トマトベースのじゃがいもとカリフラワーのカレー MOCO'Sキッチン今日のレシピ

トマトベースのじゃがいもとカリフラワーのカレー　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
鶏もも肉・・・・・１枚
サラダ油・・・・・大１
玉ねぎ・・・・・１／２個
にんにく・・・・・１片
しょうが・・・・・１片
じゃがいも・・・・・２個
カリフラワー・・・・・１／２個
トマト・・・・・１個

［Ａ］
　塩・こしょう・・・・・各少々
　ターメリック・・・・・小１
　コリアンダーパウダー・・・・・小１／３
　カイエンペッパー・・・・・少々
　カレー粉・・・・・大１
　トマト水煮・・・・・２００ｇ
　ブイヨンスープ・・・・・４００ｍｌ

パセリ（みじん切り）・・・・・適量
ごはん・・・・・２人分


〈作り方〉
（１）　鶏もも肉は一口大に切る。

（２）　玉ねぎは１ｃｍ角程度に切り、
　　　　にんにくは薄切り、しょうがは千切り、
　　　　じゃがいもは皮をむいて芽を取り厚めに輪切り、
　　　　カリフラワーは小房に分け半分に切り、
　　　　トマトはヘタを取ってザク切りする。

（３）　フライパンにサラダ油を熱し、
　　　　（１）を入れて、こんがりと炒め、
　　　　（２）を入れて炒め合わせる。

（４）　（３）にＡを加えて沸騰後アクを取り、
　　　　中の弱の火加減で約２０分程度煮る。

（５）　仕上げにパセリのみじん切りを混ぜ、
　　　　ごはんとともに盛り付ける。

〈ＰＯＩＮＴ〉
●やや大きめの一口大に切りボリューム感を出す
●トマトの水煮も使い程よい酸味もプラスする
●小麦粉は使わずさらっとしたカレーに仕上げる




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