今日のモコズキッチンレシピ：SSブログ

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タイ風スペアリブ揚げ　MOCO'Sキッチン今日のレシピ　 [レシピ]

タイ風スペアリブ揚げ　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉

［Ａ］
にんにく・・・・・２片
コリアンダーシード・・・・・小２
塩・こしょう・・・・・各少々
パクチー・・・・・４〜５本
カー・・・・・１片

［Ｂ］
オイスターソース・・・・・大１
シーユーカオ・・・・・大１／２
ナンプラー・・・・・大１／２
砂糖・・・・・小１
ライムの搾り汁・・・・・１／２個分

スペアリブ（３ｃｍ長さ程度）・・・・・１５本
小麦粉・・・・・適量
揚げ油・・・・・適量

〈作り方〉
（１）　フードプロセッサーにＡを入れてすり潰し、
　　　　Ｂを加えて混ぜスペアリブを入れてもみこんで下味をつける。

（２）　（１）に小麦粉をまぶし
　　　　１７０度程度に熱した揚げ油でこんがりと揚げる。

（３）　（２）を盛り付ける。

〈POINT〉
●タイの調味料でエスニックに味付け
●スペアリブに小麦粉をまぶして旨みを閉じ込めカリっと仕上げる
●スペアリブを油で揚げることでジューシーに仕上げる

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