ミートボールとソーセージのスープ MOCO'Sキッチン今日のレシピ [レシピ]

ミートボールとソーセージのスープ MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
[A]
 牛ひき肉・・・・・300g
 卵・・・・・1個
 パン粉・・・・・大3
 パルミジャーノチーズ(すりおろし)・・・・・大2
 クミンパウダー・・・・・小1/3
 おろしにんにく・・・・・1片分
 エシャロット(みじん切り)・・・・・2個
 タイム(みじん切り)・・・・・適量
 塩・こしょう・・・・・各少々

コンソメスープ・・・・・800ml
にんじん・・・・・1本
ペコロス・・・・・5個
じゃがいも(小)・・・・・3個
セロリ・・・・・1本
ビーツ・・・・・1/2個
ソーセージ(チーズ入り・ハーブ入り)・・・・・各2本
イタリアンパセリ(みじん切り)・・・・・適量


〈作り方〉
(1) Aをボウルに入れてよくこね、
    直径3cm程度のミートボールにする。

(2) 鍋にコンソメスープを煮立てる。

(3) にんじんは厚めの輪切り、ペコロスは皮をむいて半分に切り、
    じゃがいもはそのまま入れ、
    セロリは茎の部分をスライスし葉の部分も入れる、
    ビーツは皮をむき棒状に切り、ソーセージは縦半分に切り、
    (2)に(1)と共に入れて弱火で15分程煮る

(4) 器に盛り付け、仕上げにイタリアンパセリを散らす。

〈POINT〉
●2種類のソーセージを使い味の違いを楽しむ
●ミートボールも加えてさらにボリュームUP
●赤いビーツの色が出た鮮やかなスープに仕上げる




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