緑野菜のグリルといんげん豆〜バジルとほうれん草のソース〜 MOCO'Sキッチン今日のレシピ [レシピ]
緑野菜のグリルといんげん豆〜バジルとほうれん草のソース〜 MOCO'Sキッチン今日のレシピ
〈材料〉
アスパラガス・・・・・6本
さやいんげん・・・・・8本
ピーマン・・・・・2個
ズッキーニ・・・・・1本
[A]
ほうれん草(塩ゆで)・・・・・100g
イタリアンパセリ・・・・・適量
バジル・・・・・5g
コンソメスープ・・・・・大4
レモン汁・・・・・大3
アンチョビ・・・・・2〜3枚
パルミジャーノチーズ(すりおろし)・・・・・大2
塩・こしょう・・・・・各少々
オリーブオイル・・・・・大4
白いんげん豆(ゆで)・・・・・100g
黒こしょう・・・・・各少々
〈作り方〉
(1) アスパラガスは2等分に切り、
さやいんげんはヘタを切り落とし、
ピーマンは種を取り出し、縦に8等分に切り、
ズッキーニはスライサーで縦に薄く切る。
(2) グリルパンを熱し、
(1)の両面をこんがりと焼く。
(3) Aをミキサーにかけて、ソースを作り、
(2)にいい焼き色がついたら器に盛り、
ソースをかけ、白いんげん豆を盛り添え、
黒こしょうを散らす。
〈POINT〉
●さわやかな味わいのグリーンソースに仕上げる
●野菜にキレイな焼き目がついたらお皿に引きあげる
●見栄えよく野菜は立体的に盛り付ける
【その他のレシピやオススメ調理器具】
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〈作り方〉
(1) アスパラガスは2等分に切り、
さやいんげんはヘタを切り落とし、
ピーマンは種を取り出し、縦に8等分に切り、
ズッキーニはスライサーで縦に薄く切る。
(2) グリルパンを熱し、
(1)の両面をこんがりと焼く。
(3) Aをミキサーにかけて、ソースを作り、
(2)にいい焼き色がついたら器に盛り、
ソースをかけ、白いんげん豆を盛り添え、
黒こしょうを散らす。
〈POINT〉
●さわやかな味わいのグリーンソースに仕上げる
●野菜にキレイな焼き目がついたらお皿に引きあげる
●見栄えよく野菜は立体的に盛り付ける
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