チキンオニオングラタンスープ MOCO'Sキッチン今日のレシピ

チキンオニオングラタンスープ　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
鶏もも肉・・・・・１枚
塩・こしょう・・・・・各少々
にんにく・・・・・１片
マッシュルーム（茶・白）・・・・・各４個
オリーブオイル・・・・・大１
バター・・・・・大２
玉ねぎ・・・・・１個
リーキ・・・・・１／２本
ローズマリー・・・・・３枝
チキンコンソメスープ・・・・・５００ｍｌ
白ワイン・・・・・大２
バゲット（薄切り）・・・・・１／２本分
ピザ用チーズ・・・・・１００ｇ
パルミジャーノチーズ（すりおろし）・・・・・適量
イタリアンパセリ・・・・・適量


〈作り方〉
（１）　鶏もも肉は、一口大にそいで切り、塩、こしょうする。

（２）　にんにく、マッシュルーム、玉ねぎは薄切り、
　　　　リーキは小口切りにする。

（３）　煮込み鍋にオリーブオイルを熱し
　　　　（１）をこんがりと炒め取り出す。

（４）　（３）の鍋で（２）を炒め、バターを加え、
　　　　（３）を戻し、チキンコンソメスープを注ぎ、
　　　　ローズマリーを入れ、白ワインを加える。
　
（５）　（４）にバゲットを乗せ、
　　　　パルミジャーノチーズのすりおろし、ピザ用チーズを散らし、
　　　　２３０度に予熱したオーブンに入れて
　　　　約１５分こんがりと焼き上げ、
　　　　イタリアンパセリのみじん切りを散らす。

〈POINT〉
●多めの玉ねぎを使い より香りとコクを引き出す
●野菜がふんだんに入ったスープに仕上げる
●厚めに切ったバゲットでボリュームUP




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