ムール貝とセロリの中華炒め MOCO'Sキッチン今日のレシピ

ムール貝とセロリの中華炒め　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
ムール貝・・・・・１０個
セロリ・・・・・１本
赤ピーマン・・・・・２個
にんにく・・・・・１片
サラダ油・・・・・大１／２

［Ａ］
　塩・こしょう・・・・・各少々
　紹興酒・・・・・大１
　しょうゆ・・・・・大１／２
　オイスターソース・・・・・大１／２

香菜・・・・・適量


〈作り方〉
（１）　フライパンにサラダ油を軽く熱し、
　　　　ムール貝は砂出しし、きれいに洗って水気を取り、
　　　　セロリは太さ１ｃｍ程度、９〜１０ｃｍ長さの棒状に切り、
　　　　赤ピーマンは縦に５〜６ｍｍ幅にそれぞれ切り、
　　　　にんにくは粗みじん切りする。

（２）　フライパンに（１）を入れてさっと炒め、
　　　　Ａを入れて中火にし、蓋をして、
　　　　ムール貝の口が開くまで中火で火を通す。

（３）　（２）を盛り付け、香菜を乗せる。

〈ＰＯＩＮＴ〉
●短時間で仕上げるので野菜の食感が良い
●香菜を彩りと香りのアクセントとして使う




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