マルゲリータ・フィレット MOCO'Sキッチン今日のレシピ

マルゲリータ・フィレット　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
［Ａ］
　強力粉・・・・・２００ｇ
　薄力粉・・・・・２００ｇ
　ドライイースト・・・・・１０ｇ
　砂糖・・・・・大１／２
　塩・・・・・小１／３
　オリーブオイル・・・・・大１.５
　ぬるま湯・・・・・２００ｍｌ

ミディトマト・・・・・８個
モッツァレラチーズ・・・・・２個
塩・こしょう・・・・・各少々
バジル・・・・・適量

〈作り方〉
（１）　Ａをボウルに合わせてよく混ぜ、
　　　　こねてひとまとめにし、ボウルに入れてラップをし、
　　　　一回り大きなボウルにぬるま湯をはって２重ボウルにし、
　　　　約３０〜６０分発酵させる。

（２）　（１）をこね直して打ち粉をし、
　　　　天板の大きさに合わせて伸ばし、
　　　　フォークで穴をあけ、オリーブオイルを塗る。

（３）　（２）の生地にモッツァレラチーズを手で崩しながらのせ、
　　　　スライスしたミディトマトをのせ、
　　　　軽く塩・こしょうし、
　　　　２２０度に予熱したオーブンで約１５分焼き、
　　　　器に盛り付け、仕上げにバジルを散らす。

〈ＰＯＩＮＴ〉
●ふっくらとした生地を作るためにぬるま湯で温めながら発酵させる
●オリーブオイルを塗り表面をパリッとさせる
●モッツァレラチーズの旨みとトマトの甘酸っぱさが引き立つピッツァに仕上げる




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