チキンとカリフラワーのカレースープ MOCO'Sキッチン今日のレシピ

チキンとカリフラワーのカレースープ　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
にんにく・・・・・１片
玉ねぎ・・・・・１／２個
じゃがいも・・・・・１個
にんじん・・・・・１／２個
唐辛子（赤・青）・・・・・各１本
鶏手羽元・・・・・６本
サラダ油・・・・・大１／２
カリフラワー（小房）・・・・・１／２個分

［Ａ］
塩・こしょう・・・・・各少々
カレーペースト・・・・・大２
ターメリック・・・・・小１／３
クミンパウダー・・・・・小１／３

バター・・・・・大２
チキンブイヨンスープ・・・・・６００ｍｌ
イタリアンパセリ・・・・・適量


〈作り方〉
（１）　にんにく、玉ねぎはみじん切りし、
　　　　じゃがいも、にんじん、赤唐辛子、青唐辛子は乱切り、
　　　　カリフラワーは薄切りする。
　　　　厚揚げは、ザルにのせ、両面熱湯をかけ、油抜きをする。

（２）　鶏手羽元は、骨に沿って切り込みを入れて、
　　　　フライパンにサラダ油を熱して入れこんがりと焼き、
　　　　（１）を加えて炒め合わせる。　

（３）（２）にＡ、バター、チキンブイヨンスープを加えて
　　　　１０〜１５分煮る。

（４）（３）を盛り付け、みじん切りにしたイタリアンパセリを散らす。

〈POINT〉
●鶏手羽元は切り込みを入れると 火が通りやすく味もしみ込みやすい
●緑と赤の唐辛子で彩りと辛さを加える
●カリフラワーは厚めにカットし 食感を残す




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