今日のモコズキッチンレシピ：SSブログ

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シュリンプトマトカリー　MOCO'Sキッチン今日のレシピ　 [レシピ]

シュリンプトマトカリー　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
玉ねぎ・・・・・１／２個
にんにく・・・・・１片
有頭エビ・・・・・６尾
赤唐辛子・・・・・１本
ケッパー・・・・・大１.５
オリーブオイル・・・・・大１

［Ａ］
バター・・・・・大１
　ガラムマサラ・・・・・小２／３
　パプリカパウダー・・・・・小１
　ターメリック・・・・・大１／２
　塩・こしょう・・・・・各少々
　赤ワイン・・・・・５０ｍｌ
　シーズニングソース・・・・・大２
　トマト水煮・・・・・４００ｇ
　ブイヨンスープ・・・・・２００ｍｌ
　
ごはん（タイ米）・・・・・２人分
バジル・・・・・適量

〈作り方〉
（１）　フライパンにオリーブオイルを熱し、
　　　　玉ねぎ、にんにくはみじん切り、
　　　　エビは塩水で洗って背ワタを取り、頭を外して背を開く。

（２）　赤唐辛子は小口に切り、ケッパーは刻み小口に切る。

（３）　フライパンに玉ねぎ、にんにくを入れて、しんなりするまで炒め、
　　　　エビ、（２）を入れて炒め合わせる。

（４）　（３）にＡを加えて沸騰後アクを取り、
　　　　中の弱の火加減で約１０分程度煮る。

（５）　タイ米ごはんにバジルのみじん切りを混ぜて
　　　　器に盛り、（４）を盛り付ける。

〈ＰＯＩＮＴ〉
●エビは頭も尾も余すところなく使う
●バジルを混ぜたごはんでさわやかな味わいにする

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