牛ひき肉と豆のスープ〜アボカドぺーストのせ〜 MOCO'Sキッチン今日のレシピ

牛ひき肉と豆のスープ〜アボカドぺーストのせ〜　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
じゃがいも・・・・・２個
にんじん・・・・・１／２本
牛ひき肉・・・・・２００ｇ
オリーブオイル・・・・・大１
にんにく・・・・・１片
ミックスビーンズ（缶）・・・・・２００ｇ
赤唐辛子・・・・・１本

［Ａ］
　バター・・・・・大１
　塩・こしょう・・・・・少々
　レッドペッパー・・・・・少々
　クミンパウダー・・・・・小１／３　
　トマトペースト・・・・・大３

コンソメスープ・・・・・５００ｍｌ　　　
マンチェゴ・・・・・適量　
アボカド・・・・・１／２個

［Ｂ］
　レモン汁・・・・・大１
　オリーブオイル・・・・・大２
　塩・こしょう・・・・・各少々


〈作り方〉
（１）　フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、
　　　　じゃがいも、にんじんはそれぞれさいの目切りに、
　　　　にんにくは薄切り、赤唐辛子は乱切りする。

（２）　フライパンに牛ひき肉を入れパラパラになるまで炒めてから
　　　　（１）、ミックスビーンズ、Ａを加えて炒める。

（３）　（２）にコンソメスープを入れて、
　　　　野菜が柔らかくなるまで中火で１０〜１５分煮て、
　　　　器に盛り付け、マンチェゴチーズをすりおろしたものを散らす。

（４）　Ｂをボウルに入れてアボカドをつぶしながら混ぜ
　　　　（３）のチーズの上に乗せる。

〈ＰＯＩＮＴ〉
●ミックスビーンズでボリュームを出す
●スープの辛さにアボカドのまろやかさを加える




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