海鮮辛炒飯 MOCO'Sキッチン今日のレシピ

海鮮辛炒飯　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
イカ（上身）・・・・・８０ｇ
タコ（ゆで）・・・・・１足
アサリ・・・・・２４個
エビ・・・・・８尾
ごはん（タイ米）・・・・・２人分
卵・・・・・２個
ラード・・・・・大２
紹興酒・・・・・大１／２

［Ａ］
クミンシード・・・・・小１
豆板醤・・・・・小２
豆鼓・・・・・大１／２

［Ｂ］
しょうゆ・・・・・小２
白ごま・・・・・大１

塩・こしょう・・・・・各少々
中華だしの素・・・・・小１
香菜・・・・・適量


〈作り方〉
（１）　イカは切り込みを入れ、そいで切る。
　　　　タコは小さめの乱切り、
　　　　アサリは砂出しして洗って水気を取る。

（２）　タイ米をボウルに入れて、
　　　　卵を溶いて入れ、混ぜ合わせておく。

（３）　フライパンにラード（大１）を熱し、
　　　　（１）、エビを入れて、塩・こしょうをして炒め、
　　　　紹興酒を加えてサッと炒めて取り出す。

（４）　（３）のフライパンにラード（大１）を足し、
　　　　Ａ、（２）を入れて、ほぐすように炒め、
　　　　塩・こしょう、中華だしの素、（３）を戻し、
　　　　Ｂで味付けをして、香菜のみじん切りを絡めて盛り付け、
　　　　仕上げにも刻んだ香菜をのせる。

〈POINT〉
●イカは切り込みを入れた逆のサイドからそぎ切りにする
●ごはんはパラパラになるよう卵を混ぜる
●クミンシードを香りのアクセントに使う




【その他のレシピやオススメ調理器具】
↓↓↓↓↓↓↓↓↓

彼女に作ってあげたい　おこのみ丼＆愛されパスタ５０



五木食品 くまモンの熊本ラーメン ( 2人前 ) ( くまモン くまもん ご当地キャラクター )


五木食品 くまモンの熊本ラーメン ( 2人前 ) ( くまモン くまもん ご当地キャラクター )


（送料無料 500円ポッキリ）5種から選べる.北海道熟成ラーメン2食セット./詰め合わせ/お取り寄せ/札幌ラーメン/ご当地ラーメン/セール/有名店/みそ/つけ麺【G】


金ちゃんヌードル ( 1コ入 )/ 金ちゃん ( 金ちゃんヌードル )



！タグ！ 海鮮辛炒飯