スズキとホタテのガレット MOCO'Sキッチン今日のレシピ

スズキとホタテのガレット　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
［Ａ］
　そば粉・・・・・６０ｇ
　小麦粉・・・・・２０ｇ
　卵・・・・・１個
　溶かしバター・・・・・１０ｇ
　牛乳・・・・・１７０ｍｌ

スズキ・・・・・５切れ（１５０ｇ）
ホタテ・・・・・３個
バター・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・大１／２
塩・こしょう・・・・・各少々
バター・・・・・大１
イタリアンパセリ・・・・・適量
ピンクペッパー・・・・・適量


〈作り方〉
（１）　Ａをボウルに入れて混ぜる。　

（２）　フライパンに薄くバターを塗り、（１）の生地を流し、
　　　　フライパンをかたむけながら全体に生地を広げ、
　　　　生地が乾いて来たら、生地を折り長方形にして取り出す。

（３）　焼き上がりをまな板に取り出し、端を切って形を整える。

（４）　フライパンにオリーブオイルを軽く熱す
　　　　スズキ、ホタテは一口大に切る。

（５）　フライパンにスズキとホタテを入れて、
　　　　塩・こしょうし、両面こんがりと焼いて火を通し、
　　　　バターを絡め（３）の上に盛り付け、
　　　　イタリアンパセリ、ピンクペッパーを彩りよく散らし、
　　　　仕上げにオリーブオイルをかける。

〈ＰＯＩＮＴ〉
●生地はフライパンに満遍なく行き渡らせ延ばしていく
●生地をカリフワな食感のガレットに仕上げる
●イタリアンパセリやピンクペッパーを使い華やかさをプラスする




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