タイ風 ミックスサラダ MOCO'Sキッチン今日のレシピ

タイ風 ミックスサラダ　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
もやし・・・・・１袋
豚バラ肉（ブロック）・・・・・１５０ｇ
むきエビ・・・・・８尾
酒・・・・・大２
塩・こしょう・・・・・各少々
きゅうり・・・・・１／２本
トレビス・・・・・３枚
紫玉ねぎ・・・・・１／４個
セロリ・・・・・１／２本
プチトマト・・・・・３個
ゆで卵・・・・・２個
ピーナツ・・・・・大３
レモングラス・・・・・１本
赤唐辛子・・・・・１本

［Ａ］
　サラダ油・・・・・大３
　レモン汁・・・・・大１
　ナンプラー・・・・・大１／２
　塩・こしょう・・・・・各少々
　砂糖・・・・・小１
　
青ねぎ・・・・・２〜３本


〈作り方〉
（１）　鍋に湯を沸かしもやしをゆでて取り出し、
　　　　１ｃｍ幅に切った豚バラ肉、下処理したエビを入れ、
　　　　酒、塩・こしょうを加えてゆでて取り出す。

（２）　ピーナツは、
　　　　ビニールの袋に入れてめん棒などで砕いておく。

（３）　きゅうりは薄切り、トレビスは手でちぎり、
　　　　紫玉ねぎ、セロリは薄切り、プチトマトは４等分に切り、
　　　　（１）とボウルに入れる。

（４）　（３）にくずしたゆで卵を手で加え、
　　　　（２）と混ぜて、盛り付ける。

（５）　別のボウルに小口に切ったレモングラス、赤唐辛子、
　　　　Ａ、青ねぎを入れて混ぜ、（４）にかける。

〈ＰＯＩＮＴ〉
●様々な色の野菜を使った彩り鮮やかなサラダに仕上げる
●食感のアクセントにピーナツを加える
●辛さと酸味がきいたタイ風のドレッシングにする



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