レバニラ炒め MOCO'Sキッチン今日のレシピ

レバニラ炒め　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

＜材料＞
鶏レバー・・・・・200ｇ
牛乳・・・・・100ml

［A］
　　塩・こしょう・・・・・各少々
　　酒・・・・・小2
　　おろししょうが・・・・・適量
　　しょうゆ・・・・・小2

片栗粉・・・・・適量
サラダ油・・・・・大２
おろしにんにく・・・・・1片分
おろししょうが・・・・・１片分
長ねぎ・・・・・１／３本
にら・・・・・1束
にんじん・・・・・１／３本
もやし・・・・・100ｇ
きくらげ・・・・・５ｇ

［B］
　　塩・こしょう・・・・・各少々
　　酒・・・・・大1
　　しょうゆ・・・・・大2
　　オイスターソース・・・・・大1
　　鶏ガラスープ・・・・・大3

黒こしょう・・・・・少々

＜作り方＞
（１）レバーは塩水できれいに洗って血抜きしてから、
　　　水気を取り、牛乳につけて臭みを取る。

（２）（１）の水気を取り、Ａをもみ込んで片栗粉をまぶし、
　　　サラダ油をフライパンに熱して、こんがりと焼く。

（３）（２）のフライパンに、おろしにんにく、おろししょうがを加え、
　　　斜め切りにした長ねぎを入れて炒め、4〜5cmに切ったニラ、
　　　千切りにしたにんじん、もやし、戻して石付きを取り食べやすく切ったきくらげを加え、
　　　強火で炒め、Ｂを加えて全体を絡め、盛り付け、仕上げに黒こしょうを散らす。

＜ＰＯＩＮＴ＞
●牛乳に漬け込みレバーの臭みをとる



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