カラフルちくわの天ぷら MOCO'Sキッチン今日のレシピ

カラフルちくわの天ぷら　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

＜材料＞
にんじん・・・・・１／３本
ピーマン・・・・・１個
赤ピーマン・・・・・１個
ごぼう・・・・・１／２本
ちくわ・・・・・４本

［A］
　　卵白・・・・・１個分
　　冷水・・・・・２００ｍｌ
　　小麦粉・・・・・８０ｇ

揚げ油・・・・・適量

［B］
　　和風だし汁・・・・・１２０ｍｌ
　　みりん・・・・・大２
　　しょうゆ・・・・・大２

＜作り方＞
（１）にんじん、ピーマン、赤ピーマン、
　　　皮をこそげたごぼうは、長さに合わせて太めの千切りにする
　　　（ごぼうは水にさらしてあく抜きした後水気を取る）。

（２）ちくわを半分にし、（１）をそれぞれ等分して、
　　　穴の中に差し込む。

（３）Ａで天ぷらの衣を作る。

（４）（２）に小麦粉（分量外・適量）をまぶし、
　　　（３）をつける。

（５）揚げ油の温度を１８０度程度に熱し、
　　　（４）を揚げ、揚げ上がりの油を切って盛り付け、
　　　Ｂを一煮えしたものをそえる。

＜ＰＯＩＮＴ＞
●ちくわの中に細く切った野菜を詰める
●数種の野菜でカラフルな天ぷらにする
●卵白だけを使って白い衣にする



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