ローストポークサラダ MOCO'Sキッチン今日のレシピ

ローストポークサラダ　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
豚肩ロース肉（ブロック）・・・・・５００ｇ
タイム・・・・・適量
ローズマリー・・・・・２〜３枝
セージ・・・・・３〜４枚
赤ワイン・・・・・大４
塩・こしょう・・・・・各少々
オリーブオイル・・・・・大１
おろしにんにく・・・・・１片分
ロメインレタス・・・・・３〜４枚
エンダイブ・・・・・１〜２個
トレビス・・・・・２〜３枚
うずまきビーツ・・・・・１個

［Ａ］
　いちご・・・・・３０ｇ
　ラズベリー・・・・・３０ｇ
　はちみつ・・・・・大１
　ヨーグルト・・・・・大２
　塩・こしょう・・・・・各少々
　レモン汁・・・・・大３
　オリーブオイル・・・・・大２


〈作り方〉
（１）　豚肩ロース肉をボウルに入れ、
　　　　赤ワイン、塩・こしょう、オリーブオイル、
　　　　おろしにんにくをすり込んで、フライパンで全面をこんがり焼き、
　　　　１８０度に予熱したオーブンに入れて約５０分焼き、
　　　　冷めてから薄切りする。

（２）　ロメインレタス、エンダイブ、トレビスはちぎり、
　　　　うずまきビーツは薄切りして半分に切り、
　　　　ボウルに入れて混ぜ、器に盛り付ける。

（３）　（１）のローストポークを薄く切り、（２）に盛り添える。

（４）　Ａをフードプロセッサーにかけ、（３）にかける。

〈ＰＯＩＮＴ〉
●華やかに仕上がるよう野菜は彩りの良いものを使う
●肉も使ってテンションの上がるサラダに仕上げる
●ピンクのドレッシングで派手に盛り上げる




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