・２本分
塩・こしょう・・・・・各少々
サラダ油・・・・・大１／２
じゃがいも・・・・・２個
玉ねぎ・・・・・１／２個
にんにく・・・・・１片
カー・・・・・１片

［Ａ］
　クミンシード・・・・・小１／３
　ターメリック・・・・・小１
　チリパウダー・・・・・小１／４

こぶみかんの葉・・・・・１〜２枚
ココナツミルク・・・・・３００ｍｌ
鶏ガラスープ・・・・・１００ｍｌ
トマト・・・・・２個


〈作り方〉
（１）　フライパンにサラダ油を軽く熱し、
　　　　鶏もも肉は、塩・こしょうする。

（２）　じゃがいもは大きめに乱切り、
　　　　玉ねぎはみじん切り、
　　　　にんにく、カーはすりおろす。

（３）　フライパンに（１）を入れて中火で両面をこんがりと焼き、
　　　　（２）を加えて炒め、Ａを加え、
　　　　こぶみかんの葉の乱切りを加え、炒め合わせる。

（４）　（３）にココナツミルク、鶏ガラスープ、
　　　　ミキサーにかけたトマトを加え、
　　　　沸騰後、アクを取り、弱火にして約２０分煮て器に盛り付ける。

〈ＰＯＩＮＴ〉
●香りが強いタイのしょうが カーで香りをつける
●ココナツミルクを入れることで辛さにまろやかさを加える
●トマトの酸味を加え 口当たりをスッキリさせる




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