かた焼きそばと豚肉と野菜のオイスターソース炒め MOCO'Sキッチン今日のレシピ

かた焼きそばと豚肉と野菜のオイスターソース炒め　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
焼きそば用中華蒸し麺・・・・・２玉
しょうゆ・・・・・小１
サラダ油・・・・・適量
豚バラ肉（ブロック）・・・・・２００ｇ
白菜・・・・・２枚
長ねぎ・・・・・１／２本
にら・・・・・１／３束
ふくろたけ・・・・・４個
おろしにんにく・・・・・１片分
しょうが（千切り）・・・・・１片分
塩・こしょう・・・・・各少々

［Ａ］
　しょうゆ・・・・・大１
　紹興酒・・・・・大１／２
　オイスターソース・・・・・大２
　鶏ガラスープ・・・・・１カップ

片栗粉・・・・・大１
水・・・・・大２


〈作り方〉
（１）　焼きそば用中華蒸し麺をほぐし、しょうゆを絡める。

（２）　フライパンにサラダ油を熱し、（１）を広げて入れ、
　　　　フライ返しなどで軽く押しながら、
　　　　両面こんがり焼いてまな板に取り出し、
　　　　一口大に切って器に盛り付ける。

（３）　豚バラ肉は一口大に切り、
　　　　別のフライパンに少量のサラダ油を入れ、こんがりと焼く。

（４）　白菜は短冊切り、長ねぎは斜めに切り、
　　　　にらは３〜４ｃｍの長さに切り、
　　　　ふくろたけは半分に切る。

（５）　（３）のフライパンに（４）を入れ炒め、
　　　　おろしにんにく、しょうがを炒めて香りを出し、
　　　　塩・こしょうを加える。

（６）　（５）にＡを入れ、片栗粉の水溶きでトロミをつけ、
　　　　（２）のかた焼きそばにかける。

〈ＰＯＩＮＴ〉
●麺にしょうゆをつけて焼くことで香ばしく仕上がる
●麺は軽く押し付けながら焼き しっかりと丸くかたどる
●かた焼きそばは重ねて盛り付ける




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