イカの五香粉揚げ MOCO'Sキッチン今日のレシピ

イカの五香粉揚げ　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
イカ（下処理したもの）・・・・・２杯分
塩・こしょう・・・・・各少々
五香粉・・・・・小１／２
小麦粉・・・・・６０ｇ
揚げ油・・・・・適量
香菜・・・・・適量
赤唐辛子・・・・・２〜３本


〈作り方〉
（１）　イカは格子状に切り込みを入れ、
　　　　４〜５ｃｍ程度の長さに切り、
　　　　塩・こしょう、五香粉をまぶす。

（２）　（１）に小麦粉をまぶす。

（３）　１７０度程度に熱した揚げ油に
　　　　（２）を入れてこんがりと揚げる。

（４）　刻んだ香菜をボウルに入れ、
　　　　（３）を加えて混ぜ合わせ、器に盛り付け、
　　　　仕上げに赤唐辛子の千切りをのせる。

〈ＰＯＩＮＴ〉
●イカの表面に格子状の切り込みを入れ食べやすくする
●五香粉をイカ全体にまぶし香りを良くする
●揚げたイカに香菜を絡ませ彩りを良くする




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