ローストポークサラダ MOCO'Sキッチン今日のレシピ [レシピ]
ローストポークサラダ MOCO'Sキッチン今日のレシピ
〈材料〉
豚肩ロース肉(ブロック)・・・・・500g
タイム・・・・・適量
ローズマリー・・・・・2〜3枝
セージ・・・・・3〜4枚
赤ワイン・・・・・大4
塩・こしょう・・・・・各少々
オリーブオイル・・・・・大1
おろしにんにく・・・・・1片分
ロメインレタス・・・・・3〜4枚
エンダイブ・・・・・1〜2個
トレビス・・・・・2〜3枚
うずまきビーツ・・・・・1個
[A]
いちご・・・・・30g
ラズベリー・・・・・30g
はちみつ・・・・・大1
ヨーグルト・・・・・大2
塩・こしょう・・・・・各少々
レモン汁・・・・・大3
オリーブオイル・・・・・大2
〈作り方〉
(1) 豚肩ロース肉をボウルに入れ、
赤ワイン、塩・こしょう、オリーブオイル、
おろしにんにくをすり込んで、フライパンで全面をこんがり焼き、
180度に予熱したオーブンに入れて約50分焼き、
冷めてから薄切りする。
(2) ロメインレタス、エンダイブ、トレビスはちぎり、
うずまきビーツは薄切りして半分に切り、
ボウルに入れて混ぜ、器に盛り付ける。
(3) (1)のローストポークを薄く切り、(2)に盛り添える。
(4) Aをフードプロセッサーにかけ、(3)にかける。
〈POINT〉
●華やかに仕上がるよう野菜は彩りの良いものを使う
●肉も使ってテンションの上がるサラダに仕上げる
●ピンクのドレッシングで派手に盛り上げる
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塩・こしょう・・・・・各少々
オリーブオイル・・・・・大1
おろしにんにく・・・・・1片分
ロメインレタス・・・・・3〜4枚
エンダイブ・・・・・1〜2個
トレビス・・・・・2〜3枚
うずまきビーツ・・・・・1個
[A]
いちご・・・・・30g
ラズベリー・・・・・30g
はちみつ・・・・・大1
ヨーグルト・・・・・大2
塩・こしょう・・・・・各少々
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〈作り方〉
(1) 豚肩ロース肉をボウルに入れ、
赤ワイン、塩・こしょう、オリーブオイル、
おろしにんにくをすり込んで、フライパンで全面をこんがり焼き、
180度に予熱したオーブンに入れて約50分焼き、
冷めてから薄切りする。
(2) ロメインレタス、エンダイブ、トレビスはちぎり、
うずまきビーツは薄切りして半分に切り、
ボウルに入れて混ぜ、器に盛り付ける。
(3) (1)のローストポークを薄く切り、(2)に盛り添える。
(4) Aをフードプロセッサーにかけ、(3)にかける。
〈POINT〉
●華やかに仕上がるよう野菜は彩りの良いものを使う
●肉も使ってテンションの上がるサラダに仕上げる
●ピンクのドレッシングで派手に盛り上げる
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