貝の辛みそ焼きめし MOCO'Sキッチン今日のレシピ [レシピ]
貝の辛みそ焼きめし MOCO'Sキッチン今日のレシピ
〈材料〉
アサリ・・・・・15個
ハマグリ・・・・・4個
酒・・・・・大2
ホタテ・・・・・2個
サラダ油・・・・・大1
長ねぎ・・・・・1/2本
ごはん・・・・・2人分
塩・こしょう・・・・・各少々
[A]
みそ・・・・・大1.5
豆板醤・・・・・小1/2
酒・・・・・大2
みりん・・・・・大1
しょうゆ・・・・・小1
アサリ、ハマグリの蒸し汁・・・・・大2
青ねぎ・・・・・1〜2本
〈作り方〉
(1) アサリ、ハマグリは酒蒸しして身を取り出し、
ホタテは食べやすい大きさに切る。
(2) フライパンにサラダ油を熱し、
(1)を入れ炒め、
長ねぎは半分に切ってから斜めに薄切りし炒める。
(3) (2)にごはんを入れて炒め合わせ、
塩・こしょうをし、味を整える。
(4) Aをボウルに合わせる。
(5) (3)に(4)を加えて炒め合わせ、
器に盛り付け、
仕上げに青ねぎの斜め切りを散らす。
〈POINT〉
●3種類の貝を使いぜいたくで歯応えの良い焼きめしにする
●貝の酒蒸し汁を合わせ調味料に加え 旨みをプラスする
●ごはんは香ばしさが出るように 少し焦げ目が付くくらい炒める
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!タグ! 貝 辛みそ焼きめし
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長ねぎ・・・・・1/2本
ごはん・・・・・2人分
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酒・・・・・大2
みりん・・・・・大1
しょうゆ・・・・・小1
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青ねぎ・・・・・1〜2本
〈作り方〉
(1) アサリ、ハマグリは酒蒸しして身を取り出し、
ホタテは食べやすい大きさに切る。
(2) フライパンにサラダ油を熱し、
(1)を入れ炒め、
長ねぎは半分に切ってから斜めに薄切りし炒める。
(3) (2)にごはんを入れて炒め合わせ、
塩・こしょうをし、味を整える。
(4) Aをボウルに合わせる。
(5) (3)に(4)を加えて炒め合わせ、
器に盛り付け、
仕上げに青ねぎの斜め切りを散らす。
〈POINT〉
●3種類の貝を使いぜいたくで歯応えの良い焼きめしにする
●貝の酒蒸し汁を合わせ調味料に加え 旨みをプラスする
●ごはんは香ばしさが出るように 少し焦げ目が付くくらい炒める
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