牛肉と野菜のポテトパイ MOCO'Sキッチン今日のレシピ

牛肉と野菜のポテトパイ　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
牛ひき肉・・・・・６００ｇ
オリーブオイル・・・・・大２

［A］
　にんじん・・・・・１本
　にんにく・・・・・１片
　ブラウンマッシュルーム・・・・・４個
　ホワイトマッシュルーム・・・・・４個
　セロリ・・・・・１／２本
　玉ねぎ・・・・・１／２個

塩・こしょう・・・・・各少々
小麦粉・・・・・大２
トマトソース・・・・・６０ｇ
トマト水煮（カット）・・・・・２００ｇ
じゃがいも・・・・・７個

［Ｂ］
　バター・・・・・大３
　牛乳・・・・・８０ｍｌ
　生クリーム・・・・・大４

黒こしょう・・・・・少々


〈作り方〉
（１）　Ａをフードプロセッサーでみじん切りする。

（２）　フライパンにオリーブオイルを軽く熱し、
　　　　牛ひき肉を入れて色が変わるまで炒め、
　　　　（１）、塩・こしょうを入れて野菜がしんなりするまで炒め、
　　　　小麦粉を振り込んで粉気がなくなるまで炒めて、
　　　　トマトソース、トマト水煮を加えて炒め合わせ、
　　　　耐熱容器に入れる。

（３）　じゃがいもは皮を剥き４等分し、やわらかくなるまでゆでて、
　　　　水気を切ってからボウルの中でマッシャ―で潰し、
　　　　Ｂを加えて、マッシュポテトを作り、
　　　　（２）の上に広げてのせ、表面にフォークで線を描く。

（４）　２３０度に予熱したオーブンで約２０分こんがりと焼く。

〈ＰＯＩＮＴ〉
●ひき肉の旨みと一緒に刻んだ野菜を炒める
●トマトの水煮は入れすぎると水っぽくなるので注意する
●かっこよく焼き上がるよう表面に線を入れる




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