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ブルーベリーとラズベリーのマフィン　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉（６個分）
バター・・・・・５０ｇ
リコッタチーズ・・・・・６０ｇ
砂糖・・・・・５０ｇ
卵・・・・・１個
牛乳・・・・・４０ｍｌ
薄力粉・・・・・１００ｇ
ベーキングパウダー・・・・・小１
ラズベリー・・・・・３０ｇ
ブルーベリー・・・・・３０ｇ

デコレーション用
ラズベリー
ブルーベリー
粉砂糖
ミント
各適量

〈作り方〉
（１）ボウルに室温に戻したバター、リコッタチーズを入れて混ぜる。

（２）（１）に砂糖、卵、牛乳を入れて混ぜ、薄力粉、
　　　ベーキングパウダーをふるい入れ、
　　　　ラズベリー、ブルーベリーを入れて粉気がなくなるまで混ぜる。

（３）マフィン型に均一に流し、
　　　１８０度に予熱したオーブンで約２０分程度焼く。

（４）焼き上がりに、ミントをちらし、粉砂糖をかける。

〈POINT〉
●リコッタチーズを加えふんわりとした生地にする
●砂糖を数回に分けて入れると溶けやすくなめらかな生地になる

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